J'aime la France. J'aime la cuisine française. J'adore la brioche, Ik heb dan ook jaren in Frankrijk gewerkt, al was dat nu niet bepaald in de...
Brioche met paddenstoelen en compote van ui uit de Cévennes
Lees meer
Jaar: 2026
Mascarponemousse met kastanjecrème en rood fruit
Ich spreche Deutsch wie Jean-Marie Pfaff... maar als 't is om een recept te begrijpen, lukt het nog net. Nu ja, eerlijk is eerlijk, deze...
Eekhoorntjesbrood-truffelsoep met steak tartaar hapje
Dagelijks krijg ik mailtjes van Pinterest met inspiratie. Heel vaak staan daar meerdere recepten van mezelf tussen. Grappig toch? Gelukkig staan er...
Crystal bread met crème van mozzarella en bresaola
Ik durf af en toe wel eens te overdrijven. Ik vind het tof om een beetje "over the top" te gaan. Maar ik overdrijf NIET wanneer ik schrijf dat ik...
Citroen-yuzutartelettes met frambozenkern en krokante mueslibodem
Raar, maar waar: ik heb voorgerechten en hoofdgerechten en soep in de pipeline zitten, maar geen dessert meer. Niet te geloven, he? En dus MOET ik...
Zeebaars met parelcouscous en een velouté van wittewijnsaus
Het wordt tijd dat ik een versnelling hoger schakel voor mijn kerstmenu. In de rubriek voorgerechten met vis en zeevruchten heb ik al coquilles,...
Spicy zalmtartaar met kerrieschuim
Ik schreef het al: dankzij Santa Maria heb ik een aantal van mijn uitverkochte boeken op de kop kunnen tikken. Het enige dat het merk van kruiden -...
Geslaagde generale repetitie voor Arlet, het nieuwe restaurant van Timon Michiels
Wie Timon Michiels niet kent, heeft de voorbije vijf jaar onder een steen geleefd. Timon is o-ve-ral! In 2021 werd hij op zijn 22ste chef bij...
Verloren peperkoek, Timut crémeux en citruscoulis
Normaal stond er een citroen-yuzutarteletje op de planning voor vandaag, maar da's zoooooo'n uitgebreid recept en ik was zoooo moe (na mijn 12k...
Hertenmedaillon met ‘Bonne Femme-garnituur’ boerenkoemelkkaas en rodewijnsaus
Elke week ziet er bij mij vrijwel hetzelfde uit. Op dinsdag of woensdag begin ik te zoeken wat ik in het weekend wil gaan klaarmaken. Stel dat ik...
Ballotine van patrijs met vijg
Door of dankzij (dat laat ik in het midden) mijn job, leef ik constant online. Hierdoor kom ik op de zotste websites terecht. Over eten, he,...
Van Singapore tot Vietnam: Ran & Hannah Van Ongevalle vertalen acht bestemmingen naar cocktails
Een avond met cocktails en mocktails (én bites) in mijn favoriete stad Brugge? Daar zeg ik geen neen tegen! Als die drankjes dan ook nog eens...
Sinaasappel-chocoladetaartjes
Mannekes, ik heb een nieuwe topwebsite ontdekt met bakrecepten: Zoet en verleidelijk. De blog ligt wel al stil sinds mei 2025, maar dat belet niet...
Hartige churros met geraspte kaas
Mijn vaste volgers weten het ondertussen: ik heb een partnership met Vache Bleue, het Belgische merk van geraspte kazen. Mijn opdracht luidt: creëer...
Bloemkool & witte chocolade velouté, krokante bacon-hazelnootcrumble
Dat bloemkool en witte chocolade een match made in heaven is, dat wist ik al. Ik maakte ooit een mousse van bloemkool en witte chocolade en die was...
Stefanie Baert, One Pot
Op 2 december 2024 schreef ik dit: "Vorige week gaf ik een “expert talk” aan mijn collega’s over foodblogging. Een van mijn tips was: probeer om je...
Chocolade en citrus predessert
Ik deelde hier onlangs al een eerste predessert, zeg maar een klein dessertje voor het échte dessert eraan komt. Dat werd toen zo vaak bekeken en...
Onglet met krokantje van shitake en fijne groenten
Onglet had ik nog nooit klaargemaakt. Tussen ons gezegd en gezwegen, ik eet veel liever vis dan vlees. Toch rood vlees. Gevogelte gaat er wel goed...
Koning langoustines met mango en wortelcrème
Ik heb goed nieuws! Mijn boek is dan wel uitverkocht, ik heb sinds kort weer een aantal dozen met boeken beschikbaar*. Dat heb ik te danken aan...
De keuken én de zaal van Napoleon Casino Knokke gooien hoge ogen!
Het restaurant van het casino in Knokke kreeg een total make-over en dus kregen heel wat food content creators een uitnodiging in de digitale...
Warme appel, advocaatmousse en tuile van appelschil
Het is gebeurd! Mijn eerste kerstdessert staat op de blog: deze warme appel met advocaatmousse en tuile van appelschil. Niet alleen winterse smaken,...
Hammousse met kruidenbiscuit en rode biet tuile
Net zoals vorig jaar én het jaar daarvoor heb ik terug een partnership met de EU gefinancierde campagne “Vertrouw op je smaak, kies voor Europese...
Kalf, aubergine, polenta en gebrande ui (met giveaway!)
Dit recept voor kalf, aubergine, polenta en gebrande ui is mijn derde en laatste recept van restaurant Mirin. Het eerste recept was een...
Vergeet de worst: Duitsland smaakt naar meer!
Vorige week was ik uitgenodigd door de Duitse nationale dienst voor toerisme voor een vullend programma, letterlijk en figuurlijk. Plaats van de...
Predessert: chocolademousse, hazelnootboter en banaanroomijs, honingtuile
Een predessert, ewel, ik had daar eigenlijk nog nooit van gehoord. Maar dat betekent dus dat er NÓG een dessert volgt. Een klein dessertje vóór het...
Cheddar frisco, coppa, appel, mierikswortel & hazelnoot
Whoop whoop! Ik heb een partnership afgesloten met Vache Bleue, het Belgische merk van geraspte kazen. Jullie gaan dus 3 recepten van me krijgen....
Coquille panna cotta en tartaar
Het blijft nazomeren buiten, het blijft kerstrecepten "regenen" op de blog. Sorry, ik kan niet anders: als ik jullie in december een uitgebreide...
Ik deed een olijfolie-tasting met Filippo Berio
Wine-tasting ken ik en deed ik al vaak! 😉 Maar een olijfolie-tasting? Neen, dat had ik nog nooit gedaan. Ik was dan ook reuze benieuwd toen ik...
Aardbeien charlotte
Ik ben een Piet Precies. Als ik een recept zie in een bepaalde mal, dan MOET ik die mal hebben! Mijn eerste adres is dan altijd A La Tarte, maar...
King krab, bloemkool en kroket van eidooier
King krab? Die hebben jullie hier al vaak gekregen. Bloemkool? Ook. Logisch ook, bloemkool is een allemansvriend. Maar een kroket van eidooier?...
Gerookte paling met knolselder en limoengel
Recepten met gerookte paling scoren ALTIJD hier op de blog. Mijn brioche met gerookte paling, kaviaar en zure room is zo'n succesrecept bvb. Dit...
HOOKED on Zee van Smaak wil jongeren laten kennismaken met Noordzeevis
Voor het zesde jaar op rij lanceert Westtoer de campagne Zee van Smaak waarmee restaurants aan de kust de Noordzeevis (nog meer) op de kaart zetten,...
Peer-, tonka- en ricottadessert
Ik heb veel te vertellen bij dit peer-, tonka- en ricottadessert. Ten eerste, ik paste een paar dingen aan. In het originele recept gebruikte de...
10 x tartaar
Het is weer van dattum: ik heb geen recepten meer in de pipeline zitten. Allez, da's eigenlijk niet waar. Ik heb er juist heel veel: 8...
100% hamachi hapje
Hoe leuk en lekker is dit? Dit 100% hamachi hapje bestaat voor 100% uit... hamachi. Ja, duuuuuh! Het vel wordt gedroogd en daarna krokant gefrituurd...
Update uit mijn keuken!
In 2019 liet ik een nieuwe keuken plaatsen en deelde ik daar toen dit blogartikel over. Ondertussen zijn we zeven jaar verder en is er hier en daar...
Cheesecake bites
Wie mij volgt op Instagram, kon het reeds zien: ik heb 6 hapjesrecepten gemaakt die in de Cookidoo app van Thermomix gaan geprogrammeerd worden. Ik...
Meringue Caprese
Meringue Caprese, wat een mooie naam is dat? Ik wilde het recept eerst de titel tomatenwatermeringue met pesto en mozzarella geven, maar bedacht...
Makreel, Griekse yoghurt, mierikswortel & lavas
Wanneer ik bij een Jeune Restaurateur d'Europe langsga voor een blik achter de schermen besef ik telkens weer wat een groot verschil er is tussen...
Appeltaart in een glas
Het lijkt erop dat we de ergste hittegolven achter ons hebben gelaten. De zomervakantie loopt stilaan op haar einde en de dagen worden alweer ferm...
Tataki van tonijn, granité van komkommer, espuma van burrata
Dit recept voor tataki van tonijn met een granité van komkommer en een espuma van burrata is een samenraapsel van verschillende recepten. Een...
Marquesitas met geitenkaas, rode biet & braambes
Terug naar het werk na 3 weken vakantie is àltijd lastig. Wel, terug aan het bloggen slaan, is dat (dit jaar) ook! Normaal ging ik vorige week al...
Wijndomein Leine: logeren en lunchen tussen de wijnranken
Dag lieverds, ik onderbreek mijn blogvakantie (die nog loopt t/m 9 augustus) graag voor een "dringend" blogbericht. Ik begon mijn vakantie met een...
Rabarber, verse kaas, hibiscus & Szechuanpeper
Ik ben fan van Seppe Bleus en zijn restaurant De Fakkels. Seppe is een fijne mens en topkok. Helaas is het me nog niet gelukt om in zijn restaurant...
Mosselen Asian Style
Ik geraakte geïnspireerd door een recept voor mosselen Asian Style op de website van Koppert Cress. 2 grote minpunten: ten eerste, onmogelijk om aan...
Polderaardappel met Secreto 07, bloemkoolcrème en palinggel
Deze pomme dauphine van polderaardappel met Secreto 07 is het eerste recept dat ik mag delen van restaurant Mirin. Ik ging er een paar weken geleden...
Picon Bière de Roulers: de nieuwe signatuurcocktail van Roeselare
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een echte West-Vlaamse ben. Geboren en getogen in Tielt, gestudeerd in én mijn hart verloren aan Brugge en...
Zwarte mossel tortelli met saffraan aardappelcrème
Ik was onlangs uitgenodigd op de voorstelling van de nieuwe KitchenAid Artisan Plus en, jawel, ik mocht na afloop mijn kleur kiezen én een...
Bonbon van gambero rosso met burrata en bergamot-yuzugel
Er zit alweer een hittegolf* aan te komen en dan wil je gewoon snelle recepten, toch? Wel, deze bonbon van gambero rosso met burrata en...
Restaurant Mirin: moderne gastronomie met een Japanse knipoog
Wat een verademing is het om na Sint-Truiden, Hasselt en Marche-en-Famenne eindelijk dichter bij huis te mogen langsgaan bij een JRE (Jeune...
Brioche met paddenstoelen en compote van ui uit de Cévennes
J'aime la France. J'aime la cuisine française. J'adore la brioche, Ik heb dan ook jaren in Frankrijk gewerkt, al was dat nu niet bepaald in de...
Mascarponemousse met kastanjecrème en rood fruit
Ich spreche Deutsch wie Jean-Marie Pfaff... maar als 't is om een recept te begrijpen, lukt het nog net. Nu ja, eerlijk is eerlijk, deze...
Eekhoorntjesbrood-truffelsoep met steak tartaar hapje
Dagelijks krijg ik mailtjes van Pinterest met inspiratie. Heel vaak staan daar meerdere recepten van mezelf tussen. Grappig toch? Gelukkig staan er...
Crystal bread met crème van mozzarella en bresaola
Ik durf af en toe wel eens te overdrijven. Ik vind het tof om een beetje "over the top" te gaan. Maar ik overdrijf NIET wanneer ik schrijf dat ik...
Citroen-yuzutartelettes met frambozenkern en krokante mueslibodem
Raar, maar waar: ik heb voorgerechten en hoofdgerechten en soep in de pipeline zitten, maar geen dessert meer. Niet te geloven, he? En dus MOET ik...
Zeebaars met parelcouscous en een velouté van wittewijnsaus
Het wordt tijd dat ik een versnelling hoger schakel voor mijn kerstmenu. In de rubriek voorgerechten met vis en zeevruchten heb ik al coquilles,...
Spicy zalmtartaar met kerrieschuim
Ik schreef het al: dankzij Santa Maria heb ik een aantal van mijn uitverkochte boeken op de kop kunnen tikken. Het enige dat het merk van kruiden -...
Geslaagde generale repetitie voor Arlet, het nieuwe restaurant van Timon Michiels
Wie Timon Michiels niet kent, heeft de voorbije vijf jaar onder een steen geleefd. Timon is o-ve-ral! In 2021 werd hij op zijn 22ste chef bij...
Verloren peperkoek, Timut crémeux en citruscoulis
Normaal stond er een citroen-yuzutarteletje op de planning voor vandaag, maar da's zoooooo'n uitgebreid recept en ik was zoooo moe (na mijn 12k...
Hertenmedaillon met ‘Bonne Femme-garnituur’ boerenkoemelkkaas en rodewijnsaus
Elke week ziet er bij mij vrijwel hetzelfde uit. Op dinsdag of woensdag begin ik te zoeken wat ik in het weekend wil gaan klaarmaken. Stel dat ik...
Ballotine van patrijs met vijg
Door of dankzij (dat laat ik in het midden) mijn job, leef ik constant online. Hierdoor kom ik op de zotste websites terecht. Over eten, he,...
Van Singapore tot Vietnam: Ran & Hannah Van Ongevalle vertalen acht bestemmingen naar cocktails
Een avond met cocktails en mocktails (én bites) in mijn favoriete stad Brugge? Daar zeg ik geen neen tegen! Als die drankjes dan ook nog eens...
Sinaasappel-chocoladetaartjes
Mannekes, ik heb een nieuwe topwebsite ontdekt met bakrecepten: Zoet en verleidelijk. De blog ligt wel al stil sinds mei 2025, maar dat belet niet...
Hartige churros met geraspte kaas
Mijn vaste volgers weten het ondertussen: ik heb een partnership met Vache Bleue, het Belgische merk van geraspte kazen. Mijn opdracht luidt: creëer...
Bloemkool & witte chocolade velouté, krokante bacon-hazelnootcrumble
Dat bloemkool en witte chocolade een match made in heaven is, dat wist ik al. Ik maakte ooit een mousse van bloemkool en witte chocolade en die was...
Stefanie Baert, One Pot
Op 2 december 2024 schreef ik dit: "Vorige week gaf ik een “expert talk” aan mijn collega’s over foodblogging. Een van mijn tips was: probeer om je...
Chocolade en citrus predessert
Ik deelde hier onlangs al een eerste predessert, zeg maar een klein dessertje voor het échte dessert eraan komt. Dat werd toen zo vaak bekeken en...
Onglet met krokantje van shitake en fijne groenten
Onglet had ik nog nooit klaargemaakt. Tussen ons gezegd en gezwegen, ik eet veel liever vis dan vlees. Toch rood vlees. Gevogelte gaat er wel goed...
Koning langoustines met mango en wortelcrème
Ik heb goed nieuws! Mijn boek is dan wel uitverkocht, ik heb sinds kort weer een aantal dozen met boeken beschikbaar*. Dat heb ik te danken aan...
De keuken én de zaal van Napoleon Casino Knokke gooien hoge ogen!
Het restaurant van het casino in Knokke kreeg een total make-over en dus kregen heel wat food content creators een uitnodiging in de digitale...