Eerlijk? Ik heb even getwijfeld of ik deze taart wel zou bloggen. Te eenvoudig voor Hap & Tap. Anderzijds moet er ook tijdens de week gegeten...
Hartige taart met kerstomaatjes en geitenkaas
Lees meer
basilicum
Mangosoep met basilicum en aardbeien
Op vrijdag ben ik al om 15u klaar met werken, waarna ik naar het grotenwarenhuis rijd om mijn boodschappen te doen voor een hele week. Nu is het...
Soep van geroosterde paprika
Het was de bedoeling dat Ann (lees mijn blogpost van zaterdag) en ik samen zowel taart als soep zouden shooten. Kwam het doordat we teveel...
Frittata met groene asperges, verse kaas en basilicum – Knack Weekend #6
Amai, ik ben nogal op dreef met mijn challenge. Dit is al het 6de gerecht dat ik klaarmaak uit de Knack Weekend en tot nu toe is alles even goed...
Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse
Een heel fijn dessert is dit en wel om verschillende redenen:- het is makkelijk op voorhand klaar te maken (dat MOET zelfs), altijd handig wanneer...
Tomatensoep met pestomascarpone
Ik heb altijd bij hoog en bij laag verkondigd dat ik geen tomatensoep of balletjes in tomatensaus of dergelijke zou bloggen. Daarvoor heb je andere...
Zomerdesserten top 5
De zomervakantie mag er dan wel al opzitten, ik probeer mijn favoriete seizoen toch nog even vast te houden. De weergoden willen alvast mee....
Krab met avocado & plattekaas
Driemaal is scheepsrecht. Dit is al het 3de gerecht dat ik klaarmaak uit De Gastentafel. Misschien moet ik wel doen zoals Simone van Simones...
Zeebaars in de pan, kerrierisotto met spek en preiringen, pestoroom
Wat een ***weer! Ach, om helemaal depri van te worden... Niks kan mij opbeuren momenteel... De Rode Duivels zijn uitgeschakeld. Vakantie is nog...
Frambozen met basilicumroom, citroenmelisse, ijs met hazelnootboter
Je moet er maar opkomen: een pakske hazelnootboter door ijsbeslag mengen... Wel David Selen deed het en ik kan je verzekeren: dit is een méér dan...
Coquille, béarnaise, king crab, exotische vruchten
Het schooljaar aan Spermalie zit erop. En wat hebben we dit jaar geleerd? Heel veel natuurlijk, want we hadden 2 voortreffelijke chefs. Maar wat me...
Tonijn-geitenkaasballetjes met gazpacho
Na de gezonde toer met mijn 1e Rio Mare recept, wilde ik voor mijn 2de de zuiderse toer opgaan. Ik twijfelde tussen 2 receptjes en maakte ze...
Mechelse asperges, gerookte zalm, Hollandse saus
Mechelse asperges in combinatie met gerookte zalm, dat hadden we toch al gehad? Klopt. Ongeveer een jaar geleden blogde ik deze salade. Die is...
Jumboscampi met geroerbakte groenten opgefrist met gazpacho
De zon laat het de laatste tijd al te vaak afweten, naar mijn zin. Ik vind al die regen maar niks. En ook de temperaturen zijn veel te laag naar...
Rood fruit, ricotta, basilicumcoulis, spongecake
Vroeger kopieerde ik meestal een recept klakkeloos, terwijl ik nu alsmaar vaker een eigen twist eraan geef of verschillende recepten met mekaar mix...
Carpaccio van zalm, rode pesto, prunella tomaat
De meteorologische lente is in het land en daar hoort een seizoensgebonden bordje bij. Dit is er zo eentje. Hier word je meteen vrolijk van. Lekker,...
Ravioli van langoustine met zwarte rijst
Dit receptje stond al lang op mijn TO DO-lijstje. Al van voor nieuwjaar... Ik had alles al in huis gehaald, maar het kwam er maar niet van....
Couscous, gerookte zalm, basilicum, wortel en venkel
Zondag vandaag en dan mag het wat meer zijn dan patatten, groenten en vlees of vis. Meer zoals mooier, feestelijker, maar daarom niet meer werk of...
Foodblogswap: Vijgensalade met mozzarella en Parmaham
Ik ben een echte Facebook madam en speel het spel voluit: ik behoor NIET tot de categorie die alleen maar (voyeuristisch) toekijkt wat een ander...
Tarbot met kruidenkorst van parmezaan, Provençaalse aardappelpuree, trostomaten uit de oven, sabayon met oregano
Vaak vragen mensen mij: hoe krijg je dat toch allemaal gecombineerd? Full-time werken, 4 maal per week trainen voor een marathon, kookles volgen,...
Pladijsfilets met sabayon van basilicum, limoen en handgepelde, grijze Noordzee garnalen
Pladijs wordt door de VLAM gepromoot als vis van 't jaar. Een campagne die blijkbaar aanslaat, want toen ik vrijdagavond stond aan te schuiven aan...
Varkenshaasje in bladerdeeg met Zuiderse vulling van Parmaham, buffelmozzarella en basilicum
Dit varkenshaasje in bladerdeeg wordt absoluut één van mijn favorieten en wel om 3 redenen:1. Ik ben gek op alles met bladerdeeg.2. Dit is de ideale...
Gratin van heilbot met gemarineerde tomaat en basilicumsaus
Met een diëtende echtgenoot sta ik dag in, dag uit voor zware uitdagingen in de keuken om iets gezonds te brengen met een minimum aan koolhydraten...
Tarte tatin met gekonfijte tomaten, langoustines en Zeeuwse mosseltjes
Eindelijk! Ze zijn er! De echte Zeeuwse mosselen. We hebben er langer dan voorzien op moeten wachten, maar ze lossen alle verwachtingen ruimschoots...
Cannelloni van tonijn met kingkrab, bloemkoolcrème en pesto
Deze blog bestaat nu iets meer dan een jaar en het is de allereerste keer dat ik een recept publiceer met tonijn. Tonijn wordt overbevist en...
2 bereidingen met rabarber
Om het lentemenu dat ik maakte voor Knack Weekend compleet te maken, opteerde ik voor friszure rabarbar, samen met aardbeien mijn...
Omelet met jonge bloemkool en grijze garnalen
Enige tijd geleden werd ik benaderd door de VLAM (Vlaamse Agrarische Maatschappij) met de vraag of ik samen met 3 collega-bloggers 3 receptjes wou...
Sorbet van tomaat met handgepelde garnalen
De lente is in het land. De communiefeesten en gardenparty's staan voor de deur. En dan wil je graag uitpakken met een lekker en licht hapje. Met...
Aardappel-pestopuree met grietfilet en bloemkoolroosjes
De receptjes van de VLAM - Lekker van bij ons, Aardappel.be, Vlees.be,... - zijn doorgaans heel eenvoudig en snel te maken. Dit gerecht is daar een...
Teppan yaki zalm met tomatensalade en een mozzarellawolk
Als je mij de vraag stelt in wat mijn blog zich onderscheidt van vele andere blogs, dan antwoord ik steevast dat ik probeer om lekkere &...
Gevuld kalfsribstuk met Zuiderse aromaten, dragonsausje
Hou je van een lekker, sappig stukje vlees? Ja! Hou je van Zuiderse smaken en zomer op je bord? Ja! Hou je van klassiek? Ja! Heb je wel wat tijd te...
Zuiderse tongscharfiletjes met saffraanaardappeltjes
Wat een grijze dag vandaag! Oh wat hunker ik toch naar de zon. Wat doe je in zo'n geval? Ofwel ga je in een hoekje zitten kniezen... ofwel tover je...
Lamsfilet in brickdeeg met tapenade, wokgroenten en rozemarijnpatatjes
Een lekker mals stukje vlees daar zeg ik geen neen tegen. Toen ik het nieuwe magazine van Delhaize in handen kreeg, begon ik dan ook spontaan te...
Aardbeien met citroengelei en zwarte peper, ricottamousse met basilicum
't is alweer een hele tijd geleden dat de locale Beerveldse trots aan bod kwam. Veel te lang geleden. En om de 100 likers van de Hap & Tap...
Tartelette van kreeft met een crème van doperwt en zilte groenten
Ik ben een taartjesmadame. Een weekend geen taartje gebakken, is een weekend niet geleefd. In 99% van de gevallen zijn dat zoete taartjes, maar voor...
Millefeuille van filodeeg, passievruchtespuma, basilicumsorbet
Ik schreef het woensdag al, ik mis mijn kooklessen. Met heel veel heimwee doorblader ik met de regelmaat van de klok mijn map met recepten. Nadat in...
Tomatensalade 2.0
Alsmaar vaker krijg ik de vraag van merken of ik een recept wil maken met hun product en ik besef dat ik hier de laatste weken wel wat aan...
Tomatenplaattaart met ricotta en toum (Libanese knoflooksaus)
De oplossing tegen Corona? Deze tomatenplaattaart met toum! Deze laat iederéén de social distancing respecteren. Zo eenvoudig kan het zijn om het...
Limoenmoussetaart met witte chocolade en basilicum
"Is dat een nieuwe pot voor water voor Pixel?" Aan het woord is mijn man. Hij staat met een knalblauwe silicone vorm in zijn handen die net met de...
Hapje van bloemkool, garnalen en basilicum
Wie mij volgt op Instagram zag in mijn stories al dat ik afgelopen weekend veel gekookt heb, want ik had gasten. Helaas waren dat geen recepten voor...
Feestelijk hapje van courgette, gerookte haring en basilicumgranité
Volgende week deze tijd is Kerst alweer voorbij. ?? OK, nieuwjaar moet dan wel nog komen, maar ik kan me niet van de indruk ontdoen dat er met Kerst...
Asperge, geitenkaas, gerookte zalm, basilicum
Ik ben moe. Ik moet terug meer lopen, wil ik in september de marathon van de Médoc halen. En ik moet overuren doen op het werk. We...
Bretoens zanddeeg met aardbeien
Niet alleen een oud Delicious magazine was op mijn bureau op kantoor blijven slingeren, ook het boekje Fraise van Christophe Adam zat al een tijdje...
Hapje van gegrilde watermeloen met een crème van geitenkaas
Terwijl jullie dit lezen, ben ik samen met mijn vriendin Carine richting Pommard (Bourgondië) aan het rijden. Ein-de-lijk verlof! Van...
Coquilles a la plancha met aardbeiensalsa
Ik heb deze zomer al heel veel plezier beleefd aan mijn plancha van Forge Adour. Mijn man en ik hebben nog nooit zo vaak buiten gegeten...
Millefeuille van gerookte zalm
Normaal deel ik op zondag altijd iets zoets: taart, dessert, roomijs,... Maar de uitzonderingen bevestigen de regel. Deze millefeuille is zo'n...
Friszure lentetaart met citroen en kiwi
Eindelijk! Eindelijk eens een weekend met niets moet en alles mag! En dus ja, dan ga ik koken en bakken. Al moet ik eigenlijk dat bakken...
Schelvis, pappadum, peterseliewortel
Zot. Zotter. Zotst. Zo zien mijn dagen er momenteel uit. Wanneer jullie dit lezen, dan zit ik in Amsterdam. (Later meer hierover....
Gepocheerde rabarber met balsamico, karwijzaad en labneh
Rabarber doet mij zo keihard terugdenken aan mijn jonge jeugd, toen ik op bezoek ging bij mijn suikertante Angèle, de zus van mijn...
Gegrilde tonijn, granité van basilicum
Het is zomer! En dan houd ik er wel van om vrienden uit te nodigen voor een tuinfeest in mijn pas heraangelegde tuin. Die zag er...
Tarbot met aardappelschubben, aspergeragout
Ik schreef het vorige week al: ik beleefde onlangs een fantastische kookles van begin tot eind. Het hapje dat kregen jullie al. Vandaag...
Tongfilet, tomaten, garnaal, garnalenjus
David Selen is almost back in business! Na het sluiten van zijn restaurant in Bissegem, waar ik al sinds 2011 elke maand met een paar...
Tamarillo, grenadineroomijs, basilicum
Het zou een trend worden in 2017, las ik ergens in het begin van het jaar in een of ander magazine: groenten in desserts. Nu ben ik geen trendvolger...
Tartaar van zalm en oester met kruidensalade
Vroeger ging ik elke maand bij David Selen kookles volgen in zijn restaurant. Ik deed dit al van in december 2011, eerst met een bendeke...