Op 2 december 2024 schreef ik dit: “Vorige week gaf ik een “expert talk” aan mijn collega’s over foodblogging. Een van mijn tips was: probeer om je niche te vinden. Een foodblogster die daar 200% in geslaagd is, is Stefanie Baert. Haar “core business”: snelle én gezonde recepten voor wie tijd wil besparen in de keuken.” Toen had ze net haar 2de boek uitgebracht: Traybakes. Vandaag, nog geen 2 jaar later, is boek 3 een feit: One Pot. Never change a winning… book, moet ze gedacht hebben en gelijk heeft ze: ook One Pot is weer een pareltje voor wie minder stress en vooral minder afwas wil.

Zoals de titel doet vermoeden, bevat het boek maar liefst 66 (!) recepten om te koken met één pot, pan of plaat. Stefanie leert je om snel te koken op drukke dagen en inspireert met makkelijke en voedzame recepten. De oplossingen die ze aanreikt, zijn simpel en toch vol smaak. Zo heb je meer tijd en energie voor wat echt telt in het leven.

Na haar voorwoord legt ze haar keuze uit om alles in één pot, één pan of op één plaat klaar te maken. De voordelen op een rijtje:

• makkelijk en rustgevend
• smaakvol en toch simpel
• stimuleert de creativiteit
• efficiënt tijdsgebruik
• minder afwas
• ideale mealprep-basis
• handig als cadeautje of als kraamkost

Daarna legt ze uit hoe je een eenpansgerecht opbouwt. Door in lagen te werken: krokante toppings, de smaakbasis, groenten, koolhydraten en vocht en de finishing touch. Voor ze overgaat tot de eigenlijke recepten geeft ze ook nog enkele vuistregels mee voor een diepe smaak en deelt ze tips voor de juiste potten en pannen, de juiste bakplaten en ovenschalen. Ook wijdt ze nog even uit over de ovenstand: boven- en onderwarmte, hetelucht, grillfunctie, airfryer,… en de oventemperatuur. En ga zo nog maar even door. Stefanie zwaait met tips & tricks 55 pagina’s lang zodat jij ook jouw One Pot tot een goed einde kan brengen!

En dan is het de beurt aan de recepten. Die zijn opgedeeld in 8 hoofdstukken: apero, brunch, chunky soups, lunch, cheesy, wereldkeuken, comfortfood en zoet. In heel wat recepten werkt Stefanie met vleesvervangers, maar uiteraard kan je ook gewoon opteren voor de klassieke worst, kip of gehakt. Alles ziet er even mouthwatering uit! En zeggen dat Stefanie alle foto’s zelf gemaakt heeft. Petje af! Het is duidelijk: Stefanie heeft met One Pot weer een bestseller afgeleverd.

Het hoofdstuk dat me het meeste aanspreekt is niet zoet, maar cheesy. Vooral haar one pot versie van witloof met kaas en hesp bijt in mijn teen. Hier ben ik zo benieuwd naar! En ook de krokante krieltjes met witte pens, bloemkool en kaaskorst staan bovenaan mijn to make-lijstje. Verwacht die recepten niet hier op deze blog, want dat is niet waar Hap & Tap voor staat, maar ik zal zeker en vast mijn bevindingen delen in een Instagram story. Wordt vervolgd!

Titel: One Pot is te koop in de boekhandel of online.
Auteur: Stefanie Baert
Uitgeverij: Uitgeverij Pelckmans
Formaat: 200 x 250 mm – hardcover
Aantal pagina’s: 256
Prijs: 29,50 euro
ISBN: 9789465300627