Het is zelfs voor mij te warm om fancy pancy (kerst)recepten te maken. Trop, c’est trop! Ik heb geen airco in mijn keuken en de temperaturen lopen dan ook hoog op. Less is more en keep it simple is momenteel mijn motto. Ik zou ook de keukenschort even aan de haak kunnen hangen, maar dat deed ik vorige maand nog maar voor mijn marathon. Ik bijt dus even op mijn tanden en doe van #bluvngoan. 😉 Ik vond het idee voor deze tonijncrackers op de website van Hanos en daar schreven ze dit: “De tonijncrackers zijn een smaakvolle en knapperige lekkernij met de heerlijke smaak van tonijn, ideaal als snack of bijgerecht.”

Geen speciale ingrediënten nodig, slechts heel kort de oven in en lekker, 3 argumenten om deze tonijncrackers te maken. Je moet er natuurlijk wel de visgraatmal voor hebben. Maar geen zorgen, ik gebruikte de mal al 5 keer eerder:

• voor een gedroogde tonijn tuile met gerookte palingmousse
• voor een krokantje van rode biet met gerookte paling, Granny Smith, zure room en Salty Fingers
• voor een krokante visgraat amuse met zalm
• voor een krokantje met gerookt zalmhaasje, panna cotta van bloemkool en truffel
• en als garnituur bij een Noordzeetong met jonge prei, bloemkool, aardappel en garnalen

Die mal is dus een goeie investering, mijn gedacht! Het originele aan dit recept is de presentatie in een leeg visconservenblikje. Onderaan in het blik deed ik wat Crispy Wasabi Seaweed Topping. Zo blijven de crackers mooi rechtop staan en blijft er een stukje zeewier plakken, dan is dat niet erg. Integendeel!

Tonijncrackers

Recept afdrukken Pin recept

Gang Borrelhapje

Keuken Frans

Porties 16 stuks

Equipment

• 1 kleine blender of koffiemolen

Ingrediënten

  

• 50 g bloem
• 50 g eiwit
• 50 g tonijn in blik op olie
• 50 g gesmolten boter
• Zout en/of specerijen naar eigen smaak

Instructies

 

• Dep de tonijn droog met keukenpapier.
• Meng alle ingrediënten met elkaar in de blender tot beslag.
• Strijk het beslag uit in de mal.
• Bak op 170℃ in de oven voor ca. 8 à 10 min.

Trefwoord tonijn, tonijncrackers, visgraat

Bron: recept van de Hanos website.