Deze pomme dauphine van polderaardappel met Secreto 07 is het eerste recept dat ik mag delen van restaurant Mirin. Ik ging er een paar weken geleden...
Polderaardappel met Secreto 07, bloemkoolcrème en palinggel
Lees meer
JRE
Restaurant Mirin: moderne gastronomie met een Japanse knipoog
Wat een verademing is het om na Sint-Truiden, Hasselt en Marche-en-Famenne eindelijk dichter bij huis te mogen langsgaan bij een JRE (Jeune...
La Gloriette: een pure keuken met streekproducten in Marche-en-Famenne
Even op en af naar Marche-en-Famenne (191 km enkele rit) rijden op een doordeweekse donderdag? Ik kan dat. Daarvoor vroeger vertrekken dan normaal...
Langoustine, appel, gele biet en dashi
Dit gerechtje bestaande uit langoustine, appel, gele biet en dashi is afkomstig van Giovani van restaurant Vous Lé Vous, al het derde JRE-restaurant...
The JRE Cooking Cup goes to…
Ik houd jullie niet langer in spanning: The JRE Cooking Cup goes to hotelschool Ter Groene Poorte uit Brugge. Al voor de 12de keer werd deze...
Vous Lé Vous, gastronomisch vakmanschap in Hasselt
Wanneer ik in mijn auto zit op weg naar een nieuwe JRE (Jeune Restaurateur d'Europe), dan vind ik dat eigenlijk nog altijd een beetje spannend. Wat...
Kabeljauw, karnemelk, spinazie, cantharellen, bearnaisesaus
Bij de start van dit nieuwe jaar is eerst en vooral een OPRECHTE DANKJULLIEWEL op z'n plaats. Ik heb 2025 afgesloten met 2,1 miljoen weergaven,...
Culinair vuurwerk in Sint-Truiden: mijn bezoek aan De Fakkels
Wanneer ik op een doordeweekse donderdagmiddag bij restaurant De Fakkels in Sint-Truiden binnenval, is de middagservice in volle gang. Het is druk,...
Het JRE-banket: de hemel op aarde in de H. Hart kerk in Aalst
Een kerk binnenstappen doe ik niet vaak (meer). Hooguit een kaarsje branden wanneer ik op reis ben. Maar voor een banket van de Jeunes Restaurateurs...
Cervena: het meest malse en magere vlees van de wereld!
Vorige week was ik uitgenodigd in restaurant A Priori in Haaltert - 1 ster in de Michelingids - om er kennis te maken met een nieuwe vleessoort:...
Polderaardappel met Secreto 07, bloemkoolcrème en palinggel
Deze pomme dauphine van polderaardappel met Secreto 07 is het eerste recept dat ik mag delen van restaurant Mirin. Ik ging er een paar weken geleden...
Restaurant Mirin: moderne gastronomie met een Japanse knipoog
Wat een verademing is het om na Sint-Truiden, Hasselt en Marche-en-Famenne eindelijk dichter bij huis te mogen langsgaan bij een JRE (Jeune...
La Gloriette: een pure keuken met streekproducten in Marche-en-Famenne
Even op en af naar Marche-en-Famenne (191 km enkele rit) rijden op een doordeweekse donderdag? Ik kan dat. Daarvoor vroeger vertrekken dan normaal...
Langoustine, appel, gele biet en dashi
Dit gerechtje bestaande uit langoustine, appel, gele biet en dashi is afkomstig van Giovani van restaurant Vous Lé Vous, al het derde JRE-restaurant...
The JRE Cooking Cup goes to…
Ik houd jullie niet langer in spanning: The JRE Cooking Cup goes to hotelschool Ter Groene Poorte uit Brugge. Al voor de 12de keer werd deze...
Vous Lé Vous, gastronomisch vakmanschap in Hasselt
Wanneer ik in mijn auto zit op weg naar een nieuwe JRE (Jeune Restaurateur d'Europe), dan vind ik dat eigenlijk nog altijd een beetje spannend. Wat...
Kabeljauw, karnemelk, spinazie, cantharellen, bearnaisesaus
Bij de start van dit nieuwe jaar is eerst en vooral een OPRECHTE DANKJULLIEWEL op z'n plaats. Ik heb 2025 afgesloten met 2,1 miljoen weergaven,...
Culinair vuurwerk in Sint-Truiden: mijn bezoek aan De Fakkels
Wanneer ik op een doordeweekse donderdagmiddag bij restaurant De Fakkels in Sint-Truiden binnenval, is de middagservice in volle gang. Het is druk,...
Het JRE-banket: de hemel op aarde in de H. Hart kerk in Aalst
Een kerk binnenstappen doe ik niet vaak (meer). Hooguit een kaarsje branden wanneer ik op reis ben. Maar voor een banket van de Jeunes Restaurateurs...
Cervena: het meest malse en magere vlees van de wereld!
Vorige week was ik uitgenodigd in restaurant A Priori in Haaltert - 1 ster in de Michelingids - om er kennis te maken met een nieuwe vleessoort:...