Het heeft géén haar gescheeld of ik had wéér dezelfde fout gemaakt. (En ja, ik ken het spreekwoord van die ezel en die steen...). Ik ging zeggen:...
Tartaar van koningsoesterzwam met een sluier van Straffe Hendrik Tripel
Lees meer
Straffe Hendrik
Konijn op drie wijzen
Er zijn twee dingen die ik NOOIT ga doen. Maar dan ook echt: NOOIT van mijn leven. (Ik besef dat ik hier al eerder van die straffe uitspraken deed,...
Krokante kerstbierkoekjes met gerookte eendenmousse
Zoals jullie allemaal weten, ben ik een (Club) Brugge fan. Bruges Till I die (ook als het wanneer even iets minder gaat, zoals afgelopen weekend)....
Gelakte skrei, aspergecrème, rabarbercompote en jus van gebrande ui
Wat een godsgeschenk is Chat GPT toch! Ik was op zoek naar een "chefwaardig bierpairing recept met Straffe Hendrik Quadrupel" en kreeg binnen de...
Langoustines met bisque van Straffe Hendrik Tripel, citrusgel en krokante brioche
Het idee voor deze langoustines met bisque van Straffe Hendrik Tripel, citrusgel en krokante brioche met venkelzaad? Dat komt van mij. Yes, sir! En...
Brugs dessertbord met bierijs, chocolademousse en kletskop
Bierijs? Jawel, bierijs! Ik proefde dit roomijs onlangs toen ik in Poperinge te gast was en kon me wel voor het hoofd slaan: waarom was ik hier zelf...
Millefeuille van coquilles, sabayon van Straffe Hendrik, groene prei-olie
Wanneer mijn foodie friend Ann een reel met me deelt, dan heeft ze meteen mijn aandacht. En al zeker wanneer ze daar nog bij noteert: "Kunnen we...
Trois Chocolats
Zij die mij nog niet lang volgen, gaan dit persoonlijk weetje over mij nog niet weten. Wie mij al lang volgt wel. Na 10 jaar heb ik alles al wel...
Everzwijnkroketje
Weten jullie nog dat ik al eens recepten moest maken voor Thibault, mijn ex-collega? Thibault werkt voor brouwerij De Halve Maan en vroeg me in het...
Chocoladeganache-taartje met zanddeeg
Nadat hij me gevraagd had om 3 recepten met Brugse Zot te creëren (wat ik met veel plezier deed: mosselbeignets, everzwijnballetjes en wafels),...
Tartaar van koningsoesterzwam met een sluier van Straffe Hendrik Tripel
Het heeft géén haar gescheeld of ik had wéér dezelfde fout gemaakt. (En ja, ik ken het spreekwoord van die ezel en die steen...). Ik ging zeggen:...
Konijn op drie wijzen
Er zijn twee dingen die ik NOOIT ga doen. Maar dan ook echt: NOOIT van mijn leven. (Ik besef dat ik hier al eerder van die straffe uitspraken deed,...
Krokante kerstbierkoekjes met gerookte eendenmousse
Zoals jullie allemaal weten, ben ik een (Club) Brugge fan. Bruges Till I die (ook als het wanneer even iets minder gaat, zoals afgelopen weekend)....
Gelakte skrei, aspergecrème, rabarbercompote en jus van gebrande ui
Wat een godsgeschenk is Chat GPT toch! Ik was op zoek naar een "chefwaardig bierpairing recept met Straffe Hendrik Quadrupel" en kreeg binnen de...
Langoustines met bisque van Straffe Hendrik Tripel, citrusgel en krokante brioche
Het idee voor deze langoustines met bisque van Straffe Hendrik Tripel, citrusgel en krokante brioche met venkelzaad? Dat komt van mij. Yes, sir! En...
Brugs dessertbord met bierijs, chocolademousse en kletskop
Bierijs? Jawel, bierijs! Ik proefde dit roomijs onlangs toen ik in Poperinge te gast was en kon me wel voor het hoofd slaan: waarom was ik hier zelf...
Millefeuille van coquilles, sabayon van Straffe Hendrik, groene prei-olie
Wanneer mijn foodie friend Ann een reel met me deelt, dan heeft ze meteen mijn aandacht. En al zeker wanneer ze daar nog bij noteert: "Kunnen we...
Trois Chocolats
Zij die mij nog niet lang volgen, gaan dit persoonlijk weetje over mij nog niet weten. Wie mij al lang volgt wel. Na 10 jaar heb ik alles al wel...
Everzwijnkroketje
Weten jullie nog dat ik al eens recepten moest maken voor Thibault, mijn ex-collega? Thibault werkt voor brouwerij De Halve Maan en vroeg me in het...
Chocoladeganache-taartje met zanddeeg
Nadat hij me gevraagd had om 3 recepten met Brugse Zot te creëren (wat ik met veel plezier deed: mosselbeignets, everzwijnballetjes en wafels),...