Beter laat dan nooit, zeker? In juni kreeg ik dit boek: Château gâteau van Jens Detollenaere aka Flensjens. Een pareltje! Het is zo'n mooi boek dat...
Jens Detollenaere, Château gâteau
Lees meer
Myriam Minne
Bananen cheesecake en roomijs met tonka
Bananen, ik ben er totaal geen fan van. Ze zijn voor mij een "noodzakelijk kwaad" dat ik automatisch link aan lange duurlopen. Maar toen ik dit...
Crémeux van rode kool met een tartaar van zeebrasem
Ik was deze week maar 1 avond in mijn kot. Op dinsdag "moest" ik naar de NRJ Creators Night, op woensdag naar de eerste Uefa Champions League...
Heilbot met pata negra en morieljes
Het leuke aan die Librije boekjes waaruit ik al 10 (!) recepten klaarmaakte, is dat alle recepten er heel restaurantwaardig uitzien, maar eigenlijk...
Framboos – roos – vlierbloesem dessert
Vlierbloesem? Maar Myriammeke, dat is toch helemaal niet in het seizoen? Klopt! Maar slimme mensen maakten vlierbloesemsiroop wanneer het wél het...
Venkelsoep met langoustines en vanille
Vorig jaar deze tijd was ik constant aan het koken uit mijn 3 "nieuwe" boekjes van Librije's Atelier. Ik maakte maar liefst 8 recepten eruit klaar....
Fish & chips 3.0
Voilà, ça y est. Ik ben terug van de Médoc met mijn 13de marathonmedaille (en massa's mooie momenten) op zak. Wie had dat ooit gedacht? Toen ik 40...
Frambozentaartje met Bretoens zanddeeg en lichte room
Ik mag dan momenteel wel in Bordeaux verblijven, toch vergeet ik jullie niet: de laptop is mee in de handbagage en dit makkelijke recept voor een...
Tongfilets met groentespaghetti, mosselspiesje en mosselijs
Ik heb een kookboekencollectie van hier tot in Tokio, maarrrrrrr... het ergste is: ik raadpleeg die zelden of nooit. Shame on me, want er zitten...
Rijstpapier kussentjes met zalm, yuzugel, wakame en groene appel
Wanneer ik 1 keer in de maand kook samen met de vriendinnen, overleggen we altijd wat we gaan maken. We kiezen een 4-tal recepten, waarvan ik denk...
Aardbeientaart met basilicum
I see it. I want it. Neen, geen jurkjes of schoenen of handtassen. Maar silicone mallen. Ik zag een recept voor aardbeientaart met basilicum...
Tomaat-garnaal 2.0
Het is weer van dat: Myriammeke heeft een reel gemaakt! Check it out hier! Ik zag een bijzonder leuk recept voor een "tomatensluier" passeren op...
Mosselen met vanille mosselsaus
Hier ben ik weer! De vakantie heeft deugd gedaan. Zoveel deugd zelfs dat ik het lastig vind (correctie: vond) om weer te starten. Na het avondeten...
10 x kersen
Paniekske! Ik was bij mijn vaste fruitleverancier Fruithoeve Van Poucke en stond daar voor een onaangename verrassing: de kersen waren op. Whuuuuut?...
Kreeft à la nage, crémeux van wortel, citroengras
Going out with a bang! Dat is wat ik vandaag ga doen. Allez, proberen toch. Allez, ik ben er vrij zeker van. Met een kreeft à la nage, geserveerd...
Salsa Ruby, must-try cocktail voor deze zomer.
Al voor het derde jaar op rij daagde Graham's de Belgische bartenders en mixologists uit om een unieke cocktail te maken met hun porto's. Porto is...
Speculaas met speculaas crémeux
Het is weer "Snap My Cake" time! Sinds april maak ik deel uit van het Snap My Cake team, een groep bakgrage Franstaligen op Instagram die elke maand...
Mosselen ‘nduja, vierge tomaat & basilicum parmigiano
Dat jullie dol zijn op mosselen, dat weet ik nu wel! Mijn blogpost waarin ik 10 mosselrecepten voor jullie verzamelde is sinds woensdag maar liefst...
10 x mosselen
Er zijn geen seizoenen meer. Je kan dit toch moeilijk zomer noemen? Ik heb constant een herfstgevoel en ja, ik word er weemoedig van. Het besef dat...
Flanmisu
Een flan + een tiramisu = de flanmisu! Van wie anders dan van Ju Chamalo kan dit recept zijn? Ik ontdekte deze Franse master van de flan 2 jaar...
All tomato risotto met tomatensaus, -sorbet, -schuim en -poeder
Deze all tomato risotto heeft àlles om de tomatenliefhebber te bekoren. Tomatensaus, -sorbet, -schuim én -poeder! Moeten er nog tomaten zijn? Ik...
Rundertartaar met Royal Belgian kaviaar
De mannen van Royal Belgian kaviaar waren zo tevreden met mijn bijdrage aan Culinaire Connecties, een mousse van bloemkool en witte chocolade met...
75 jaar Roodeberg wijn, 25 jaar exclusief bij Colruyt Group, 100 jaar samen!
Ik neem nooit de trein. Maar voor een exclusieve verjaardagslunch in restaurant Les Eleveurs in Halle, een lunch waarvan ik op voorhand wist dat er...
Bosbessentaart met brownie en framboos-peperconfit
Het mooiste compliment dat een kook- of bakboek kan krijgen? Dat ik niet kan wachten tot ik de review geschreven heb om ermee aan de slag te gaan....
Gerookte appel en dille gazpacho
Normaal plande ik voor vandaag een kreeftenrecept, maar wie heeft er nu zin om uren in de keuken door te brengen op de (tot nu toe) warmste dag van...
Strawberry cheesecake
Vorige week deelde ik hier een post met mijn 10 favoriete aardbeienrecepten (allez, eigenlijk 11) en die ging door het dak. Het is duidelijk: jullie...
Aardbeien cilinder, langoustine tartaar, kaviaar
Ik ga jullie geen blaasjes wijsmaken: deze aardbeien cilinder met langoustine tartaar en kaviaar is een precisiewerkje. Eentje waarvoor je geduld...
Ravioli van biet
Het voelt als herfst. Regen, wind, koud. Ik heb mijn dikke hoody terug uit de kast gehaald. En wat doe ik nog in de herfst? Juist! Mijn kerstmenu...
10 x aardbeien
Mag ik een joker kopen? Ik deel geen 10 maar 11 recepten met aardbeien. Het recept onderaan is een (lelijk) oudje, maar toen ik het bij het zoeken...
Ventrèche van tonijn met wakameschuim
Ventrèche?! Dat had ik nog nooit gehoord. Wat opzoekwerk later (merci Wikipedia) wist ik dat ventrèche eigenlijk een stuk is uit de buik van het...
Reuze gamba’s, currysaus op Thaise wijze, brunoise van groenten
Dat het niet altijd moeilijk hoeft te zijn om lekker te zijn, dat bewijst dit recept voor reuze gamba's met currysaus op Thaise wijze en brunoise...
Sarah Puozzo, Mangiamo!
Na 12 jaar bloggen word ik niet snel meer lyrisch over een kookboek, maar dat ben ik vandaag wél. Mangiamo! van Sarah Puozzo moet je kopen als je...
Panna cotta van basilicum met clementines en rood fruit
Jullie zijn van me gewoon dat ik altijd mijn bronnen vermeld, maar vandaag ga ik daar een uitzondering op maken. Ik ontdekte deze panna cotta van...
Groene aspergemousse met een fondue van Parmezaan
Een warm en vegetarisch lentehapje met een van de meest bekende en traditionele combinaties uit Italië: asperges en Parmezaanse kaas! ???? Dat is...
Croque Comté Iberico met gremolata
Zeg niet zomaar croque tegen deze croque Comté Iberico met gremolata. Dit is een Croque met grote C! Ik proefde hem bij Bar Bask in Gent tijdens een...
Pistache travelcake met frambozenvulling
Wat heb ik nu weer gedaan? Mezelf op kosten jagen, sowieso. Ik werd vorige maand lid van de Instagram groep Snap My Cake, een groep van Franstalige...
In room gekarameliseerde kabeljauw met munt-erwtpuree
Vandaag deel ik een écht lenterecept. Tjah, als ik moet wachten tot het lente wordt, kan ik wel blijven wachten. Dan maar binnen genieten van deze...
Maiscilinders met feta espuma
Ik ben dol op cilinders. Met een cilinder maak je meteen indruk, mijn gedacht. Ik maakte al een cilinder van kletskop die ik vulde met krabsalade en...
Manon Van Aerschot, Lekker simpel
Ik ken Manon Van Aerschot al superlang. Deze selfmade woman heeft met veel doorzettingsvermogen zichzelf een weg gebaand in het Vlaamse...
Entremets framboos en roos
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik 1. zot ben van entremets en 2. zot ben van mallen. En 3. zot van Club Brugge, dat ook. Het is dan ook een...
Rollade van varkenshaas, puree van bataat, chioggiabiet
Wanneer Hennie me een what's app-je stuurt dat ze een lekker receptje gegeten heeft, dan twijfel ik niet. The lady has taste! Toen ik het recept...
Asperge en citrus mozaïek
Nog 1 maand en het aspergeseizoen zit er alweer op. Met andere woorden: wacht niet te lang om deze asperge en citrus mozaïek te maken. Het gerecht...
Rabarber-aardbei dessert met tonka hangop
Op fantasie en creativiteit staat geen rem. En dat geldt niet alleen voor mij, hoor. Da's een talent dat iedereen kan ontwikkelen. Neem nu dit...
Zalm-komkommerrol
Een mens mag van gedacht veranderen. Niet te vaak, natuurlijk, want dan word je al snel als wispelturig beschouwd. Ik had GEZWOREN dat ik nooit...
Witte asperges, kalfstartaar, ansjovisijs
Als ik mijn statistieken mag geloven, dan zijn jullie dol op asperges. Mijn blog met 10 x asperges is een regelrecht succes: het meest gelezen...
Karola’s Kitchen (Karolien Olaerts), Kleur op Tafel
Wie denkt dat de hoogdagen van de kookboeken voorbij zijn, heeft het helemaal verkeerd voor. Maar liefst 4 (!) collega bloggers brachten de voorbije...
Citroen & hazelnoot tartelettes
Ik heb een giga collectie bakboeken. En een heel groot deel daarvan is in het Frans. Franse patisserie is dan ook by far mijn favoriet. Allez, de...
Bloody gazpacho
Geen zorgen: er komt geen bloed aan te pas in deze bloody gazpacho. Wel wodka. Da's altijd goed, toch? Vandaar de bloody: dit is gewoon een knipoog...
De XII werken van Myriammeke
1 mei 2012. Vrije dag en geen speciale plannen, behalve wat kokkerellen, natuurlijk. Zoals altijd post ik de foto van mijn gerecht (een ijsgekoelde...
Rozentarteletjes
De 10 miles lopen, een eventje organiseren voor 50 man,... alsof dat nog niet volstond, vroeg ik ook nog of ik lid kon worden van Snap My Cake, een...
Langoustine met sinaasappel beurre blanc, gepofte quinoa
Elk jaar beter doen, da's wat mij drijft. En ook in 2025 ben ik daar, ondanks de trage start in januari en februari (ik moest een boek maken,...
Joline Soete, Tipsy At 11 AM
Hoe Joline Soete met een druk bezochte brunchbar in Kortrijk (en een veeleisend gezin met 2 tieners) erin geslaagd is om een boek te maken, dat is...
Mango, vanille, speculoos dessert
Ik had al 2 parfaits als kerstdessert: een vanilleparfait en een parfait van gekaramelliseerde pecannoten. Niets mis met zo'n romig, Frans...
Krokante scampi met kaviaar op inktvis taco
Eigenlijk zijn al mijn kerstrecepten al verschenen (hier!), maar we zijn nog maar de 19de december. Dan kan ik nog niet stoppen met het delen van...
Reefilet met peperkoek, rode biet roosje, knolselder fondant, aardpeercrème
De basis voor dit recept vond ik op Cheflix, Netflix voor foodies zeg maar. Ik ben een early adopter van het platform. Wanneer je recepten mét...
Miro Van Vreckem, Het Desem Bakboek
Wat een verhaal! Wat een boek! Voor al wie al houdt van desem of alle geheimen ervan nog moet/wil ontdekken, is het Desem Bakboek van Miro Van...
Parfait van gekaramelliseerde pecannoten
Ik ben écht malle Myriam. Ik was gisteren op de opendeurdag van Horecamaterialen De Meester, sponsor van mijn boek. Uiteraard liet ik de mensen...
Hertenfilet, pastinaakpuree, eryngii, veenbessen
Oef, het is me gelukt! Dit is het 5de en laatste recept uit de feestelijke eindejaarscollectie die ik maakte voor de TM7. Starten deed ik met 2...
Filodeeghoorntjes met makreelmousse
Belofte maakt schuld! In de publicatie van mijn Kerstmenu 2025 beloofde ik jullie dat ik vandaag deze filodeeghoorntjes zou publiceren. Dit recept...
La Source 2.0: nieuw team, nieuwe drive, dezelfde torenhoge ambities
What doesn't kill you makes you stronger. Dat moet het team van La Source gedacht hebben toen hun 2-sterrenchef Ralf Berendsen in juli 2025 vrij...
Kerstmenu 2025
Eind goed, al goed! Ik was het jaar megaslecht gestart met slechts 1 recept per week i.p.v. 3 in de maanden januari en februari doordat ik een boek...
Oosterse pompoensoep met reuzegarnalen en kerrieschuim
Time flies when you are having fun! Deze Oosterse pompoensoep met reuzegarnalen en kerrieschuim is al het 3de recept uit mijn eindejaarscollectie...
Krokante kerstbierkoekjes met gerookte eendenmousse
Zoals jullie allemaal weten, ben ik een (Club) Brugge fan. Bruges Till I die (ook als het wanneer even iets minder gaat, zoals afgelopen weekend)....
Het Early Christmas Diner bij ATAG (met recept!)
Onlangs was ik uitgenodigd op een Early Christmas Diner in het Experience Center van ATAG in Denderhoutem en ik was daar niet alleen. Naast de...
Panettone-crémeux met mandarijn, passievrucht en kokosmousse
Ik begon met het creëren van mijn 5 recepten voor de eindejaarscollectie voor in de Cookidoo® app in 't putteke van de zomer. Zoals zo vaak wist ik...
Hartige macarons met bloemkoolmousse en kaviaar
Het is Black Friday en daar ben ik blij om. Na vandaag zal 't hopelijk gedaan zijn met al die promo's. Ze komen mijn oren uit! Anderzijds vond ik...
Holstein tartaar x toast champignon
Een creatieve chef, daar kijk ik écht naar op! Allez, ik kijk eigenlijk letterlijk en figuurlijk op naar élke chef. Letterlijk, want ik ben sowieso...
Bert Meewis, De Heerlijke Keuken van Bert Meewis
Shame on me! Ik kende Bert Meewis niet. ???? Nochtans zijn er redenen genoeg om de man te kennen! Ten eerste heeft hij een restaurant (restaurant...
Vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux, kersengel
Het gebeurt maar zelden dat ik trots ben op een foto, maar op deze foto van de vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux,...
Lolly’s met honingtomaatjes met ansjovis en feta
Ik was vorige week bij een foodstyliste om mijn 5 eindejaarsrecepten die ik ontwikkeld heb voor in de Cookidoo app van Thermomix te laten...