Grootste Piet Precies van het land? That's me! ?♀️ Grootste stresskip van het land? That's me! ?♀️ En dus was het hier alle hens aan dek vorig...
Tonijntartaar met gepocheerd eitje, rucola en Parmezaan sabayon
Lees meer
kerstmenu
Suikerbrood met terrine, gerookte eendenborst en kwartelboutjes
Zoals jullie weten kreeg ik 2 prachtige pakketten van Edouard Artzner. Ik ging er al meermaals mee aan de slag: de foie gras combineerde ik...
Lolly van gerookte zalm met kaviaar
Klein maar fijn, dat is iets dat helemaal van toepassing is op deze lolly van gerookte zalm met kaviaar. Small bites, big flavor! Ik kreeg vorige...
No bake kerstboompjes met chocolade
Can you feel it? Can you feel it? Christmas is coming! Ik zag zelfs dat bij een aantal mensen de kerstboom al staat. Ik snap het he-le-maal: we...
Pladijsfilet met aardpeer, truffel en hazelnoot
Pladijs is vis van 't jaar en toen ik die zag passeren bij mijn favoriete en fantastische collega-blogger, Harold Kookt, was het meteen beslist: ik...
Toast met dille en mousse van schelvis
Hoe ik bij dit recept voor toast met dille en mousse van schelvis terechtkwam, weet ik niet meer, want ik maakte het al een paar weken geleden. Maar...
Gevulde kipfilet met mosterd
Woensdagmiddag 11u20, de mail van Streekproduct.be met deze gevulde kipfilet met mosterd valt in mijn mailbox. 15u20 (ik weet het, ik pleit...
Het ultieme gepocheerde eitje, eekhoorntjesbrood, mais
Het ultieme gepocheerde eitje met eekhoorntjesbrood en mais, als dat geen feestelijk voorgerecht is! Maar vooral (en niet naar mijn doen) het is ook...
Pastinaaksoep met coquilles
Normaal moesten volgens het recept van Alain Ducasse in deze pastinaaksoep telkens stukjes truffel tussen de coquilles gestoken worden. Maar ik kon...
Wilde eend met structuren van wortel, bulgur en Ras el Hanout
Mag ik dan nu even de loftrompet afsteken over Rob? En neen, ik doe dit NIET omdat ik een samenwerking heb met de winkel, maar ik ben gewoon...
Espuma van foie gras met gekaramelliseerde brioche en noten
Je hebt mailtjes en Mailtjes. Toen ik een Mailtje kreeg van Maison Edouard Artzner was ik direct bij de pinken. Ola! Een Franse verdeler van...
Papillot van kreeft en coquilles met champagnesaus
Wanneer ik 1 keer per maand bij Rob langsga voor mijn boodschappen, dan zet ik op mijn boodschappenlijstje altijd topproducten/delicatessen. Het zou...
Ravioli met spinazie en 3 kazen, pompoensaus, gedroogde Serranoham snippers
Ik heb lang getwijfeld of ik deze ravioli met spinazie en 3 kazen wel zou maken en bloggen. Ik heb de vraag zelfs voorgelegd aan mijn Instagram...
Makkelijk mosselhapje
Een van de fijnste dingen aan bloggen? Dat is de interactie met mijn 'fans' en die wordt met de jaren alleen maar groter. Mensen die ik van haar...
Noordzeekrabsalade met groene appel, avocadocrème en gele tomaat
Mijn spectaculaire speculoostaart van 2 weken terug was echt een schot in de roos met die spiraalvorm (pun intended). En ik heb zo'n stil vermoeden...
Gebakken tonijn, gekaramelliseerde venkel, gekonfijte aardappel en choronsaus
Vanaf wanneer is het eigenlijk toegestaan om kerstrecepten te bloggen? Ik vermoed dat het een no go is om op 24 juli daar al mee te beginnen? Maar...
Bretoense kreeft met aardappelespuma en pruimencompote
Dit recept voor Bretoense kreeft met aardappelespuma en pruimencompote is - na de tapa met king krab en de tongfilets met geitenkaas - al het derde...
Feestelijk hapje van courgette, gerookte haring en basilicumgranité
Volgende week deze tijd is Kerst alweer voorbij. ?? OK, nieuwjaar moet dan wel nog komen, maar ik kan me niet van de indruk ontdoen dat er met Kerst...
Sucrine, Cheddar crème en crumble, ansjovismayonaise
Een tijdje geleden kreeg ik de vraag of ik een recept wilde ontwikkelen met de saus met de onuitspreekbare naam, de Worcestershire saus van Lea and...
Kerstmenu 2019
Vandaag is 't D-day! De dag waarnaar ik al aan het aftellen ben sinds 24 juli, dag waarop ik - tijdens een hittegolf dan nog - voor het eerst het...
Crispy appelbeignets met kaneelroom
Het zijn de laatste loodjes. Zondag komt mijn kerstmenu 2019 online. Ik kijk ernaar uit om achterover leunend te kijken hoeveel mensen online zijn...
Picanha met rozemarijn, ovengroenten en roomsaus
Zondag is het zover: dan blog ik mijn kerstmenu 2019. Ik heb snel even een optelsom gemaakt en ik kom uit op een 35-tal recepten waaruit jullie...
Chocolademousse met Graham Cracker crumble & gebrande meringue
Als je mijn lange intro niet wil lezen, jump dan tot net boven het recept van deze chocolademousse met Graham Cracker crumble & gebrande...
Coquille met truffel, gerookte eiercrème
Ik heb al een paar jaar een abonnement op Fou de Patisserie, maar daar is nu toch ook al meer dan een jaar het broertje bijgekomen, Fou de Cuisine....
(Vegetarische) oester
De countdown naar kerst en nieuw is nu echt definitief ingezet. En dus wil ik jullie nog trakteren op een paar feestelijke receptjes voor ik jullie...
Thaise vissoep met koriander
Wie me volgt op Instagram, heeft het al gezien: ik heb àlle kerstmagazines gekocht. Ik miste er nog 2 en heb speciaal de partner van mijn...
Hapje van gerookte paling, gemarineerde groenten, yuzu, limoen
Hapjes voor je kerst- of nieuwjaarsmenu moeten idealiter aan 2 voorwaarden beantwoorden: 1. ze moeten je gasten van hun sokken blazen en 2. je moet...
Wilde eend, whisky, butternut
Zijn jullie ook zo wild van wild? Wel, ik wel. En nu ik vorig weekend met een jager op stap ging in de Veluwe (later meer hierover), eigenlijk nog...
Panna cotta van passievrucht en aardbei
Na het taartje met kreeft en de tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje zijn we vandaag met deze panna cotta van passievrucht en aardbei...
Tournedos van kabeljauw met mosterdkruidenkorstje
Na mijn voorgerecht met de Maille mosterd in oktober (remember mijn mosterdijs!) moest ik in november ook nog een hoofdgerecht maken met de Franse...
Kreeft- en groententaartje
Dit kreeft- en groententaartje is een eerste recept in een reeks van 3 opeenvolgende kerstrecepten. Voor wie nu al nieuwsgierig is (ik ken dat...
Hert in ’t rood
Zotjes he hoe we van de ene dag op de andere in een ander seizoen beland zijn? Zaterdag nog 20 graden en klaar tot half 7 en zondag ineens écht koud...
Gerookte paling, framboos, mosterdijs
Mosterdijs? Jazeker! Ik werd door het mosterdmerk Maille benaderd om 2 recepten te maken/delen: een hapje of voorgerecht in oktober en een...
Orthomoleculair kerstdessert met chocolade, braambes en framboos
Hoe ouder men wordt, hoe groter het netwerk wordt dat men uitbouwt. Ik ben al behoorlijk oud en heb dus een tamelijk groot netwerk (komt vooral door...
Dessert van aardpeer, beurre noisette, chocolade
Als Foodblog Award winnares in de categorie Best Baking & Sweets (al van 2017 geleden, dat wel) verwachten jullie originele desserts voor jullie...
Soepje van kastanjes, girolles en gerookte patrijs
Voor een kerstmenu mag het wat meer zijn, niet? Wat dacht je van patrijs en truffel en girolles in een soepje van kastanjes? Dit recept is er weer...
Duif, ganzenlever, risotto met champignons, erwten
Duif. Het is niet meteen mijn eerste keuze. Het feit dat mijn vader duivenmelker was en er dus nooit duif op tafel kwam, zal hier wel voor iets...
Pompoenvelouté met gerookte palingcrème
Zoals jullie weten was ik vorige week in Frankrijk op vakantie: eerst in Bordeaux voor de marathon van de Médoc en daarna nog een midweekje in Nice....
Rijstdessert om met gouden lepeltjes te eten
Ik kreeg van Bosto de vraag of ik het zag zitten om een recept te ontwikkelen met hun dessertrijst. En of ik dat zag zitten! Rijstpap is een van de...
Coquille, Gandaham, komkommer, bieslook en butternut
Tik tak, tik tak. De tijd tikt onverbiddelijk verder. Kerst komt eraan. En ik kan niet koken. No kitchen, no glory. En dan grijp ik noodgedwongen...
Tomaat, ricotta, Noordzeegarnalen, krokante look
Zit je nu echt zonder inspiratie, Myriam, dat je ons een "tomaat crevettes" voorstelt? Ik hoor het jullie denken. Maar vergis jullie niet, mannekes,...
Parmezaanhoorntjes met eekhoorntjesbrood
Zot zijn, het doet geen zeer. Af en toe jeukt of piekt het een beetje. Doordat ik al een paar weekends niet deftig kan koken, heb ik nog maar weinig...
Fancy Fishermans Pie
Elk jaar zorg ik ervoor dat er op mijn kerstmenu minstens 1 uitdagend visrecept staat, omdat ik weet dat Marianne (een dame die ik ooit...
Eendenfilet met vijgen, geglaceerde wortelen
Ik besef dat het vandaag en dit weekend totaal geen herfstweer wordt en dus geen weer om deze eendenfilet met vijgen en geglaceerde wortelen te...
Homemade aperitiefcrackers met look en verse kaas
U vraagt, ik draai. Of ik probeer dat toch te doen. Onlangs deed ik een oproep en stelde de vraag welk type recepten jullie graag willen voor kerst...
Foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble
Whoop whoop! Het is zover! Mijn countdown naar kerst is begonnen! Vorig jaar blogde ik mijn eerste kerstrecept op 5 augustus en goede...
Hertenkalf met pompoen en fregola sarda
In eerste instantie wou ik - nadat ik met heel veel succes het voorgerecht van Sergio gemaakt had - ook zijn hoofdgerecht maken, maar er kwamen...
Kerstboom cupcakes met chocolade en kersen
Nadat het met de chocoladecake 'tatin' fout ging, ging het ook met deze kerstboom cupcakes faliekant mis. Waarom? Geen flauw idee eigenlijk. Ik deed...
Kerstmenu 2018
The countdown is finally over... en ik ben apetrots. Maanden voorbereiding zijn hieraan voorafgegaan. Wikken en wegen. Koken en bakken. Sinds...
Spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote
Deze spiesjes van fazant met zwarte pens en appelrozijncompote hebben jullie te danken aan Facebook. Hoezo? Onlangs deelde...
Fish & chips 3.0
Voilà, ça y est. Ik ben terug van de Médoc met mijn 13de marathonmedaille (en massa's mooie momenten) op zak. Wie had dat ooit gedacht? Toen ik 40...
Tongfilets met groentespaghetti, mosselspiesje en mosselijs
Ik heb een kookboekencollectie van hier tot in Tokio, maarrrrrrr... het ergste is: ik raadpleeg die zelden of nooit. Shame on me, want er zitten...
Kreeft à la nage, crémeux van wortel, citroengras
Going out with a bang! Dat is wat ik vandaag ga doen. Allez, proberen toch. Allez, ik ben er vrij zeker van. Met een kreeft à la nage, geserveerd...
Rundertartaar met Royal Belgian kaviaar
De mannen van Royal Belgian kaviaar waren zo tevreden met mijn bijdrage aan Culinaire Connecties, een mousse van bloemkool en witte chocolade met...
Ravioli van biet
Het voelt als herfst. Regen, wind, koud. Ik heb mijn dikke hoody terug uit de kast gehaald. En wat doe ik nog in de herfst? Juist! Mijn kerstmenu...
Reuze gamba’s, currysaus op Thaise wijze, brunoise van groenten
Dat het niet altijd moeilijk hoeft te zijn om lekker te zijn, dat bewijst dit recept voor reuze gamba's met currysaus op Thaise wijze en brunoise...
Rollade van varkenshaas, puree van bataat, chioggiabiet
Wanneer Hennie me een what's app-je stuurt dat ze een lekker receptje gegeten heeft, dan twijfel ik niet. The lady has taste! Toen ik het recept...
Mousse van bloemkool en witte chocolade, kaviaar
Vandaag is het na maanden aftellen eindelijk zover: Culinaire Connecties, een event georganiseerd door foodbloggers voor foodbloggers. Claudia,...
Coquille met kataifi en citrus beurre blanc
Wat is Gronda toch een fijne app! Wat een giga bron van inspiratie! Ik ontdekte er deze coquille met kataifi en citrus beurre blanc. Ik kan me...
Gamba’s in aardappeljasje, Thaise jus
Ik zag zo'n mooi filmpje op Instagram dat ik het helemaal bovenaan mijn to do-lijstje zette. Alleen nog wachten tot de vriendinnen kwamen koken. Die...
Krokante nori, rode garnalen en garnalenmayonaise
WAT EEN FIJNE AMUSE IS DIT! Vergeef me dat ik roep. Maar deze krokante nori met rode garnalen en garnalenmayonaise is zo leuk én lekker. En hij is...
Kerststronk peer hazelnoot
Deze kerststronk komt eigenlijk te laat. Te laat voor kerst en - tenzij je nu alles in huis hebt of nog snel naar de winkel rijdt - ook te laat voor...
3 x kaashapje: kaaskoekje, -mousse en -rasp
Ik kwam heel toevallig op het idee voor dit kaashapje. Ik ontdekte het op de Instagram feed van Minister van Eten en wel op 16 januari 2023. Mijn...
Crème van zee-egel met Comté
Wie mij volgt op Instagram zag het zeker en vast passeren: vorige maand was ik uitgenodigd bij duiveltje-doet-al Sven Ornelis voor een vroeg...
Chocolade dennenappels
Ik heb lang getwijfeld of ik deze chocolade dennenappels wel zou publiceren. Vorig jaar waren ze origineel, maar ondertussen wordt het wereldwijde...
Miss Perfect Délice tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus
Vegetariërs blijven hier vaak op hun honger zitten, maar niet vandaag. Integendeel! Deze tomatentartaar met eidooier gepekeld in sojasaus is niet...
Kerstkalkoen maar dan anders
"Myriam, Dacht dat we in Spermalie eens een zalfje van kastanjes hebben gemaakt, maar ik vind dat nergens terug. Is er bij jou een recept daarvan?...
Miss Perfect Délice tomatenconsommé met krab, gemarineerde tomaten en briochecroutons
Whoop, whoop! Op de valreep van het eindejaar heb ik nog een heel mooie partnership te melden. Ik maakte immers 2 recepten met de Miss Perfect...
Panna cotta van prosecco, sponge met rode biet, framboos en timut peper
Champagne, cava, prosecco,... de godendranken zullen weer rijkelijk vloeien de komende weken. Maar heb je er ooit al aan gedacht om er een panna...
Hert in aardappelkrans
Een kerstkrans op je voordeur en tafel en een aardappelkrans op je bord, meer kerst dan dit wordt het niet. En het grote voordeel: je maakt dit...