Ik schreef het vrijdag al: het mooiste compliment dat een kook- of bakboek kan krijgen, is dat ik eruit kook of bak nog voor mijn review verschenen...
Frambozentaartjes
Lees meer
Myriam Minne
Fazant met paddenstoelen, witloof en truffel
Maak plaats, maak plaats, maak plaats, we hebben ongelofelijke haast! We moeten rennen, springen, vliegen, duiken, vallen, opstaan en weer...
Maria-Laura De Loore en Isabeau Sas, Wine & Bites
Twee topdames die samen een boek uitbrengen? Dat verdient een review! Ik schrijf bewust niet "kookboek" want Wine & Bites is veel meer dan een...
Vanille bûche met tonka, karamel en speculoos
Een kerstmenu zonder bûche? Dakannie! En dus deel ik in extremis nog deze vanille bûche met tonka, karamel en speculoos. Ik had de Winter Pine mal...
Vismousse met Granny Smith appel en lavasmayonaise
Horeca Expo is een topbeurs voor mij. Ik ga er helemaal alleen naartoe zodat ik uitgebreid kan babbelen met alle mensen die ik ken die actief zijn...
Coquille met gesmolten lardo en kaviaar
Lyrisch worden over lardo? Ik kan dat! En dat is heus niet sinds ik naar Italië op perstrip trok, dat is al lààààààng daarvoor het geval. In 2016...
Van Milaan over Parma naar Piacenza: una avventura molto buona!
Jawel, ik mocht nog eens buiten en het leek wel of ik het gouden ticket gewonnen had zoals Sjakie in de chocoladefabriek. Bestemming: Milaan, Parma...
Kerstmenu 2024
It's beginning to look a lot like Christmas... en dus is het de hoogste tijd voor mijn kerstmenu 2024. Bloed, zweet en tranen heeft het niet gekost,...
Tartaar van kingfish, groene kruiden en limoen
Deze tartaar van kingfish, groene kruiden en limoen is (voorlopig) mijn laatste recept uit Finesse. Ik herlas daarnet een recept van vorig jaar...
Krokante ster met gerookte forelmousse
Deze krokante ster is vrij eenvoudig te maken en ziet er fantastisch uit. Wedden dat ze de ster wordt van je feestdiner? Pun intended! Krokant,...
Bart Desmidt, Simpel Maar Goed
Wanneer Bart Desmidt iets doet, dan doet hij dat goed. Deze chef besloot in 1990 om met zijn vrouw een eigen restaurant te beginnen: Bartholomeus....
Tiramisu met peer
Driemaal is scheepsrecht. Geen 2, zonder 3. Jawel, ik maakte weer een dessert van Arts & Gastronomie. Da's dan al het derde. Eerst was er de...
Kreeft met gember, sinaasappel, saffraan en gebakken cantharellen
Een kerstmenu zonder kreeft? Dakannie! Dus ging ik op zoek naar een recept met kreeft, haalbaar en lekker. Dat vond ik in mijn favoriete boek van...
Salade van krab, bavarois van bisque
Geen moeite is me teveel, wanneer ik een recept wil maken. Even 55 km naar Lobster Fish* in Deerlijk rijden om een potje gepasteuriseerde krab? Ik...
Stefanie Baert, Traybakes
Vorige week gaf ik een "expert talk" aan mijn collega's over foodblogging. Een van mijn tips was: probeer om je niche te vinden. Een foodblogster...
Witte chocolademousse met bergamot
Wie mij volgt op Instagram zag het in mijn stories: ik kocht bergamot tijdens mijn 3-daagse trip naar Italië. Daar vind je bergamot in de eerste...
Krokante visgraat amuse met zalm
Wat een mooie amuse is deze krokante visgraat amuse met zalm. En heel errug lekker ook! Ook al hadden we het recept gedeeld door 2 (voor de vulling)...
Mosselen in Thaise curryjus met broccoli
Wanneer ik fan ben, dan ben ik écht fan. Wel, ik ben écht fan van dat Finesse kookboek. Ik maakte er ondertussen al 4 recepten uit klaar. ???? Het...
Stefan Elias, Belgisch Bakboek Royal
"Myriam, ik heb 3 recepten klaargemaakt uit het Belgisch Bakboek Royal, 2 broden en een tulbandcake en ze waren alledrie om het best. Echt om duimen...
Kerstdessert met vanillebavarois, koffie en chocolade
Mannekes (en meiskes), ik heb een nieuwe website ontdekt: Arts & Gastronomie. Eerst kwam ik hun magazine tegen in de Bourgogne en maakte er...
Tomatenboter
Lijkt zelf boter maken jou verschrikkelijk moeilijk? En lijkt tomatenboter jou al helemaal onhaalbaar? Think again! Zelf tomatenboter maken is 1....
Rundstartaar, bavarois van pickles, sesam cracker
Ik kom soms op de gekste manieren aan mijn receptinspiratie. Neem nu deze rundstartaar met bavarois van pickles en sesam cracker. Ik zag een bericht...
Achter de schermen bij Royal Belgian Caviar
Wanneer je denkt aan kaviaar, dan denk je vooral aan glamour en glitter. Allez, dat doe ik toch. Correctie: deed ik. Sedert mijn bezoek aan Royal...
Parfait van Gold chocolade met appel en sumak
Ik vond dit recept voor parfait van Gold chocolade met appel en sumak dankzij Hennie, mijn Hollands klankbord. Het stond op het programma van haar...
Coquille, hazelnoot, truffel, witlof
Ik ben goe bezig, al zeg ik het zelf. Ik rijg de reviews van de kookboeken aan elkaar: Kruiden in tuin en keuken, Bloem, suiker, boter en vooral...
Maistuile met maismousse
Voor deze maistuile met maismousse werd ik, net zoals voor mijn tarteletje met gerookte forelmousse komkommer en foreleitjes, geïnspireerd door...
Kruiden Claus & Michiel Van Colenberghe, Kruiden in tuin & keuken
Wanneer een eerste boek een succes is, dan volgt er al snel een tweede. Wel, die eersteling van Kruiden Claus & Michiel Van Colenberghe was...
Zandtaartje met rijstpap, pistaches en kardemom
Ik heb een boek gekocht. What's new? Een (Franstalig) boek met 50 (!) recepten op basis van rijstpap: Le riz au lait, c'est mon dessert préféré ! En...
Hindefilet, wilde paddenstoelentaart en pastinaakpuree
Een kerstmenu zonder wild, dakanie! Ik heb al 4 vleesrecepten: kiproulade, kipfilet in pancetta, varkenshaas en filet pur, maar nog geen wild dus....
Parmaham cups met tomatensalade & burrata
Ik kan er mijn klok op gelijk zetten: elk najaar pakt Barbara van PR Style, het PR-bureau van het Consorzio del Prosciutto di Parma, uit met een...
Nicola Lamb, Bloem, suiker, boter
Ik moet even een versnelling hoger schakelen. Ik heb 4 (!) boeken staan waarvan ik nog een review moet schrijven. Allez, ik moet just niets om het...
Crémeux van chocolade met whisky gelei
Toen ik in de Bourgogne was, kwam ik in een eethuisje de Arts & Gastronomie #70 Edition Bourgogne tegen: een gratis magazine dat zomaar voor het...
Pulpo alla Gallega next level
Ik heb een nieuwe crush op Gronda en Instagram: Thomas Pedevilla. Allez zo nieuw is die crush niet. Ik maakte eerder al 4 recepten van de chef: fake...
Tarteletje met gerookte forelmousse, komkommer, foreleitjes
Ik was vorige week in de Bourgogne, meer bepaald in Pommard, onze vaste uitvalsbasis wanneer we naar de Bourgogne reizen. We logeren er dan in de...
Jacob Jan Boerma & Thomas Diepersloot, Finesse
Mannekes, wanneer ik enthousiast ben, dan word ik lyrisch. Over Finesse van sterrenchefs Jacob Jan Boerma*** en Thomas Diepersloot* ben ik héél...
10 x appelgebak
In het verleden deelde ik al meermaals 10 recepten in 1 blog (als je 12 jaar bezig bent, dan heb je wel wat) en dat sloeg telkens aan: 10 x...
Romige soep van gerookte pastinaak met truffel
Wat een lekker soepje is deze romige soep van gerookte pastinaak met truffel. Dat zal moeilijk kiezen worden voor je kerstmenu. Want deze soep neemt...
Gebrande coquille met chorizo en geitenkaas
Eindelijk! Ze zijn er weer: de verse coquilles! Ik heb écht een hartsgrondige hekel aan een coquille uit de diepvries. Die krijg je gewoon niet...
Lize Willems (30) kroont zich tot Lady Chef of the Year 2024
Lady Chef of the Year is een wedstrijd die sinds 1991 (!) wordt georganiseerd. Het is een prijs voor excellentie, innovatie, en leiderschap van een...
Kwartelei taartje met spruitjes, truffel en kaviaar
Ik word oud. Correctie: ik bén oud. Jullie krijgen dit recept voor een kwartelei taartje een dag later dan jullie van me gewoon zijn. Voor wie het...
Appeltarteletje
Het appelseizoen is weer begonnen en wat een lekkere appels zijn er toch! In dit appeltarteletje worden maar liefst 3 soorten gebruikt, da's dan 3...
Filet pur Aubrac, zoete aardappelpuree, gekleurde wortelen
Toen ik vorige maand naar Rob reed, had ik vooraf geen recept op het oog voor mijn hoofdgerecht. Dat is uitzonderlijk, meestal ben ik super gepland...
Zeeuwse oester met salade van meloen & komkommer, Thaise mayonaise
Met ouder worden lijkt het alsof alles trager gaat. Vroeger reed ik elk weekend naar Tielt voor een bezoekje aan mijn ouders, trainde ik voor...
Filliers Distillery lanceert niet 1, maar 2 nieuwe whisky’s
Als je me vorige week zou gevraagd hebben om zonder nadenken – Slimste Mens gewijs – 5 trefwoorden op te sommen over stokerij Filliers, dan zou ik...
Koude moelleux van chocolade en passievrucht
FOMO. Fear Of Missing Out. Ik heb er last van. Nee hoor, niet om een feestje te missen, maar om een recept te missen. En dus blijf ik gewoon al mijn...
Kiproulade met boschampignons, schorseneren en dragonsaus
Deze kiproulade is sneller klaar dan je denkt. Ik had zondag in Brussel de Run To Kick loop op mijn agenda staan - een loop voor het goede doel...
Tomatensoep met mozzarella (warm en koud)
Zoals jullie weten (of niet) heb ik dit jaar een samenwerking met Looye kwekers. Met Pasen maakte ik een hartige paasstol, deze zomer een...
Fried bun, karamel en tonka roomijs
Mannekes, ik ga roepen. Zeg niet dat ik jullie niet gewaarschuwd heb. IK HEB HET BESTE DESSERT VAN HET JAAR GEGETEN! Deze fried bun met karamel en...
Zeebarbeel met krokante aardappel ‘schubben’ met sinaasappel-botersaus
Ik heb een speciale hersencel. In het dagelijkse leven onthoud ik maar van vijf voor 12 tot het middag is, maar wanneer het op eten aankomt, dan...
Mousserende wijn en vijgenaspic, paranotencrème en prosciutto
Brazil nuts, ik had er nog nooit van gehoord. Effe Google raadplegen: paranoten. Euh, whaaaaat? Ik ken walnoten, hazelnoten, kastanjes,...
Heilbot met tandoori-croûte, pompoenchutney, citroengel & kokosschuim
Voor ik overga tot deze heilbot met tandoori-croûte, pompoenchutney, citroengel & kokosschuim heb ik twee belangrijke mededelingen te doen. Ik...
Vongole met curryjus en broccolipesto
Het mooiste compliment dat een kookboek kan krijgen? Dat is dat ik niet kan wachten om eruit te koken! Meestal schrijf ik eerst een review, terwijl...
Vous Lé Vous, gastronomisch vakmanschap in Hasselt
Wanneer ik in mijn auto zit op weg naar een nieuwe JRE (Jeune Restaurateur d'Europe), dan vind ik dat eigenlijk nog altijd een beetje spannend. Wat...
10 x chocolade (part 1)
Hoe kan dat nu? Ik was deze 10 x rubriek compleet vergeten! Mijn laatste 10 x dateert dan ook al van juni 2025. Hoe ik er dan ineens moest aan...
Sint-jakobsschelpen, pancetta- & perensalsa, bloemkool, pompoen en quinoa
Sint-jakobsschelpen, pancetta- & perensalsa, bloemkool, pompoen en quinoa? Zijn dat niet een beetje veel verschillende dingen op het bord? Een...
Parmezaansandwich met basilicum
Herinneren jullie zich mijn nori-tartelette met gerookte paling, appel en sherry nog? Ik maakte toen twee hapjes om te presenteren op de blokjes die...
Perentaart met chai en vanille
Het internet, en vooral social media, is te vaak geen ontmoetingsplek meer, maar een broeihaard van pesterijen, internettrollen en een verlies aan...
Avocado cirkel met zalmtartaar en zeewier tuile
Ewel, ik glim van trots! Het recept voor deze avocado cirkel met zalmtartaar en zeewier tuile heb ik zelf "verzonnen". Ennnnnnnn... het was een...
Een peerfecte amuse (2): foie gras mousse met perencompote
Vorige week deelde ik hier al mijn eerste peerfecte amuse: gorgonzolamousse met perenjam. (Zot hoeveel bekijks die kreeg van jullie!). En daar wilde...
Claudia Allemeersch & Roger van Damme, Het dessert
Wat een mooie boeken maakt Uitgeverij Lannoo toch! (En dat zeg ik heus niet omdat mijn boek bij Lannoo uitgegeven werd. Het is trouwens uitverkocht!...
Vijgentaartjes façon crème brûlée
Niets zo ambetant als een recept dat niet klopt. Ik hààt het. Ik weeg alles netjes af, volg de instructies nauwgezet en toch gaat het fout. Dat was...
Een peerfecte amuse (1): gorgonzolamousse met perenjam
Ik heb nog steeds de kleine “foodhoop” van Atelier Les Deux staan en wilde daar nog iets leuks mee doen voor ik 'm terugstuur. Ik gebruikte de...
Konijn op drie wijzen
Er zijn twee dingen die ik NOOIT ga doen. Maar dan ook echt: NOOIT van mijn leven. (Ik besef dat ik hier al eerder van die straffe uitspraken deed,...
Me Amore
Dit Me Amore dessert is het derde en laatste recept van restaurant De Fakkels en het is het enige recept dat ik zelf ook daadwerkelijk geproefd heb....
Ossenhaas, knolselderkroketjes, truffel, shiitake en tijm
Een lekker sappig stukje ossenhaas, daar wordt mijn man blij van. Allez, van alle soorten vlees eigenlijk. Kies ik op restaurant steevast voor vis,...
Nori-tartelette, gerookte paling, appel en sherry
Ik ben een on-ge-loof-lij-ke Piet Precies. Wanneer er in een recept staat dat ik dashi azijn en huiden en graten van gerookte paling nodig heb, dan...
Entremets met exotische vruchten
Het idee voor deze entremets met exotische vruchten vond ik op Facebook. Ik ben lid van heel veel bak- en kookgroepen en zag daar onlangs een...
Kabeljauw, karnemelk, spinazie, cantharellen, bearnaisesaus
Bij de start van dit nieuwe jaar is eerst en vooral een OPRECHTE DANKJULLIEWEL op z'n plaats. Ik heb 2025 afgesloten met 2,1 miljoen weergaven,...
Mijn terugblik op 2025, een vooruitblik op 2026 en jullie top 5 (van 2025 en allertijden)
Wat een boerenjaar was me dat, zeg? Als ik zo terugblik, dan vraag ik me eigenlijk af hoe ik alles klaargespeeld heb. Ik werd dan wel 60, maar van...
Rood fruit met venkel- en rabarberespuma
Ik maakte in 2025 heel wat mee. Morgen deel ik een recap van dit boerenjaar met jullie. Een van de vele bijzonder mooie ervaringen was mijn namiddag...