De eerste keer dat ik over Naxhelet hoorde praten, was toen de familie Jolly, eigenaar van het domein, op de Gault&Millau Innovator Awards de...
Naxhelet: wellnessen en culinair genieten in het groen
Lees meer
Jaar: 2025
Dame blanche next level
Als jullie me een beetje volgen, konden jullie er niet naast kijken de voorbije week: het kookboek dat ik maakte samen met Liesbeth van...
Tartaar van kalf met krokante sardines en gepofte knoflook
Wat een topchef was die Jonnie Boer toch! Wat een verlies voor de Nederlandse gastronomie dat deze man veel te jong is heengegaan. Ik denk dat ik al...
Grijze garnalen, kaasschuim, gepofte wilde rijst
Waar een verre vliegtuigreis allemaal (niet) goed voor is! 22 uur op het vliegtuig en in transit is niet goed voor de voeten. Die waren precies...
Mignardise: cilinder van zoete aardappel met crème chiboust
Wat vliegt de tijd! Het is al bijna 2 maanden geleden dat ik ging "koken" bij Stefaan van Pacht 26. Allez, hij kookte, ik keek, babbelde, luisterde,...
Pittige gamba met rode curry
Lap! Door mijn marathon én de nakende lancering van mijn boek ben ik iets uit het oog verloren. Vandaag werd ik met de neus op de feiten gedrukt...
Tijgergarnalen in kokosbouillon
Veel soep deel ik hier niet, maar als ik er deel, dan is 't meestal wel boenk erop. Zoals deze tijgergarnalen in kokosbouillon. Die werd me...
Gemberbierijs met 5-spices en citrusfruit
Wanneer ik een recept lees, dan kan ik mij - meestal - al levendig voorstellen hoe dat recept gaat smaken, maar daar vormde dit gemberbierijs met...
Bloemkool en Gruyère taartjes
I'm back, babies! Lang genoeg "gelanterfant", de hoogste tijd om jullie terug te verwennen met lekkere en originele receptjes zoals deze warme...
Duif Wellington met groene kool
Deze duif Wellington is voorlopig mijn laatste recept. Ik vertrek maandag naar Sydney - efkes op en af naar down under om er een marathon te lopen -...
Gebakken foie gras met gekaramelliseerde watermeloen
Zoals jullie hier konden lezen, mocht ik een hele namiddag getuige zijn van de kookkunsten van chef Stefaan De Proft van Pacht 26 in Gijzegem. Eerst...
Schelpdieren, fijne prei en aardappelemulsie
Na de kaaszandkoekjes met langoustinetartaar en zeewier en de lauwe oesters is dit recept al het derde van de website Anne de Bretagne, De...
Pacht 26, culinaire parel op het platteland
Uitdaging van de dag: hoe ga ik 4 uur vol inspirerende gesprekken, creatief gekokkerel en uitgebreid proeven bundelen in 1 blogartikel... dat geen...
Fôret Noire entremets
Deze Fôret Noire entremets maakte ik vorig jaar al, helemaal op het einde van het kersseizoen. Ik vond het recept - voor een groot exemplaar - bij...
Lauwe oesters met kerrie en komijn
Ik blog niet voor mezelf, maar voor jullie. Om jullie te inspireren. Part 1. Ik lust geen oesters en dus heb ik deze lauwe oesters met kerrie en...
Kaaszandkoekjes met langoustinetartaar en zeewier
Deze kaaszandkoekjes hebben jullie te danken aan Peter. Pas op, ik ken Peter niet. Maar hij stuurde me zo'n lief en inspirerend berichtje dat ik...
Donut met komkommer, makreel tartaar, gember limoen sausje
Er gingen heel wat hersenspinsels vooraf aan dit recept van een donut met komkommer, makreel tartaar en gember limoen sausje. Het idee van de...
Groene asperge cilinder met Italiaanse steak tartaar amuse
Mijn BFF Annie en ik zien elkaar véél te weinig, maar da's misschien maar beter zo. Vroeger maalden we kilometers en verbrandden we calorieën, nu...
Micro’s: een verhaal van scheuten, shoots & charmante dudes
"Ma, ik ga een container kopen. Ik wil microgreens kweken." Aan het woord is Cesar 4 jaar geleden. Hij was net met zijn vriend Yuval op reis geweest...
Zeeuwse mosselen met zeetong, venkel en chorizo
Ik had geen inspiratie voor onze maandelijkse kookdag en dus deed ik een beroep op mijn vriendinnen. Ik had wel aangegeven dat ik graag iets wilde...
Diner met StreeK met Leen en Little Cheese Farm
Leen van Studio Green Jack is de fotografe van mijn boek. Ik kende Leen niet, maar leerde haar op de 4 dagen dat ze de 60 recepten van Liesbeth en...
Nectarine & limoen cheesecake
Het is hoogzomer! De temperaturen swingen de pan uit en deze nectarine en limoen cheesecake is dan het ideale dessert: lekker fris, alsof een...
Parmezaan schuim in pani puri
Een tijdje geleden kreeg ik een negatieve reactie van een chef nadat ik een recept van hem gedeeld had dat ik ontdekt had op Gronda. Eerlijk? Ik...
Côte à l’os van varken, mosterdsaus, spiesje
Op 1 april 2024 deed ik de belofte dat ik snel iets zou maken uit het boek Fire Dining, zodra ik mijn Ofyr onder de knie had tenminste, Wel, zo'n...
Mangotaart met vanille
HET. IS. NIET. TE. GELOVEN! En toch is het waar. Ik ga moeten investeren in een nieuwe bakvorm. Je ziet het niet, maar deze mangotaart is eigenlijk...
Mango taco, teriyaki zalm en avocadocrème
In deze mango taco met teriyaki zalm en avocadocrème gebruikte ik maar liefst 4 (!) keer de kruiden van Santa Maria. In de taco de Indian Style...
Aardbeienkrans met kokosganache
Ik heb een digitaal abonnement op Fou de Pâtisserie. Vroeger kreeg ik de papieren versie thuisgestuurd, maar ik merkte dat ik eigenlijk nog zelden...
Spinazietuile l aspergemousse l zalm mi-cuit
Met asperges scoor je altijd. En ik ook! Mijn blog 10 x asperges was vorig jaar een van de meest gelezen blogs en dat is dit jaar niet anders. Het...
10 x Tourbillon
10 x, het is ondertussen een succesvol format wanneer ik in tijdsnood zit. En dat laatste is weer maar eens het geval. Ik snap het eerlijk gezegd...
Karamelchocolade | Peer | Honing | Hazelnoot
Karamelchocolade, peer, honing en hazelnoot? Het lijkt wel herfst! Ah, dit dessert smaakt gewoon in élk seizoen! Doet chocolade dat niet altijd? En...
Kalfsfilet, paprikaschuim, ui crunch en aardappel cannelloni
Het originele aan dit recept? De aardappel cannelloni! Niets fancy, geen mallen, geen moeilijke of dure ingrediënten, maar f***ing good! Je moet er...
Gambero rosso, groene curry en komkommer croissant
In de 13 jaar dat ik aan het foodbloggen ben, denk ik dat ik àlles al wel eens gedaan heb. Geen ingrediënt dat hier nog niet gepasseerd is. Dacht...
And the Gault&Millau Culinary Innovator Awards 2025 go to…
Ik ben een marmotje. Ik moet om 22 uur in mijn bed of ik loop een hele week als een zombie rond. Maar er zijn events, waar ik geen neen kan tegen...
Rabarberdessert met witte chocoladecrème en sorbet
Hallo, ich bin’s, die Deutsche-Kennerin vom Dienst! ???? Ich spreche Deutsch wie ein Kartoffel Salat, mit viel Gefühl, aber kein Grammatik. In das...
Aubergines in sake, kimchi, witte miso en gochujang-mousseline
Ik vertelde het jullie hier al: het eerste recept in mijn nieuwe TM7 zou een vegetarisch sterrenhapje worden. Ik proefde deze signature amuse van...
Tartelette met kaascrème en Italiaanse ham
Dat Glenn en Désiré van The Food Tryout een potje kunnen koken, dat weet ik! Ik had zelfs ooit het geluk om mijn beentjes onder hun tafel te mogen...
Vleesch, een culinaire ode aan het slagersvak
Wanneer ik een mail krijg van Lekker Van Bij Ons, dan is mijn aandacht meteen gewekt. Lekker van bij ons is een initiatief van het Vlaams Centrum...
Tartelette met ganache van pure chocolade & violet snoepjes
U vraagt, ik draai! Ik vroeg onlangs of jullie speciale verzoeken of wensen voor recepten hadden en daarop kreeg ik een reactie. Een follower had...
Gelakte skrei, aspergecrème, rabarbercompote en jus van gebrande ui
Wat een godsgeschenk is Chat GPT toch! Ik was op zoek naar een "chefwaardig bierpairing recept met Straffe Hendrik Quadrupel" en kreeg binnen de...
Briochetoast met witte asperges en gerookte paling
Weet je wat ik zo leuk vind? De interactie met mijn volgers! Vorige week kreeg ik deze briochetoast met witte asperges en gerookte paling als tip...
Mijn nieuwe partner: de nieuwe TM7 van Thermomix®, de 007 onder de keukenrobots
Choose your partners wisely. Da’s een gezegde dat me heel nauw aan het hart ligt. Less is more ook. Ik denk dan ook niet 2 keer, maar 10 keer na...
Croissantdessert
Wat is er beter dan croissants op bed voor moederdag? Een croissantdessert na de middag op een zonnig terras! Het idee voor dit croissantdessert...
Kleine zeebaars, chorizo, morielje, doperwt, munt
Normaal was dit recept met rode mul, maar die was niet beschikbaar en dus werd het kleine zeebaars. Ook lekker! Alleen misschien iets minder mooi...
Witte asperge, miso, scharrelei, gerookte eidooiercrème
Ik heb 2 giga gaten in mijn eetcultuur: ik ken niets van wijn en ik ken niets van de Aziatische keuken. Ik at voor het eerst spaghetti toen ik 18...
Pretzel, chocolade & banaan dessert
Banaan, ik heb er een haat-liefde verhouding mee. Ik koop er nooit, want eigenlijk ben ik er totaal geen fan van. Maar... wat kan ik uitkijken naar...
Boury’s cannelloni van boekweitnoedels met tartaar van langoustine
Ik kijk maar zelden tv. Geen tijd: ik moet me concentreren, ik moet bloggen. Drie recepten per week delen, is niet niks. De tv staat wel op, maar...
Dorayaki met tonijn- en avocadotartaar
Als er één kookboek is dat je moet kopen, dan is het wel Finesse van Jacob-Jan Boerma en Thomas Diepersloot. En uiteraard dat van mij. Maar dat...
Champagnesabayon met citroengrasijs, suikerwafeltjes en mandarijn
Ik heb een olifantengeheugen... toch voor recepten. (Niet voor geschiedenis, niet voor fysica, zelfs niet voor uitslagen van voetbalwedstrijden!)....
8 x lamsvlees
In het verleden deelde ik al meermaals 10 recepten in 1 blog (als je 12 jaar bezig bent, dan heb je wel wat) en dat sloeg telkens aan: 10 x...
Zoute kaaskoekjes met steak tartaar
Uiteraard zijn hier al hapjesrecepten verschenen voor een steak tartaar. Veel zelfs. De beste: een tarteletje van rundstartaar met picklescrème, een...
Vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux, kersengel
Het gebeurt maar zelden dat ik trots ben op een foto, maar op deze foto van de vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux,...
Lolly’s met honingtomaatjes met ansjovis en feta
Ik was vorige week bij een foodstyliste om mijn 5 eindejaarsrecepten die ik ontwikkeld heb voor in de Cookidoo app van Thermomix te laten...
Zoete aardappelcroissants met gorgonzola, Parmaham en lavas
Ik voel dat de spanning stijgt. Net zoals het aantal blogbezoekers. Zalig vind ik dat om te zien dat jullie massaal mijn site bezoeken op zoek naar...
Culinair vuurwerk in Sint-Truiden: mijn bezoek aan De Fakkels
Wanneer ik op een doordeweekse donderdagmiddag bij restaurant De Fakkels in Sint-Truiden binnenval, is de middagservice in volle gang. Het is druk,...
Kerstbal met litchimousse, frambozencoulis & meringue boompjes
Deze kerstbal met litchimousse hebben jullie te danken aan Colruyt. Euh? Wat? Jawel, ik moest voor mijn job (social media expert met als...
Tonijnbonbon met avocadopuree, sesam en pompelmoes
Ik heb niet veel tijd om jullie bij te praten. Het is al laat wanneer ik dit recept zit uit te tikken voor jullie en ik ben moe. (Ik neem de laatste...
Filodeeg cilinder met reetartaar en oester
Ik heb teveel abonnementen. En te weinig tijd. Dat ook. Dat vooral! Long story, short. Ik had al veel te lang de video's van Cheflix niet meer...
Karola’s Kitchen (Karolien Olaerts), Goesting
Je hebt powerwomen, Powerwomen en dan heb je Karolien Olaerts, aka Karola's Kitchen. Waanzinnig wat deze self-made vrouw al allemaal bereikt heeft...
Zwarte koekjes met braambessen
Meer dan voor mijn vorige kerstmenu's maak ik nu werk van mignardises, lekkers voor bij de koffie zeg maar. Ik kreeg dat als "verzoek" een tijdje...
Tonic sorbet met (alcoholvrije) gin gelatine
Speciaal voor deze tonic sorbet met (alcoholvrije) gin gelatine heb ik een nieuwe categorie aangemaakt! Ik heb deze blog meer dan 13 jaar en dit is...
Coquille met aardpeer espuma en gebakken speck
Met deze coquille met aardpeer espuma en gebakken speck kan je alle kanten uit: ofwel serveer je 1 coquille als hapje, ofwel serveer je er een 3-tal...
De Kromme Watergang x Nathan: 2 chefs, 2 Michelin sterren, 1 uitzonderlijke lunch
Wanneer mijn loop- en wandelvriendin Carine en ik jarig zijn, dan trakteren we mekaar met een lunch. En aangezien ik 60 werd, mocht het wat meer...
Tweekleurige pannenkoekentaart
Het overkomt me niet vaak (gelukkig maar!), maar deze tweekleurige pannenkoekentaart heb ik 2 keer moeten maken. Niet dat dat een straf was, hoor....
Tonijntataki met burratamousse en rode bes
Drie recepten maakte ik onlangs van de Debic website. Wat een bron van inspiratie is dat. En wat een topproducten! Debic is de professionele tak van...
G&T zalmbuideltje met komkommer en braambes
Ik kom nooit in beeld op mijn Instagram feed. Tot nu. Elle van Micro's kwam langs om een video te maken voor haar Micro's on Tour reeks en daarbij...
Tarteletje met frambozen en pecannoten
Ik zat in de sh*t! Vorig weekend maakte ik een dessert voor vandaag, maar dat mislukte. 't is te zeggen: het was niet perfect genoeg voor deze Piet...
Hartige panna cotta met mortadella
Voor het 2de jaar op rij mag ik recepten ontwikkelen voor Trust Your Taste. Jullie weten wat dat betekent: it's reel time! Bekijk zeker eens mijn...
Foie gras “Gravad Lax” met vijfkruidenmix, krokant koekje en rode biet
Wie mij volgt op Instagram kon het al zien in een story: mijn kerstmenu 2025 telt op vandaag al meer dan 50 recepten en daar komt er nu dus nog...
Marokko geproefd & approved: een avond vol smaken en gastvrijheid
Wanneer het Nationaal Bureau voor Toerisme van Visit Morocco je uitnodigt voor een avond met als thema "Flavors of Morocco", dan weet je dat je...
Chocolade wolkje
FOMO. The Fear of Missing Out. Ik heb er zwaar last van! Verschijnt er een e-book en worden er mooie foto's van gerechten gedeeld zonder de...