Ik heb veel te vertellen bij dit peer-, tonka- en ricottadessert. Ten eerste, ik paste een paar dingen aan. In het originele recept gebruikte de...
Peer-, tonka- en ricottadessert
Lees meer
Jaar: 2026
10 x tartaar
Het is weer van dattum: ik heb geen recepten meer in de pipeline zitten. Allez, da's eigenlijk niet waar. Ik heb er juist heel veel: 8...
100% hamachi hapje
Hoe leuk en lekker is dit? Dit 100% hamachi hapje bestaat voor 100% uit... hamachi. Ja, duuuuuh! Het vel wordt gedroogd en daarna krokant gefrituurd...
Update uit mijn keuken!
In 2019 liet ik een nieuwe keuken plaatsen en deelde ik daar toen dit blogartikel over. Ondertussen zijn we zeven jaar verder en is er hier en daar...
Cheesecake bites
Wie mij volgt op Instagram, kon het reeds zien: ik heb 6 hapjesrecepten gemaakt die in de Cookidoo app van Thermomix gaan geprogrammeerd worden. Ik...
Meringue Caprese
Meringue Caprese, wat een mooie naam is dat? Ik wilde het recept eerst de titel tomatenwatermeringue met pesto en mozzarella geven, maar bedacht...
Makreel, Griekse yoghurt, mierikswortel & lavas
Wanneer ik bij een Jeune Restaurateur d'Europe langsga voor een blik achter de schermen besef ik telkens weer wat een groot verschil er is tussen...
Appeltaart in een glas
Het lijkt erop dat we de ergste hittegolven achter ons hebben gelaten. De zomervakantie loopt stilaan op haar einde en de dagen worden alweer ferm...
Tataki van tonijn, granité van komkommer, espuma van burrata
Dit recept voor tataki van tonijn met een granité van komkommer en een espuma van burrata is een samenraapsel van verschillende recepten. Een...
Marquesitas met geitenkaas, rode biet & braambes
Terug naar het werk na 3 weken vakantie is àltijd lastig. Wel, terug aan het bloggen slaan, is dat (dit jaar) ook! Normaal ging ik vorige week al...
Wijndomein Leine: logeren en lunchen tussen de wijnranken
Dag lieverds, ik onderbreek mijn blogvakantie (die nog loopt t/m 9 augustus) graag voor een "dringend" blogbericht. Ik begon mijn vakantie met een...
Rabarber, verse kaas, hibiscus & Szechuanpeper
Ik ben fan van Seppe Bleus en zijn restaurant De Fakkels. Seppe is een fijne mens en topkok. Helaas is het me nog niet gelukt om in zijn restaurant...
Mosselen Asian Style
Ik geraakte geïnspireerd door een recept voor mosselen Asian Style op de website van Koppert Cress. 2 grote minpunten: ten eerste, onmogelijk om aan...
Polderaardappel met Secreto 07, bloemkoolcrème en palinggel
Deze pomme dauphine van polderaardappel met Secreto 07 is het eerste recept dat ik mag delen van restaurant Mirin. Ik ging er een paar weken geleden...
Picon Bière de Roulers: de nieuwe signatuurcocktail van Roeselare
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een echte West-Vlaamse ben. Geboren en getogen in Tielt, gestudeerd in én mijn hart verloren aan Brugge en...
Zwarte mossel tortelli met saffraan aardappelcrème
Ik was onlangs uitgenodigd op de voorstelling van de nieuwe KitchenAid Artisan Plus en, jawel, ik mocht na afloop mijn kleur kiezen én een...
Bonbon van gambero rosso met burrata en bergamot-yuzugel
Er zit alweer een hittegolf* aan te komen en dan wil je gewoon snelle recepten, toch? Wel, deze bonbon van gambero rosso met burrata en...
Restaurant Mirin: moderne gastronomie met een Japanse knipoog
Wat een verademing is het om na Sint-Truiden, Hasselt en Marche-en-Famenne eindelijk dichter bij huis te mogen langsgaan bij een JRE (Jeune...
Cheesecake without cake
Note to self: Myriammeke, je hebt teveel mallen. Stop met mallen te kopen! Ik wilde voor deze cheesecake without cake de Russian tale mal gebruiken....
Macarons ‘canard à l’orange’
Wie mij al langer volgt, weet dat ik hier wel eens hartige macarons durf te delen. Ik begon hiermee al meteen in mijn 1e blogjaar (2012) met rode...
Cakeje van erwten & rucola met groene asperges en kreeft
Easy peasy, snel klaar én lekker, wat wil je nog meer deze zomer? Geef toe: het is toch écht te warm om te koken en/of bakken deze dagen? I'm not a...
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens openen derde Bar Bulot in Cadzand (NL)
Er zijn zo van die avonden om in te kaderen, de opening van Bar Bulot in Cadzand was zo'n avond. Alles klopte. Only good vibes! Snikheet in het...
10 x ijsdessert
Dit is al mijn 11de 10 x, mijn favoriete manier om 1. recepten te recycleren en soms jaren later nog eens onder de aandacht te brengen en 2. toch te...
Ansjovis & suikerbrood pincho
De temperaturen die we momenteel moeten ondergaan, lijken wel Spaanse toestanden. Eerlijk? 't is erover. Ik ben fan van de zomer en van de zon (want...
Tonijncrackers
Het is zelfs voor mij te warm om fancy pancy (kerst)recepten te maken. Trop, c'est trop! Ik heb geen airco in mijn keuken en de temperaturen lopen...
Hotelschool Herk-de-Stad: waar de chefs van morgen schitteren!
Voor het tweede jaar op rij was ik uitgenodigd op de Smaakproef in de hotelschool van Herk-de-Stad. Op een weekavond betekent dat een rit van 2 uur...
Tarteletje van framboos en dragon
Het heeft geen haar gescheeld of jullie kregen geen recept van me vandaag. Het enige vrije moment in het weekend waarop ik tijd had om het recept...
Rillette van gerookte makreel, asperge, erwt & crème van eidooier
Net zoals mijn espuma van nieuwe aardappelen met daslook, karnemelk en garnalen van woensdag haalde ik mijn inspiratie voor deze rillette van...
Espuma van nieuwe aardappelen, daslook, karnemelk & garnalen
Hoe dan? De lente is al (bijna) voorbij! Het daslook seizoen is afgelopen en de asperges zijn ook aan hun laatste week bezig. Doordat ik de blog een...
Maak kennis met Angel Castel, een engel in je glas
Dinsdagavond was ik uitgenodigd op een wel heel bijzondere plek, het Vaudeville Theater, in de koninginnegalerij in hartje Brussel. De aanleiding...
Rijstpap revisited
Deze rijstpap revisited was in het oorspronkelijke recept een cannelloni van rijstpap, maar ik vreesde dat ik mijn rol nooit zo mooi rond zou...
Gerijpte côte à l’os van Rubia Gallega, zoete ui, ingelegde kersen en feta
Het wordt (eindelijk!) terug mooi weer! En wat kan je dan beter doen dan een stevig stukje vlees op de barbecue leggen? Zoals een gerijpte côte à...
Roos van rammenas met gambero rosso
Er zijn zo van die gerechten waarvan je in 1 oogopslag weet: dit MOET lekker zijn! Je ziet de bordopmaak, je leest de (korte) ingrediëntenlijst en...
CRKL: een adres om voor naar Roeselare te rijden (+ giveaway!)
Wie mij volgt, weet dat ik MET PLEZIER een uur naar Roeselare rijd voor de Batjes, de jaarlijkse braderij waar ik, samen met mijn BFF Annie, er een...
Pistache-kardemommadeleines met ruby chocolade, vanillebavarois
Note to self: je moet meer notities maken, Myriammeke! Ik maakte deze pistache-kardemommadeleines op 11 april. M.a.w. da's bijna 2 maand geleden en...
Oestercocktail met champagne espuma
Jullie konden het hier al lezen: ik was te gast bij Sensum, een sterrenzaak in Gent. Het restaurant vierde onlangs zijn 5de verjaardag en deed dat...
Gamba met een luchtige Pernodsaus en appel-venkelgel
Met deze gamba met luchtige Pernodsaus kan je alle kanten uit: met een kleine gamba (of scampi) is het een heerlijk hapje en met een giga gamba...
Sensum viert 5de verjaardag met sensationeel diner
Wanneer er een uitnodiging voor een exclusief diner bij Sensum in mijn what's app box valt, dan kan ik niet snel genoeg bevestigen en mijn naam...
Aardbeien en rabarber eclairs
Wie mij al een tijdje volgt, weet ik dat een enorme Piet Precies ben. Allez, wanneer je toekijkt dan toch. Wanneer ik alleen ben, dan maakt het veel...
Gemarineerde en gebrande geelstaart, gestoomde bimi, champagne beurre blanc
Yesssss, ik ben terug. En hoe! Meteen met een toprecept, al zeg ik het zelf. Geelstaart is een topvis zoals je hier al kon lezen die je op tal van...
Peter Goossens pakt uit met nieuwe cookware lijn én nieuw kookboek
Peter Goossens, dé peetvader van de Belgische gastronomie, doet geen half werk. En dus kondigde hij afgelopen maandag in de volgelopen rooftop &...
KitchenAid lanceert de Artisan Plus, de grootste innovatie sinds 1955!
Ik ben heel kieskeurig wanneer ik uitnodigingen krijg. Naar Leuven rijden om 17 uur en daarvoor dus een halve dag verlof moeten "opofferen"?...
De Aarde: culinaire hemel op aarde in Antwerpen
Wanneer een gelauwerde sterrenchef een nieuwe zaak opent, dan probeert hij om meteen alle puntjes op de i te zetten. Pand on point, team on point,...
Aspergehotdog met Parmaham, oude kaas en mosterdkaviaar
Dit recept voor aspergehotdog is er eentje van Jelle Beeckman, the Messy Chef dat hij creëerde met en voor Parmaham. Ik kreeg van Barbara (aka Babs)...
De 33 Masterchefs of Belgium krijgen er 3 nieuwe Masterchefs bij
En nee hoor, ze hoeven hun naam nu niet aan te passen naar "36 Masterchefs of Belgium". De “33 Masterchefs of Belgium” verwijst letterlijk naar het...
Charlotte met framboos & pistache
26 km lopen en daarna deze charlotte met framboos & pistache maken? Ik kan dat! Of ik dan onvermoeibaar ben? Toch niet! Maar lopen geeft me...
Lamsfilet, caponata, espuma van mozzarella en gekonfijte aardappelen
1 mei vandaag en dat betekent voor (de meesten onder) jullie: een vrije dag. Voor mij betekent dat vooral: de 14de (!) verjaardag van mijn blog! 14...
Spinazieflan met krab en foreleitjes
Dit weer is niet te geloven, toch? Precies hoogzomer! Aprilse grillen, wasda? En wat ben ik daar blij om. Vooral vandaag! Ik moest op vraag van de...
Groen gekweekt, goud op je bord: de yellowtail van The Kingfish Company
Ik ben eigenlijk best timide en durf niet veel (ook al lijkt dat waarschijnlijk niet zo). En toch trok ik deze keer mijn stoute schoenen aan. Ik...
Citroen & hazelnoot dessert
Er is een laaaaaaaange periode voorafgegaan aan dit citroen & hazelnoot dessert. Ik zag een dessert met deze combinatie en dat leek me een...
Peer-, tonka- en ricottadessert
Ik heb veel te vertellen bij dit peer-, tonka- en ricottadessert. Ten eerste, ik paste een paar dingen aan. In het originele recept gebruikte de...
10 x tartaar
Het is weer van dattum: ik heb geen recepten meer in de pipeline zitten. Allez, da's eigenlijk niet waar. Ik heb er juist heel veel: 8...
100% hamachi hapje
Hoe leuk en lekker is dit? Dit 100% hamachi hapje bestaat voor 100% uit... hamachi. Ja, duuuuuh! Het vel wordt gedroogd en daarna krokant gefrituurd...
Update uit mijn keuken!
In 2019 liet ik een nieuwe keuken plaatsen en deelde ik daar toen dit blogartikel over. Ondertussen zijn we zeven jaar verder en is er hier en daar...
Cheesecake bites
Wie mij volgt op Instagram, kon het reeds zien: ik heb 6 hapjesrecepten gemaakt die in de Cookidoo app van Thermomix gaan geprogrammeerd worden. Ik...
Meringue Caprese
Meringue Caprese, wat een mooie naam is dat? Ik wilde het recept eerst de titel tomatenwatermeringue met pesto en mozzarella geven, maar bedacht...
Makreel, Griekse yoghurt, mierikswortel & lavas
Wanneer ik bij een Jeune Restaurateur d'Europe langsga voor een blik achter de schermen besef ik telkens weer wat een groot verschil er is tussen...
Appeltaart in een glas
Het lijkt erop dat we de ergste hittegolven achter ons hebben gelaten. De zomervakantie loopt stilaan op haar einde en de dagen worden alweer ferm...
Tataki van tonijn, granité van komkommer, espuma van burrata
Dit recept voor tataki van tonijn met een granité van komkommer en een espuma van burrata is een samenraapsel van verschillende recepten. Een...
Marquesitas met geitenkaas, rode biet & braambes
Terug naar het werk na 3 weken vakantie is àltijd lastig. Wel, terug aan het bloggen slaan, is dat (dit jaar) ook! Normaal ging ik vorige week al...
Wijndomein Leine: logeren en lunchen tussen de wijnranken
Dag lieverds, ik onderbreek mijn blogvakantie (die nog loopt t/m 9 augustus) graag voor een "dringend" blogbericht. Ik begon mijn vakantie met een...
Rabarber, verse kaas, hibiscus & Szechuanpeper
Ik ben fan van Seppe Bleus en zijn restaurant De Fakkels. Seppe is een fijne mens en topkok. Helaas is het me nog niet gelukt om in zijn restaurant...
Mosselen Asian Style
Ik geraakte geïnspireerd door een recept voor mosselen Asian Style op de website van Koppert Cress. 2 grote minpunten: ten eerste, onmogelijk om aan...
Polderaardappel met Secreto 07, bloemkoolcrème en palinggel
Deze pomme dauphine van polderaardappel met Secreto 07 is het eerste recept dat ik mag delen van restaurant Mirin. Ik ging er een paar weken geleden...
Picon Bière de Roulers: de nieuwe signatuurcocktail van Roeselare
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een echte West-Vlaamse ben. Geboren en getogen in Tielt, gestudeerd in én mijn hart verloren aan Brugge en...
Zwarte mossel tortelli met saffraan aardappelcrème
Ik was onlangs uitgenodigd op de voorstelling van de nieuwe KitchenAid Artisan Plus en, jawel, ik mocht na afloop mijn kleur kiezen én een...
Bonbon van gambero rosso met burrata en bergamot-yuzugel
Er zit alweer een hittegolf* aan te komen en dan wil je gewoon snelle recepten, toch? Wel, deze bonbon van gambero rosso met burrata en...
Restaurant Mirin: moderne gastronomie met een Japanse knipoog
Wat een verademing is het om na Sint-Truiden, Hasselt en Marche-en-Famenne eindelijk dichter bij huis te mogen langsgaan bij een JRE (Jeune...
Cheesecake without cake
Note to self: Myriammeke, je hebt teveel mallen. Stop met mallen te kopen! Ik wilde voor deze cheesecake without cake de Russian tale mal gebruiken....
Macarons ‘canard à l’orange’
Wie mij al langer volgt, weet dat ik hier wel eens hartige macarons durf te delen. Ik begon hiermee al meteen in mijn 1e blogjaar (2012) met rode...