Ik heb een digitaal abonnement op Fou de Pâtisserie. Vroeger kreeg ik de papieren versie thuisgestuurd, maar ik merkte dat ik eigenlijk nog zelden...
Aardbeienkrans met kokosganache
Lees meer
Zoet
Karamelchocolade | Peer | Honing | Hazelnoot
Karamelchocolade, peer, honing en hazelnoot? Het lijkt wel herfst! Ah, dit dessert smaakt gewoon in élk seizoen! Doet chocolade dat niet altijd? En...
Rabarberdessert met witte chocoladecrème en sorbet
Hallo, ich bin’s, die Deutsche-Kennerin vom Dienst! ???? Ich spreche Deutsch wie ein Kartoffel Salat, mit viel Gefühl, aber kein Grammatik. In das...
Tartelette met ganache van pure chocolade & violet snoepjes
U vraagt, ik draai! Ik vroeg onlangs of jullie speciale verzoeken of wensen voor recepten hadden en daarop kreeg ik een reactie. Een follower had...
Croissantdessert
Wat is er beter dan croissants op bed voor moederdag? Een croissantdessert na de middag op een zonnig terras! Het idee voor dit croissantdessert...
Pretzel, chocolade & banaan dessert
Banaan, ik heb er een haat-liefde verhouding mee. Ik koop er nooit, want eigenlijk ben ik er totaal geen fan van. Maar... wat kan ik uitkijken naar...
Champagnesabayon met citroengrasijs, suikerwafeltjes en mandarijn
Ik heb een olifantengeheugen... toch voor recepten. (Niet voor geschiedenis, niet voor fysica, zelfs niet voor uitslagen van voetbalwedstrijden!)....
Aardbeien-citroenschuimtaart
Ik ben binnenkort 13 jaar aan het bloggen en dus zijn hier reeds verschillende taarten met citroen en Italiaanse meringue verschenen. Da's dan ook...
Signature soufflé van De Kromme Watergang
Vorige maand "vierde" ik mijn verjaardag. Ik kreeg een nieuwe voordeur of stapte op een andere tram, zoals ze dat hier zo mooi "verbloemen". Ik liet...
Snickers dessertbord
Grégoire van PR-bureau Breaking-News stuurde me vorige week een pakketje op van zijn nieuwe klant Pip & Nut. Ik ken Grégoire al heel lang: in...
Aperol Fizz
Wat een leuk en lekker aperitief... euh dessert is deze Aperol Fizz! Een granité van Aperol, een sorbet van champagne, sinaasappelpartjes en een...
Koffie panna cotta met vijgen
Onlangs kreeg ik een mailtje van Hanneke, de blogster achter Culinea, een Nederlandse website met meer dan 3300 recepten en elke week een nieuw...
Ceci n’est pas un macaron, mais un entremets
Ik ben dol op recepten die niet zijn wat ze lijken. Trompe l'oeil recepten, zeg maar. Zo deelde ik in het verleden al een recept van wat op een...
Chocolade & karamel harmonie
Een kanaal dat ik veel te weinig raadpleeg op zoek naar inspiratie is YouTube. Ik check achtereenvolgens Gronda, Gastronomixs, Instagram en...
Finger flan
De flan is aan een echte revival toe en terecht! Wat een lekker taartje is me dat. Zowel de klassieke versie, als een meer geavanceerde versie met...
Frambozentaartjes
Ik schreef het vrijdag al: het mooiste compliment dat een kook- of bakboek kan krijgen, is dat ik eruit kook of bak nog voor mijn review verschenen...
Vanille bûche met tonka, karamel en speculoos
Een kerstmenu zonder bûche? Dakannie! En dus deel ik in extremis nog deze vanille bûche met tonka, karamel en speculoos. Ik had de Winter Pine mal...
Tiramisu met peer
Driemaal is scheepsrecht. Geen 2, zonder 3. Jawel, ik maakte weer een dessert van Arts & Gastronomie. Da's dan al het derde. Eerst was er de...
Witte chocolademousse met bergamot
Wie mij volgt op Instagram zag het in mijn stories: ik kocht bergamot tijdens mijn 3-daagse trip naar Italië. Daar vind je bergamot in de eerste...
Kerstdessert met vanillebavarois, koffie en chocolade
Mannekes (en meiskes), ik heb een nieuwe website ontdekt: Arts & Gastronomie. Eerst kwam ik hun magazine tegen in de Bourgogne en maakte er...
Parfait van Gold chocolade met appel en sumak
Ik vond dit recept voor parfait van Gold chocolade met appel en sumak dankzij Hennie, mijn Hollands klankbord. Het stond op het programma van haar...
Zandtaartje met rijstpap, pistaches en kardemom
Ik heb een boek gekocht. What's new? Een (Franstalig) boek met 50 (!) recepten op basis van rijstpap: Le riz au lait, c'est mon dessert préféré ! En...
Crémeux van chocolade met whisky gelei
Toen ik in de Bourgogne was, kwam ik in een eethuisje de Arts & Gastronomie #70 Edition Bourgogne tegen: een gratis magazine dat zomaar voor het...
Appeltarteletje
Het appelseizoen is weer begonnen en wat een lekkere appels zijn er toch! In dit appeltarteletje worden maar liefst 3 soorten gebruikt, da's dan 3...
Koude moelleux van chocolade en passievrucht
FOMO. Fear Of Missing Out. Ik heb er last van. Nee hoor, niet om een feestje te missen, maar om een recept te missen. En dus blijf ik gewoon al mijn...
Fried bun, karamel en tonka roomijs
Mannekes, ik ga roepen. Zeg niet dat ik jullie niet gewaarschuwd heb. IK HEB HET BESTE DESSERT VAN HET JAAR GEGETEN! Deze fried bun met karamel en...
Bananen cheesecake en roomijs met tonka
Bananen, ik ben er totaal geen fan van. Ze zijn voor mij een "noodzakelijk kwaad" dat ik automatisch link aan lange duurlopen. Maar toen ik dit...
Framboos – roos – vlierbloesem dessert
Vlierbloesem? Maar Myriammeke, dat is toch helemaal niet in het seizoen? Klopt! Maar slimme mensen maakten vlierbloesemsiroop wanneer het wél het...
Frambozentaartje met Bretoens zanddeeg en lichte room
Ik mag dan momenteel wel in Bordeaux verblijven, toch vergeet ik jullie niet: de laptop is mee in de handbagage en dit makkelijke recept voor een...
Aardbeientaart met basilicum
I see it. I want it. Neen, geen jurkjes of schoenen of handtassen. Maar silicone mallen. Ik zag een recept voor aardbeientaart met basilicum...
Speculaas met speculaas crémeux
Het is weer "Snap My Cake" time! Sinds april maak ik deel uit van het Snap My Cake team, een groep bakgrage Franstaligen op Instagram die elke maand...
Flanmisu
Een flan + een tiramisu = de flanmisu! Van wie anders dan van Ju Chamalo kan dit recept zijn? Ik ontdekte deze Franse master van de flan 2 jaar...
Bosbessentaart met brownie en framboos-peperconfit
Het mooiste compliment dat een kook- of bakboek kan krijgen? Dat ik niet kan wachten tot ik de review geschreven heb om ermee aan de slag te gaan....
Strawberry cheesecake
Vorige week deelde ik hier een post met mijn 10 favoriete aardbeienrecepten (allez, eigenlijk 11) en die ging door het dak. Het is duidelijk: jullie...
10 x aardbeien
Mag ik een joker kopen? Ik deel geen 10 maar 11 recepten met aardbeien. Het recept onderaan is een (lelijk) oudje, maar toen ik het bij het zoeken...
Panna cotta van basilicum met clementines en rood fruit
Jullie zijn van me gewoon dat ik altijd mijn bronnen vermeld, maar vandaag ga ik daar een uitzondering op maken. Ik ontdekte deze panna cotta van...
Pistache travelcake met frambozenvulling
Wat heb ik nu weer gedaan? Mezelf op kosten jagen, sowieso. Ik werd vorige maand lid van de Instagram groep Snap My Cake, een groep van Franstalige...
Entremets framboos en roos
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik 1. zot ben van entremets en 2. zot ben van mallen. En 3. zot van Club Brugge, dat ook. Het is dan ook een...
Rabarber-aardbei dessert met tonka hangop
Op fantasie en creativiteit staat geen rem. En dat geldt niet alleen voor mij, hoor. Da's een talent dat iedereen kan ontwikkelen. Neem nu dit...
Citroen & hazelnoot tartelettes
Ik heb een giga collectie bakboeken. En een heel groot deel daarvan is in het Frans. Franse patisserie is dan ook by far mijn favoriet. Allez, de...
Rozentarteletjes
De 10 miles lopen, een eventje organiseren voor 50 man,... alsof dat nog niet volstond, vroeg ik ook nog of ik lid kon worden van Snap My Cake, een...
Bosbessen- en bramenmousse, witte chocoladesaus, muntolie
Wat een over the top totally crazy recept is deze bosbessen- en bramenmousse! Je hebt er alleen bosbessen, braambessen, water, suiker en gelatine...
Zwitserse room, kaviaar van rode vruchten, karamelpoeder
Twee weken na elkaar een Noor Boereboompke doen? Yes, I can! Ik verklapte jullie vorige week al dat ik fan ben van de jonge Nederlandse chef. Zijn...
Crémeux van peer, kruidige amandelcake en saffraan Isomalt krokantje
"We zijn wel Pasen, he Myriammeke! We hadden wel iets met chocolade verwacht." Tjah, kijk, dat zal dan mijn rebels kantje zijn, zeker? Ja, dat heb...
Brugs dessertbord met bierijs, chocolademousse en kletskop
Bierijs? Jawel, bierijs! Ik proefde dit roomijs onlangs toen ik in Poperinge te gast was en kon me wel voor het hoofd slaan: waarom was ik hier zelf...
Brimbelle
Ik vertelde het hier al: ik heb 3 nieuwe Franse bakboeken (en er is nog een 4de onderweg ????). Voor mijn Kerst kreeg ik cadeaubonnen bij Standaard...
Hazelnoot en passievrucht tartelette
Mannekes, ik heb een fan-tas-tische nieuwe (Engelstalige) bakblog ontdekt! Vergeef me dat ik roep, maar als ik enthousiast ben, dan ben ik ook écht...
Chocolade choulinder
Mijn Belgisch chocoladehart bloedt. (Mijn blauw-zwart voetbalhart doet dat trouwens ook. We kunnen vandaag zomaar uit Play Off 1 vallen, seg.). Deze...
Mousse van mango, compote van ananas, sorbet van yoghurt
Ik ben trots en dat ben ik niet snel. Ik ontdekte dit recept voor mousse van mango in mijn favoriete receptenboekje Ongehutste Pot 1 (al 5 keer...
Budini di riso (Italiaans rijsttaartje)
Vorig jaar stelde ik de vraag in mijn Instagram stories wat jullie op mijn blog wilden zien verschijnen. Naast het antwoord "vaker vegetarisch" kwam...
Krokante filo hoorntjes met passievruchten ganache
Toen ik het kraken van deze krokante filo hoorntjes hoorde in de reel van Carine was ik direct verkocht. Dit moest en zou ik maken. Dit is het...
Crémeux van melkchocolade, karnemelkijs, rode biet en hazelnoot
Ik heb al jaren een abonnement op Gastronomixs. Dit is geen reclame, ik betaal mijn abonnement zelf. Maar om de een of andere onverklaarbare reden...
Haspengouwse tiramisu met een chutney en sorbet van peer
Time flies when you are having fun! Na de appelpraline, geen praline maar het signatuur hapje, en de langoustine met appel, gele biet en dashi, is...
Vanillekubus met frambozenhart & speculoos
Shame on me! Ik kocht deze kubusmallen jààààren geleden omdat ik toen een citroenkubus gespot had die ik wilde maken. Alleen was het veel werk en is...
Finger tartelettes chocolade-hazelnoot
Op vrijdag verwachten jullie wellicht geen zoet recept van me, maar ik heb meer zoete recepten "in de aanbieding" dan hartige. Dus ja, nood breekt...
Mandarijn, gerookte yoghurt, witte chocolade, sorbet van bloedsinaasappel en sesam
Dit recept voor mandarijn, gerookte yoghurt, witte chocolade, sorbet van bloedsinaasappel en sesam is een recept van de kookclub van Hennie: Cuisine...
Koffie, peer en esdoorn
In het boek Sergio's Smaakmakers, een oud boek dat ik onlangs tweedehands kocht, draait alles om smaakmakers. Ja, duuuuh! In totaal werkt Sergio...
Ananas, basilicummousse, rum & rijst
Ook deze ananas met basilicummousse, rum & rijst komt uit Zilte, het kookboek van Viki Geunes. Ik maakte er eerder al vongole met curryjus...
Tarteletjes met chocolade- en aardbeienmousse
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik graag tarteletjes maak: als hapje, als voorgerecht of als dessert. Deze blog bulkt van de tarteletjes. Maar...
Perentaart met chai en vanille
Het internet, en vooral social media, is te vaak geen ontmoetingsplek meer, maar een broeihaard van pesterijen, internettrollen en een verlies aan...
Vijgentaartjes façon crème brûlée
Niets zo ambetant als een recept dat niet klopt. Ik hààt het. Ik weeg alles netjes af, volg de instructies nauwgezet en toch gaat het fout. Dat was...
Me Amore
Dit Me Amore dessert is het derde en laatste recept van restaurant De Fakkels en het is het enige recept dat ik zelf ook daadwerkelijk geproefd heb....
Entremets met exotische vruchten
Het idee voor deze entremets met exotische vruchten vond ik op Facebook. Ik ben lid van heel veel bak- en kookgroepen en zag daar onlangs een...
Rood fruit met venkel- en rabarberespuma
Ik maakte in 2025 heel wat mee. Morgen deel ik een recap van dit boerenjaar met jullie. Een van de vele bijzonder mooie ervaringen was mijn namiddag...
Mango, vanille, speculoos dessert
Ik had al 2 parfaits als kerstdessert: een vanilleparfait en een parfait van gekaramelliseerde pecannoten. Niets mis met zo'n romig, Frans...
Parfait van gekaramelliseerde pecannoten
Ik ben écht malle Myriam. Ik was gisteren op de opendeurdag van Horecamaterialen De Meester, sponsor van mijn boek. Uiteraard liet ik de mensen...
Panettone-crémeux met mandarijn, passievrucht en kokosmousse
Ik begon met het creëren van mijn 5 recepten voor de eindejaarscollectie voor in de Cookidoo® app in 't putteke van de zomer. Zoals zo vaak wist ik...
Vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux, kersengel
Het gebeurt maar zelden dat ik trots ben op een foto, maar op deze foto van de vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux,...
Kerstbal met litchimousse, frambozencoulis & meringue boompjes
Deze kerstbal met litchimousse hebben jullie te danken aan Colruyt. Euh? Wat? Jawel, ik moest voor mijn job (social media expert met als...
Tweekleurige pannenkoekentaart
Het overkomt me niet vaak (gelukkig maar!), maar deze tweekleurige pannenkoekentaart heb ik 2 keer moeten maken. Niet dat dat een straf was, hoor....