Dag lieverds, ik onderbreek mijn blogvakantie (die nog loopt t/m 9 augustus) graag voor een “dringend” blogbericht. Ik begon mijn vakantie met een verblijf bij wijndomein Leine op maandag 20 juli. Na een drukke werkdag (wie was er vergeten om verlof aan te vragen om de brug te maken met onze nationale feestdag? 👋), rijden Eddy en ik naar Opwijk. We mogen overnachten op het wijndomein, op uitnodiging van Stefaan, chef van Pacht 26, die samen met zijn broer Kristof eigenaar is van Leine. ’s Anderendaags staat dan een lunch tussen de wijnranken in de wijngaard op de planning. Het wordt een tweedaagse “uit de boekskes”. Alles is perfect tot en met het weer. Geen traditionele “drache nationale”, maar een zonovergoten Chef’s Table, uiteraard ook overgoten met de nodige wijn, waaronder hun eerste eigen rosé! Wat is er zo “dringend”, Myriammeke? Wel, op 9 augustus aanstaande wordt dit bijzondere evenement nog eens overgedaan. Reserveren hiervoor kan hier!

Logeren tussen de wijnranken

Wijndomein Leine opende nog maar onlangs zijn deuren. Het domein, een PRACH-TIG pand dat met bijzonder veel goede smaak werd ingericht, is gebouwd op de plaats waar vroeger de boerderij van vader en moeder De Proft en grootmoeder Madeleine – kortweg Leine – stond. Stefaan (42) en Kristof (39) groeiden er op tot twee zelfstandige (uit de kluiten gewassen, naast mij toch! 😉) knapen. De eerste werd restauranthouder, de andere chauffagist. Toen ze samen met hun echtgenotes Els en Sara op vakantie waren in Slovenië, begon bij een goed glas wijn het idee te rijpen om hun grootmoeder zaliger te eren met een wijndomein dat haar naam draagt.

De twee ondernemende gezinnen laten er geen gras over groeien. Ze volgen een wijnbouwcursus, er worden 10.000 wijnranken in de grond gestoken, goed voor een oppervlakte van 2,8 hectare en de oude boerderij ruimt plaats voor een moderne luxe B&B met zeven kamers, vergaderzalen (ook af te huren voor privéfeestjes!) en een groot terras waar het op zondag bij mooi weer zalig vertoeven is. De dames namen het volledige interieur op zich, terwijl het vooral Kristof was die de bouw voor zijn rekening nam. De openingstijden check je best vooraf op de website. (Ik heb alvast zin gekregen om wanneer ik met pensioen ga kookdemo’s te geven in de goed uitgeruste keuken met annex een grote polyvalente zaal. Heb ik dat nu net geschreven? 🫣).

Eddy en ik slapen in kamer nummer 4, een luxueuze suite op de hoek met aan beide zijden uitzicht op de wijngaard. Eyecatcher van de kamer is de prachtige vrijstaande design badkuip. De kamer ademt rust, ruimte en verfijning. De combinatie van warme tinten, natuurlijke materialen en een strak interieur sluit naadloos aan bij het landschap buiten. De hoge ramen laten het daglicht rijkelijk binnen en bieden een prachtig uitzicht op de omliggende natuur. Voeg daar een heerlijk kingsize bed, subtiele sfeerverlichting en alle moderne comfort (alles wordt aangestuurd met domotica!) aan toe en je hebt een kamer waar luxe en ontspanning moeiteloos samensmelten.

Het ontbijt wordt geserveerd in een sfeervolle ontbijtruimte. Bij mooi weer kan je er ook voor kiezen om het te nuttigen op het gezellige binnenterras. En het ontbijt zelf is ook naar keuze: een standaard-, luxe- of gezond ontbijt. Wij kiezen heel bewust voor een licht ontbijt, want er staat ons immers een culinaire lunch te wachten. In- en uitchecken, ontbijten,… alles doe je trouwens 100% ongestoord. Je krijgt alle info vooraf doorgemaild en aan de hand van een unieke code geraak je binnen. Het ontbijt staat op het door jou gekozen tijdstip klaar in de koelkast.

Lunchen tussen de wijnranken

Al is lunchen hier eigenlijk niet op zijn plaats. (Maar ik hou van alliteraties en vond logeren en lunchen bij Leine dus zo mooi klinken). Een exclusieve culinaire ervaring tussen de wijnranken is veel correcter. De middag start om 12u00 met het aperitief op het terras. In het glas Belgische bubbels (daar heb je die alliteratie weer) met daarbij drie amuses van gastronomisch niveau zoals ik van chef Stefaan gewoon ben: baby-oesters met venkel en ponzu, een cilinder van erwt gevuld met een mousse van Flandrien kaas en een tarteletje met mosselen, quinoa en labneh. De sfeer is ontspannen en ongedwongen.

Na een uurtje wandelt het gezelschap van om en bij de 55 gasten naar de wijngaard, een kleine kilometer verderop. Daar staan aan de rand van het veld hoge tafels opgesteld zodat het aperitiefmoment nog even verdergaat. Deze keer wordt de zelfgemaakte rosé geschonken. En of die lekker is! Pas op, ik ben totaal geen kenner, ik lust het gewoon graag. En deze is helemaal mijn meug. 😋 Terwijl de gasten genieten van het vloeibare lekkers, leggen Stefaan, zijn sous-chef Jeroen en zijn (jarige!) dochter Rosalie de laatste hand aan de laatste hapjes: een krokant koekje van bladerdeeg belegd met aubergine en Cesina rund en een fris kommetje gevuld met maatjesharing, meloen en koolrabi.

En dan is het tijd om aan te schuiven aan de laaaaaaaaange gedekte tafel. Wat een plaatje! Alles is picobello verzorgd, tot en met de kunstig gevouwen servetten, de gepersonaliseerde menukaarten en de vaasjes met bloemen. Even verderop gloeit de OFYR uitnodigend. Het knisperende houtvuur, de subtiele geur van rook en Stefaan die met pure ingrediënten aan de slag gaat, zorgen voor een unieke culinaire beleving nog voor het eerste gerecht op tafel verschijnt.

Achtereenvolgens krijgen we kingfish met avocado en Campari-rijst, zeebaars met venkel, courgette en bouillabaisse, lamsnek met granaatappel en bloemkool en tot slot een perfect gebakken stukje Irish rund met sucrine en pommes pont neuf. Voor wie daarna nog een gaatje heeft (ik niet!), is er ook nog beenmerg met rundertartaar afgewerkt met pickles. Tegen dat het dessert opgediend wordt, heb ik wel al weer een plaatsje vrijgemaakt (ik heb àltijd plaats voor dessert): aardbeien, rabarber, Ruby chocolade en yoghurt zijn de ingrediënten van deze sublieme afsluiter van een “unieke beleving”. Die laatste woorden zijn niet van mezelf, maar de woorden die ik opvang van een dame die ook aanschoof.

Aangezien ik jullie graag inspireer om ook zelf te ervaren wat ik mocht ervaren., deel ik dit blogartikel dus nu al in plaats van te wachten tot na mijn blogvakantie. Slapen in de B&B kan je eender wanneer doen, maar die Chef’s Table in de wijngaard zal maar een paar keer per jaar georganiseerd worden en de volgende keer is dus komende zondag al op 9 augustus. Snel reserveren is dus de boodschap. Wine not? 😉

Zo en dan ga ik nu verder met mijn vakantie. Tot later!

Ik werd uitgenodigd, maar alles wat ik hier neerschreef, is zoals ik het beleefd heb. Eddy en ik reden met een grote glimlach weer naar huis. Als je op zoek bent naar een bijzondere combinatie van gastronomie, gastvrijheid en Belgische wijn, dan kan ik Wijndomein Leine alleen maar warm aanbevelen. Volg hun Facebook pagina en/of Instagram account om op de hoogte te blijven van hun agenda.

Wijndomein Leine
Langeveldweg 73 l 1745 Opwijk
+32 470 64 21 12
info@wijndomeinleine.be
wijndomeinleine.be