Een tijdje geleden kreeg ik een negatieve reactie van een chef nadat ik een recept van hem gedeeld had dat ik ontdekt had op Gronda. Eerlijk? Ik...
Parmezaan schuim in pani puri
Lees meer
parmezaanschuim
Zoet-zuur tomaatje met een schuim van parmezaanse kaas
Normaal stond hier vandaag zalmfilet op het menu, sous-vide gegaard en afgebrand met een bunzenbrander. Maarrrrrrr... er wordt 30 graden voorspeld...
Ui, spek, Breydelham, truffel en parmezaanschuim
Mijn kookvriendin Ann bracht het magazine Fou de Cuisine voor me mee en het coverrecept trok meteen mijn aandacht. Hoe lekker zag dat eruit! Dàt zou...
Parmezaan schuim in pani puri
Een tijdje geleden kreeg ik een negatieve reactie van een chef nadat ik een recept van hem gedeeld had dat ik ontdekt had op Gronda. Eerlijk? Ik...
Zoet-zuur tomaatje met een schuim van parmezaanse kaas
Normaal stond hier vandaag zalmfilet op het menu, sous-vide gegaard en afgebrand met een bunzenbrander. Maarrrrrrr... er wordt 30 graden voorspeld...
Ui, spek, Breydelham, truffel en parmezaanschuim
Mijn kookvriendin Ann bracht het magazine Fou de Cuisine voor me mee en het coverrecept trok meteen mijn aandacht. Hoe lekker zag dat eruit! Dàt zou...