Afgelopen vrijdag trakteerde mijn echtgenoot mij met een lunch bij restaurant Moscou by Danny Horseele. Behalve een story was ik niet van plan om...
Restaurant Moscou by Danny Horseele: sterallures in Gent!
Lees meer
Jaar: 2026
Vanillekubus met frambozenhart & speculoos
Shame on me! Ik kocht deze kubusmallen jààààren geleden omdat ik toen een citroenkubus gespot had die ik wilde maken. Alleen was het veel werk en is...
Finger tartelettes chocolade-hazelnoot
Op vrijdag verwachten jullie wellicht geen zoet recept van me, maar ik heb meer zoete recepten "in de aanbieding" dan hartige. Dus ja, nood breekt...
Hartig wafeltje met Parmaham en brie
Ik kreeg van Babs, de dame achter PR-bureau PR Style, de vraag of ik een recept wilde maken met Parmaham. Nu twijfel ik meestal heel lang voor ik...
Mandarijn, gerookte yoghurt, witte chocolade, sorbet van bloedsinaasappel en sesam
Dit recept voor mandarijn, gerookte yoghurt, witte chocolade, sorbet van bloedsinaasappel en sesam is een recept van de kookclub van Hennie: Cuisine...
Varkenshaas met groene asperges, kerstomaten en pinda’s
Ik ben goed bezig! Eind december schreef ik dit: "Wat mijn recepten betreft, wil ik proberen om wat vaker uit mijn duusd kookboeken te koken. Ik heb...
Langoustine, appel, gele biet en dashi
Dit gerechtje bestaande uit langoustine, appel, gele biet en dashi is afkomstig van Giovani van restaurant Vous Lé Vous, al het derde JRE-restaurant...
Koffie, peer en esdoorn
In het boek Sergio's Smaakmakers, een oud boek dat ik onlangs tweedehands kocht, draait alles om smaakmakers. Ja, duuuuh! In totaal werkt Sergio...
Tarteletje met salade niçoise & kwarteleitje
Met de komst van Remi vorig weekend had ik minder tijd om te koken en dus moest ik op zoek naar een paar snelle receptjes. Met Valentijn waren mijn...
Skrei en snert met roggebrood en mierikswortel
Wanneer Hennie me what's appt dat ze een recept al meerdere keren heeft klaargemaakt, dan weet ik dat dat recept een schot in de roos moet zijn. De...
The JRE Cooking Cup goes to…
Ik houd jullie niet langer in spanning: The JRE Cooking Cup goes to hotelschool Ter Groene Poorte uit Brugge. Al voor de 12de keer werd deze...
Ananas, basilicummousse, rum & rijst
Ook deze ananas met basilicummousse, rum & rijst komt uit Zilte, het kookboek van Viki Geunes. Ik maakte er eerder al vongole met curryjus...
Tarbot met mosselmousse, algen en witte asperges
Can you feel it? Can you feel it? Ondanks de grijze én koude dagen voel ik aan alles dat de lente eraan komt! Mijn daslook begint al aardig te...
Fregola met langoustine en hazelnoot
Ik had geschreven dat ik van plan was om dit jaar vaker uit mijn kookboeken te koken. Daarmee bedoelde ik: de (honderden) kookboeken die ik al in...
Tarteletjes met chocolade- en aardbeienmousse
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik graag tarteletjes maak: als hapje, als voorgerecht of als dessert. Deze blog bulkt van de tarteletjes. Maar...
Sous-vide skreihaasje, schuim van mosselen, tomatenkrokant
Ik had nog een skreihaasje in mijn diepvries liggen en aangezien die jonge kabeljauw nu in het seizoen is, wilde ik daarmee aan de slag. Ik zag op...
Appelpraline, signatuur amuse van Vous Lé Vous
Deze appelpraline is dus niet écht een praline. Je serveert ze nl. niet bij de koffie, maar als allereerste amuse bij het aperitief. De groene...
Heilbot met tandoori-croûte, pompoenchutney, citroengel & kokosschuim
Voor ik overga tot deze heilbot met tandoori-croûte, pompoenchutney, citroengel & kokosschuim heb ik twee belangrijke mededelingen te doen. Ik...
Vongole met curryjus en broccolipesto
Het mooiste compliment dat een kookboek kan krijgen? Dat is dat ik niet kan wachten om eruit te koken! Meestal schrijf ik eerst een review, terwijl...
Vous Lé Vous, gastronomisch vakmanschap in Hasselt
Wanneer ik in mijn auto zit op weg naar een nieuwe JRE (Jeune Restaurateur d'Europe), dan vind ik dat eigenlijk nog altijd een beetje spannend. Wat...
10 x chocolade (part 1)
Hoe kan dat nu? Ik was deze 10 x rubriek compleet vergeten! Mijn laatste 10 x dateert dan ook al van juni 2025. Hoe ik er dan ineens moest aan...
Sint-jakobsschelpen, pancetta- & perensalsa, bloemkool, pompoen en quinoa
Sint-jakobsschelpen, pancetta- & perensalsa, bloemkool, pompoen en quinoa? Zijn dat niet een beetje veel verschillende dingen op het bord? Een...
Parmezaansandwich met basilicum
Herinneren jullie zich mijn nori-tartelette met gerookte paling, appel en sherry nog? Ik maakte toen twee hapjes om te presenteren op de blokjes die...
Perentaart met chai en vanille
Het internet, en vooral social media, is te vaak geen ontmoetingsplek meer, maar een broeihaard van pesterijen, internettrollen en een verlies aan...
Avocado cirkel met zalmtartaar en zeewier tuile
Ewel, ik glim van trots! Het recept voor deze avocado cirkel met zalmtartaar en zeewier tuile heb ik zelf "verzonnen". Ennnnnnnn... het was een...
Een peerfecte amuse (2): foie gras mousse met perencompote
Vorige week deelde ik hier al mijn eerste peerfecte amuse: gorgonzolamousse met perenjam. (Zot hoeveel bekijks die kreeg van jullie!). En daar wilde...
Claudia Allemeersch & Roger van Damme, Het dessert
Wat een mooie boeken maakt Uitgeverij Lannoo toch! (En dat zeg ik heus niet omdat mijn boek bij Lannoo uitgegeven werd. Het is trouwens uitverkocht!...
Vijgentaartjes façon crème brûlée
Niets zo ambetant als een recept dat niet klopt. Ik hààt het. Ik weeg alles netjes af, volg de instructies nauwgezet en toch gaat het fout. Dat was...
Een peerfecte amuse (1): gorgonzolamousse met perenjam
Ik heb nog steeds de kleine “foodhoop” van Atelier Les Deux staan en wilde daar nog iets leuks mee doen voor ik 'm terugstuur. Ik gebruikte de...
Konijn op drie wijzen
Er zijn twee dingen die ik NOOIT ga doen. Maar dan ook echt: NOOIT van mijn leven. (Ik besef dat ik hier al eerder van die straffe uitspraken deed,...
Me Amore
Dit Me Amore dessert is het derde en laatste recept van restaurant De Fakkels en het is het enige recept dat ik zelf ook daadwerkelijk geproefd heb....
Ossenhaas, knolselderkroketjes, truffel, shiitake en tijm
Een lekker sappig stukje ossenhaas, daar wordt mijn man blij van. Allez, van alle soorten vlees eigenlijk. Kies ik op restaurant steevast voor vis,...
Nori-tartelette, gerookte paling, appel en sherry
Ik ben een on-ge-loof-lij-ke Piet Precies. Wanneer er in een recept staat dat ik dashi azijn en huiden en graten van gerookte paling nodig heb, dan...
Entremets met exotische vruchten
Het idee voor deze entremets met exotische vruchten vond ik op Facebook. Ik ben lid van heel veel bak- en kookgroepen en zag daar onlangs een...
Kabeljauw, karnemelk, spinazie, cantharellen, bearnaisesaus
Bij de start van dit nieuwe jaar is eerst en vooral een OPRECHTE DANKJULLIEWEL op z'n plaats. Ik heb 2025 afgesloten met 2,1 miljoen weergaven,...
Tataki van tonijn, granité van komkommer, espuma van burrata
Dit recept voor tataki van tonijn met een granité van komkommer en een espuma van burrata is een samenraapsel van verschillende recepten. Een...
Marquesitas met geitenkaas, rode biet & braambes
Terug naar het werk na 3 weken vakantie is àltijd lastig. Wel, terug aan het bloggen slaan, is dat (dit jaar) ook! Normaal ging ik vorige week al...
Wijndomein Leine: logeren en lunchen tussen de wijnranken
Dag lieverds, ik onderbreek mijn blogvakantie (die nog loopt t/m 9 augustus) graag voor een "dringend" blogbericht. Ik begon mijn vakantie met een...
Rabarber, verse kaas, hibiscus & Szechuanpeper
Ik ben fan van Seppe Bleus en zijn restaurant De Fakkels. Seppe is een fijne mens en topkok. Helaas is het me nog niet gelukt om in zijn restaurant...
Mosselen Asian Style
Ik geraakte geïnspireerd door een recept voor mosselen Asian Style op de website van Koppert Cress. 2 grote minpunten: ten eerste, onmogelijk om aan...
Polderaardappel met Secreto 07, bloemkoolcrème en palinggel
Deze pomme dauphine van polderaardappel met Secreto 07 is het eerste recept dat ik mag delen van restaurant Mirin. Ik ging er een paar weken geleden...
Picon Bière de Roulers: de nieuwe signatuurcocktail van Roeselare
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een echte West-Vlaamse ben. Geboren en getogen in Tielt, gestudeerd in én mijn hart verloren aan Brugge en...
Zwarte mossel tortelli met saffraan aardappelcrème
Ik was onlangs uitgenodigd op de voorstelling van de nieuwe KitchenAid Artisan Plus en, jawel, ik mocht na afloop mijn kleur kiezen én een...
Bonbon van gambero rosso met burrata en bergamot-yuzugel
Er zit alweer een hittegolf* aan te komen en dan wil je gewoon snelle recepten, toch? Wel, deze bonbon van gambero rosso met burrata en...
Restaurant Mirin: moderne gastronomie met een Japanse knipoog
Wat een verademing is het om na Sint-Truiden, Hasselt en Marche-en-Famenne eindelijk dichter bij huis te mogen langsgaan bij een JRE (Jeune...
Cheesecake without cake
Note to self: Myriammeke, je hebt teveel mallen. Stop met mallen te kopen! Ik wilde voor deze cheesecake without cake de Russian tale mal gebruiken....
Macarons ‘canard à l’orange’
Wie mij al langer volgt, weet dat ik hier wel eens hartige macarons durf te delen. Ik begon hiermee al meteen in mijn 1e blogjaar (2012) met rode...
Cakeje van erwten & rucola met groene asperges en kreeft
Easy peasy, snel klaar én lekker, wat wil je nog meer deze zomer? Geef toe: het is toch écht te warm om te koken en/of bakken deze dagen? I'm not a...
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens openen derde Bar Bulot in Cadzand (NL)
Er zijn zo van die avonden om in te kaderen, de opening van Bar Bulot in Cadzand was zo'n avond. Alles klopte. Only good vibes! Snikheet in het...
10 x ijsdessert
Dit is al mijn 11de 10 x, mijn favoriete manier om 1. recepten te recycleren en soms jaren later nog eens onder de aandacht te brengen en 2. toch te...
Ansjovis & suikerbrood pincho
De temperaturen die we momenteel moeten ondergaan, lijken wel Spaanse toestanden. Eerlijk? 't is erover. Ik ben fan van de zomer en van de zon (want...
Tonijncrackers
Het is zelfs voor mij te warm om fancy pancy (kerst)recepten te maken. Trop, c'est trop! Ik heb geen airco in mijn keuken en de temperaturen lopen...
Hotelschool Herk-de-Stad: waar de chefs van morgen schitteren!
Voor het tweede jaar op rij was ik uitgenodigd op de Smaakproef in de hotelschool van Herk-de-Stad. Op een weekavond betekent dat een rit van 2 uur...
Tarteletje van framboos en dragon
Het heeft geen haar gescheeld of jullie kregen geen recept van me vandaag. Het enige vrije moment in het weekend waarop ik tijd had om het recept...
Rillette van gerookte makreel, asperge, erwt & crème van eidooier
Net zoals mijn espuma van nieuwe aardappelen met daslook, karnemelk en garnalen van woensdag haalde ik mijn inspiratie voor deze rillette van...