Voor makkelijke recepten ben je normaal niet aan het juiste adres op deze blog. Op Hap & Tap mag het al eens iets hoogstaander, bewerkelijker,...
Mijn kerstmenu op de plancha van Cuisinart
Lees meer
mosselen
Sint-Jakobsvruchten, mosselen, patisson, gepofte quinoa
Ik ben blij. Het seizoen van de sint-jakobsvruchten aka 'coquilles' is weer aangebroken. Ik vind dit zo'n lekker en dankbaar product om mee te...
Dorade royale, kokkels, mosselen, quinoa
Na 3 1/2 jaar sta ik soms nog heel erg versteld van wat werkt en wat niet op mijn blog. En ook de likes, shares en comments op Facebook blijven mij...
I just Love Fish… en 5 (!) mosselrecepten
Vorige week was ik uitgenodigd voor een workshop met mosselen. Hoewel het mosselseizoen al even aan de gang is, zijn de mosselen nog steeds overal...
Pieterman, mosselen, saffraan, bloemkool
Snel klaar, weinig ingrediënten, supermakkelijk, maar vooral lekkerrrrrrrrrr! Eentje om te maken voor gasten dus.Pieterman is een smakelijke vis die...
Mosselsoepje met spaghetti van Granny Smith, afgewerkt met paprikadobbelsteentjes, broodkorstjes & citroenmelisse
Mmmmmmh,... mosseltjes. Mosseltjes bereiden is helemaal niet moeilijk en er bestaan talloze overheerlijke recepten om ervan te genieten. Dit is er...
Crème de la mer (zeevruchten in de room)
Crème de la crème, dit receptje. Dat is het helemaal! Allez, toch voor wie van zeevruchten houdt. Een crème van een gerechtje dus. Figuurlijk. En...
Kabeljauw met groene selder en Zeeuwse mosselen
Het Biggest Cooking Event van Delhaize was super, dat schreef ik gisteren al (lees hier mijn verslag). Tjah, je krijgt niet alle dagen les van een...
Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa
Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een...
Soepje van mosseltjes met saffraan
Wat hebben we vandaag geleerd in onze kookles aan Spermalie? Hoe je peterselie moet hakken zodat hij zeker 2 dagen houdbaar èn makkelijk strooibaar...
Mossel- en venusschelpen lasagne
Ik heb geen enkele aflevering van de laatste reeks van De Beste Hobbykok van Vlaanderen gezien. Heel spijtig, vind ik dat, maar ja,...
Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes
Eindelijk! Ze zijn er! De echte Zeeuwse mosselen. We hebben er langer dan voorzien op moeten wachten, maar ze lossen alle verwachtingen ruimschoots...
Kleine paëlla op saffraanbouillon
Met dit zomerse weer begin ik echt af te tellen tot de vakantie. Afgelopen weekend kon ik al even de vakantiesfeer opsnuiven tijdens mijn kort, maar...
Bladerdeeggebakje op Oostendse wijze
Deze week zag ik Sofie Dumont zeebaarsfilet à l'Ostendaise maken. Het toeval wilde dat ik dat zelf ook net gemaakt had. Neen, niet de zeebaars, maar...
Mosselsoep met Brugs tarwebier, venkel en witloof
Wanneer ik naar Spermalie ga, dan geef ik mijn ogen altijd de kost en neus (letterlijk en figuurlijk) met veel belangstelling in de potten van de...
Pladijsfilets in een korstje
Ik vertelde het eerder al. Ik ben een maniakale verzamelaar van recepten. Met Kerst kreeg ik dan ook van mijn collegaatje de culinaire...
Zeeduivel, mossel, champignons, selder, polderpuree
Ik had het er in mijn receptje van eergisteren - yoghurt, limoen, appel, vanille - al over hoe fantastisch The Biggest Cooking Event van Delhaize...
Pasta frutti di mare met langoustines, gamba’s,…
Mijn vaste volgers weten het al: ik ben sinds kort de fiere en blije ambassadrice van Rob The Gourmet's Market. Eerst en vooral fier omdat we...
Mosselen in gele curry
Het is jullie wellicht niet ontgaan: na het seizoen van de hangcultuurmosselen (dat ik al vierde met mosselen à la Wout Bru) is nu ook dat van de...
Mosselen à la Wout Bru
Voor bepaalde dingen heb ik veel geduld. Vroeger maakte ik borduurwerken in kruisjessteek waar ik màànden aan bezig was. Ook om de fijnste brunoise...
Zeebaars met groene curry en schelpjes
Dit recept komt uit het Franse magazine Fou de Cuisine en moest normaal klaargemaakt worden met de vis die luistert naar de naam "maigre". Geen...
Mosselen met pikante worst
Sinds het begin van het jaar heb ik jullie op maandag op jullie honger laten zitten. Normaal blog(de) ik een review (een bezoek aan een event,...
Mousse van miso met mosselen
Deze week hoorde ik op de radio Sven Ornelis zeggen dat hij blij wordt wanneer zijn ruitenwisser of richtingsaanwijzer meetikt op het ritme van de...
Thaise mosselsoep
Het lijkt wel alsof ik in mijn Aziatische periode ben. Lijkt niet alleen zo, is ook zo. De afgelopen 2 weken blogde ik al 2 oosterse recepten:...
Zeeuwse zilte zaligheden ontdekken en proeven in Yerseke
Wanneer er een mailtje van Esther binnenkomt, dan ben ik er als de kippen bij 1. om het te lezen en 2. om het (als het eventjes kan) bevestigend te...
Chaud-froid van mosselen en asperges
Houd je van mosselen en van asperges? Dan moet je deze chaud-froid van mosselen en asperges nù maken. Het aspergeseizoen duurt nog wel...
Mosselkroketjes
Herinneren jullie zich het boek Be our guest, de ambassadeurs van de Belgische gastvrijheid nog? Ik zei het toch dat er ook haalbare...
Mosselen met champagnesabayon
Meestal zit ik niet om een introtekstje verlegen en vloeien de woorden zo uit mijn pen... euh klavier. Maar kijk, vandaag lukt het niet....
Mosselen met pittige tomatensalsa en kokos
Voetbal is àltijd mijn prioriteit nummer 1. Vòòr koken, lopen of bloggen. Zelfs al ben ik ingeschreven voor een kookles, dan moet die...
Mosselen in kokos-wortelbouillon
Over deze mosselen in kokos-wortelbouillon kan ik kort zijn: die waren superlekker. Een snel recept dat zeker voor herhaling vatbaar is!...
Brandade van gerookte forel met wakamesaus, mosselen en garnaaltjes
Mannekes, ik heb een nieuw fototoestel (voor de kenners: een Sony A7R met een FE 4/24-70 lens). Mijn 20-jaar oude Canon mag met pensioen, na de vele...
Dorade royale, venusschelpen, mosselen, quinoa
Naast mijn kooklessen aan hotelschool Spermalie volg ik links en rechts nog regelmatig een les. Een van die plaatsen waar ik regelmatig...
Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille
Dit recept voor Zeeuwse mosselen met venkel, Ricard en vanille hebben jullie te danken aan mijn bezoekje aan de kringloopwinkel in...
Kabeljauw, mosselen, kerrie, venkel
Appel en kerrie is een topcombi. Ik weet het, ik val in herhaling. Ik vertelde jullie dit afgelopen vrijdag ook al toen ik mijn...
Ovenschotel met heilbot, mosselen, venkel en saffraansaus
Worden jullie ook zo moedeloos van dit weer? Ik weet niet of het aan het feit ligt dat ik geen verlof genomen heb, maar ik word een...
Mosselsoepje met kerrieroom
Ik word nogal snel enthousiast. Er zijn terug mosselen en dus wilde ik er direct mee aan de slag. Ik zag dit mosselsoepje met kerrieroom op mijn...
Zarzuela de Mariscos, het beste zeevruchtenstoofpotje dat er is
Jaaaaaaaaaaa! Ze zijn er weer, de enige echte Zeeuwse mosselen!!! Ik was normaal afgelopen woensdag uitgenodigd voor een mossellunch...