Het overkomt me niet vaak (gelukkig maar!), maar deze tweekleurige pannenkoekentaart heb ik 2 keer moeten maken. Niet dat dat een straf was, hoor....
Tweekleurige pannenkoekentaart
Lees meer
Myriam Minne
Tonijntataki met burratamousse en rode bes
Drie recepten maakte ik onlangs van de Debic website. Wat een bron van inspiratie is dat. En wat een topproducten! Debic is de professionele tak van...
G&T zalmbuideltje met komkommer en braambes
Ik kom nooit in beeld op mijn Instagram feed. Tot nu. Elle van Micro's kwam langs om een video te maken voor haar Micro's on Tour reeks en daarbij...
Tarteletje met frambozen en pecannoten
Ik zat in de sh*t! Vorig weekend maakte ik een dessert voor vandaag, maar dat mislukte. 't is te zeggen: het was niet perfect genoeg voor deze Piet...
Hartige panna cotta met mortadella
Voor het 2de jaar op rij mag ik recepten ontwikkelen voor Trust Your Taste. Jullie weten wat dat betekent: it's reel time! Bekijk zeker eens mijn...
Foie gras “Gravad Lax” met vijfkruidenmix, krokant koekje en rode biet
Wie mij volgt op Instagram kon het al zien in een story: mijn kerstmenu 2025 telt op vandaag al meer dan 50 recepten en daar komt er nu dus nog...
Marokko geproefd & approved: een avond vol smaken en gastvrijheid
Wanneer het Nationaal Bureau voor Toerisme van Visit Morocco je uitnodigt voor een avond met als thema "Flavors of Morocco", dan weet je dat je...
Chocolade wolkje
FOMO. The Fear of Missing Out. Ik heb er zwaar last van! Verschijnt er een e-book en worden er mooie foto's van gerechten gedeeld zonder de...
Kalfswang met aardappelcrème, jus van bruin bier, kruidentuile
Herinneren jullie zich mijn snelkookpan nog? Ik kreeg die van Cook&Sizzle en gebruikte ze al eerder om pulled pork te maken die ik verwerkte in...
Zalm en schelvis met misocrème en microgreens
I'm on a roll, al zeg ik het zelf. De voorbije weken slaag ik er weer in om 4 x per week een blogartikel te delen: op maandag een foodgerelateerde...
Het JRE-banket: de hemel op aarde in de H. Hart kerk in Aalst
Een kerk binnenstappen doe ik niet vaak (meer). Hooguit een kaarsje branden wanneer ik op reis ben. Maar voor een banket van de Jeunes Restaurateurs...
Mousse van Sauternes, met bloedappelsien en citroenmelisse
Het is haast niet te geloven, maar ik had maar 1 dessertrecept meer klaarstaan voor jullie. Het is de eerste keer dat dit me overkomt. Meestal heb...
Ballotine van kwartel met truffel en hazelnoot
Met deze ballotine van kwartel komt een einde aan mijn "samenwerking" met Stefaan van Pacht 26. Na de gebakken foie gras met gekaramelliseerde...
Gebakken foie gras met BBQ-ananas & whisky
Ik vertelde het hier al: ik heb nog maar 1 verlofdag dit jaar. Ik moet dus creatief zijn: mijn vrije vrijdag ruilen voor een donderdag bvb. Of met...
Een pixel-perfecte lunch bij Zilte door de lens van de Xiaomi 15T Pro
Vorige week had ik het genoegen om te gaan lunchen in restaurant Zilte*** van chef Viki Geunes, gelegen op de bovenste verdieping van het...
Vijgen-, porto- en geitenkaastaartje
De Piet Precies in mij is niet tevreden met de foto van dit vijgen-, porto- en geitenkaastaartje... De foto van het originele recept van Michel...
Pulled pork bitterballen met een espuma van pickles
Ik kreeg een mooie (!) snelkookpan cadeau. De gulle schenker? Cook & Sizzle. Da's het platform van Profilec (elektrowinkel van mijn klasgenote...
Gerookte paprikatuile met roomkaas
Ik zag deze gerookte paprikatuile voorbij komen op Gronda, mijn favoriete inspiratieplatform, en vroeg chef Joao Victor Gomez lief of ik het recept...
Naxhelet: wellnessen en culinair genieten in het groen
De eerste keer dat ik over Naxhelet hoorde praten, was toen de familie Jolly, eigenaar van het domein, op de Gault&Millau Innovator Awards de...
Dame blanche next level
Als jullie me een beetje volgen, konden jullie er niet naast kijken de voorbije week: het kookboek dat ik maakte samen met Liesbeth van...
Tartaar van kalf met krokante sardines en gepofte knoflook
Wat een topchef was die Jonnie Boer toch! Wat een verlies voor de Nederlandse gastronomie dat deze man veel te jong is heengegaan. Ik denk dat ik al...
Grijze garnalen, kaasschuim, gepofte wilde rijst
Waar een verre vliegtuigreis allemaal (niet) goed voor is! 22 uur op het vliegtuig en in transit is niet goed voor de voeten. Die waren precies...
Mignardise: cilinder van zoete aardappel met crème chiboust
Wat vliegt de tijd! Het is al bijna 2 maanden geleden dat ik ging "koken" bij Stefaan van Pacht 26. Allez, hij kookte, ik keek, babbelde, luisterde,...
Pittige gamba met rode curry
Lap! Door mijn marathon én de nakende lancering van mijn boek ben ik iets uit het oog verloren. Vandaag werd ik met de neus op de feiten gedrukt...
Tijgergarnalen in kokosbouillon
Veel soep deel ik hier niet, maar als ik er deel, dan is 't meestal wel boenk erop. Zoals deze tijgergarnalen in kokosbouillon. Die werd me...
Gemberbierijs met 5-spices en citrusfruit
Wanneer ik een recept lees, dan kan ik mij - meestal - al levendig voorstellen hoe dat recept gaat smaken, maar daar vormde dit gemberbierijs met...
Bloemkool en Gruyère taartjes
I'm back, babies! Lang genoeg "gelanterfant", de hoogste tijd om jullie terug te verwennen met lekkere en originele receptjes zoals deze warme...
Duif Wellington met groene kool
Deze duif Wellington is voorlopig mijn laatste recept. Ik vertrek maandag naar Sydney - efkes op en af naar down under om er een marathon te lopen -...
Gebakken foie gras met gekaramelliseerde watermeloen
Zoals jullie hier konden lezen, mocht ik een hele namiddag getuige zijn van de kookkunsten van chef Stefaan De Proft van Pacht 26 in Gijzegem. Eerst...
Schelpdieren, fijne prei en aardappelemulsie
Na de kaaszandkoekjes met langoustinetartaar en zeewier en de lauwe oesters is dit recept al het derde van de website Anne de Bretagne, De...
Pacht 26, culinaire parel op het platteland
Uitdaging van de dag: hoe ga ik 4 uur vol inspirerende gesprekken, creatief gekokkerel en uitgebreid proeven bundelen in 1 blogartikel... dat geen...
Fôret Noire entremets
Deze Fôret Noire entremets maakte ik vorig jaar al, helemaal op het einde van het kersseizoen. Ik vond het recept - voor een groot exemplaar - bij...
Lauwe oesters met kerrie en komijn
Ik blog niet voor mezelf, maar voor jullie. Om jullie te inspireren. Part 1. Ik lust geen oesters en dus heb ik deze lauwe oesters met kerrie en...
Kaaszandkoekjes met langoustinetartaar en zeewier
Deze kaaszandkoekjes hebben jullie te danken aan Peter. Pas op, ik ken Peter niet. Maar hij stuurde me zo'n lief en inspirerend berichtje dat ik...
Donut met komkommer, makreel tartaar, gember limoen sausje
Er gingen heel wat hersenspinsels vooraf aan dit recept van een donut met komkommer, makreel tartaar en gember limoen sausje. Het idee van de...
Groene asperge cilinder met Italiaanse steak tartaar amuse
Mijn BFF Annie en ik zien elkaar véél te weinig, maar da's misschien maar beter zo. Vroeger maalden we kilometers en verbrandden we calorieën, nu...
Micro’s: een verhaal van scheuten, shoots & charmante dudes
"Ma, ik ga een container kopen. Ik wil microgreens kweken." Aan het woord is Cesar 4 jaar geleden. Hij was net met zijn vriend Yuval op reis geweest...
Zeeuwse mosselen met zeetong, venkel en chorizo
Ik had geen inspiratie voor onze maandelijkse kookdag en dus deed ik een beroep op mijn vriendinnen. Ik had wel aangegeven dat ik graag iets wilde...
Diner met StreeK met Leen en Little Cheese Farm
Leen van Studio Green Jack is de fotografe van mijn boek. Ik kende Leen niet, maar leerde haar op de 4 dagen dat ze de 60 recepten van Liesbeth en...
Nectarine & limoen cheesecake
Het is hoogzomer! De temperaturen swingen de pan uit en deze nectarine en limoen cheesecake is dan het ideale dessert: lekker fris, alsof een...
Parmezaan schuim in pani puri
Een tijdje geleden kreeg ik een negatieve reactie van een chef nadat ik een recept van hem gedeeld had dat ik ontdekt had op Gronda. Eerlijk? Ik...
Côte à l’os van varken, mosterdsaus, spiesje
Op 1 april 2024 deed ik de belofte dat ik snel iets zou maken uit het boek Fire Dining, zodra ik mijn Ofyr onder de knie had tenminste, Wel, zo'n...
Mangotaart met vanille
HET. IS. NIET. TE. GELOVEN! En toch is het waar. Ik ga moeten investeren in een nieuwe bakvorm. Je ziet het niet, maar deze mangotaart is eigenlijk...
Mango taco, teriyaki zalm en avocadocrème
In deze mango taco met teriyaki zalm en avocadocrème gebruikte ik maar liefst 4 (!) keer de kruiden van Santa Maria. In de taco de Indian Style...
Aardbeienkrans met kokosganache
Ik heb een digitaal abonnement op Fou de Pâtisserie. Vroeger kreeg ik de papieren versie thuisgestuurd, maar ik merkte dat ik eigenlijk nog zelden...
Spinazietuile l aspergemousse l zalm mi-cuit
Met asperges scoor je altijd. En ik ook! Mijn blog 10 x asperges was vorig jaar een van de meest gelezen blogs en dat is dit jaar niet anders. Het...
10 x Tourbillon
10 x, het is ondertussen een succesvol format wanneer ik in tijdsnood zit. En dat laatste is weer maar eens het geval. Ik snap het eerlijk gezegd...
Karamelchocolade | Peer | Honing | Hazelnoot
Karamelchocolade, peer, honing en hazelnoot? Het lijkt wel herfst! Ah, dit dessert smaakt gewoon in élk seizoen! Doet chocolade dat niet altijd? En...
Kalfsfilet, paprikaschuim, ui crunch en aardappel cannelloni
Het originele aan dit recept? De aardappel cannelloni! Niets fancy, geen mallen, geen moeilijke of dure ingrediënten, maar f***ing good! Je moet er...
Gambero rosso, groene curry en komkommer croissant
In de 13 jaar dat ik aan het foodbloggen ben, denk ik dat ik àlles al wel eens gedaan heb. Geen ingrediënt dat hier nog niet gepasseerd is. Dacht...
Charlotte met framboos & pistache
26 km lopen en daarna deze charlotte met framboos & pistache maken? Ik kan dat! Of ik dan onvermoeibaar ben? Toch niet! Maar lopen geeft me...
Lamsfilet, caponata, espuma van mozzarella en gekonfijte aardappelen
1 mei vandaag en dat betekent voor (de meesten onder) jullie: een vrije dag. Voor mij betekent dat vooral: de 14de (!) verjaardag van mijn blog! 14...
Spinazieflan met krab en foreleitjes
Dit weer is niet te geloven, toch? Precies hoogzomer! Aprilse grillen, wasda? En wat ben ik daar blij om. Vooral vandaag! Ik moest op vraag van de...
Groen gekweekt, goud op je bord: de yellowtail van The Kingfish Company
Ik ben eigenlijk best timide en durf niet veel (ook al lijkt dat waarschijnlijk niet zo). En toch trok ik deze keer mijn stoute schoenen aan. Ik...
Citroen & hazelnoot dessert
Er is een laaaaaaaange periode voorafgegaan aan dit citroen & hazelnoot dessert. Ik zag een dessert met deze combinatie en dat leek me een...
Mousse van piccalilly met krokante kataifi, augurk en zure mayonaise
Deze mousse van piccalilly ziet er niet alleen mooi uit, ze is ook superlekker met dat krokante kataifi nestje eronder. Tip: kies voor lekkere...
Tempura van garnaal, venkel-appelsalade en citrus-curry mayo
Thibault, jullie kennen hem ondertussen al, destijds het kakkernestje op kantoor is ondertussen al 5 jaar marketing manager van Brouwerij De Halve...
Mousse van karamel en gelei van mango
Gratis glazen in ruil voor recepten? Dat hoef je me geen 2 keer te vragen. En al zeker niet als het om de glazen met gouden randje van Lyngby gaat!...
Rollade van rog met courgette
Toen ik de video's van deze rollade van rog op Instagram zag passeren, wist ik meteen: dit moest en zou ik proberen! Rog is de favoriete vis van...
Gekonfijte lamsschenkel, cocobonen, aardappel millefeuille
Wat ik zo fijn vind aan mijn behind the scenes bezoekjes bij JRE-chefs? Dat ik hier recepten met jullie kan delen die ik nooit zelf zou maken! Neem...
Krokante filo hoorntjes met passievruchten ganache
Toen ik het kraken van deze krokante filo hoorntjes hoorde in de reel van Carine was ik direct verkocht. Dit moest en zou ik maken. Dit is het...
Zwarte rosette met gerookte paling, appel & druif
Wat is Chat GPT toch een godsgeschenk! Allez, voor mijn blog toch. Voor mijn job is het dat veel minder. Bedrijven schrijven alsmaar vaker zelf hun...
Uienvelouté met een warme espuma van Hervekaas
Whut? Het wordt (meer dan) 20 graden vandaag en jij komt af met een uienvelouté met een warme espuma van Hervekaas, Myriammeke? Jazeker! Ik proefde...
10 x chocolade (part 2)
Geen betere dag dan Pasen om mijn 10 x chocolade (part 2) te delen, mijn gedacht. Op 1 februari deelde ik al part 1, maar zoals ik toen al schreef:...
Aspergevelouté met zalm mi-cuit
Zondag is het Pasen en dat betekent voor velen: genieten van de eerste witte asperges. De supermarkten spelen hier handig op in en pakken uit met...
Krokant gepocheerd ei met salade van tuinbonen, hopscheuten en gerookt spek
Wat kan je beter serveren met Pasen dan dit krokant gepocheerd ei met salade van tuinbonen, hopscheuten en gerookt spek? Het originele, dat zit 'm...
La Gloriette: een pure keuken met streekproducten in Marche-en-Famenne
Even op en af naar Marche-en-Famenne (191 km enkele rit) rijden op een doordeweekse donderdag? Ik kan dat. Daarvoor vroeger vertrekken dan normaal...
Crémeux van melkchocolade, karnemelkijs, rode biet en hazelnoot
Ik heb al jaren een abonnement op Gastronomixs. Dit is geen reclame, ik betaal mijn abonnement zelf. Maar om de een of andere onverklaarbare reden...
Asperges met zalm, krab- en eiersalade
Al surfend op de verschillende websites van Cuisine Culinaire in Nederland (Hilversum, Purmerend, Amsterdam,...) kwam ik op de site van Cuisine...
Tartaar van koningsoesterzwam met een sluier van Straffe Hendrik Tripel
Het heeft géén haar gescheeld of ik had wéér dezelfde fout gemaakt. (En ja, ik ken het spreekwoord van die ezel en die steen...). Ik ging zeggen:...