Dessert

Het ultieme Valentijnsdessert: dulce de leche en chocolademousse in a jar

jan 31, 2016

Toen ik op zoek ging voor het ultieme Valentijnsdessert, had ik 2 dingen voor ogen: ik wilde iets met chocolade (want chocolade heeft al eeuwen de...

Lees meer

Gegrilde camembert met broodbolletjes

dec 5, 2015

Ziezo, met deze gegrilde camembert met broodbolletjes komt de finish van mijn blogmarathon in zicht. Wie mij kent, zou denken dat een zoet dessert...

Lees meer

Macaron met rood fruit, mascarponecrème & cuberdonijs

nov 22, 2015

Ach, macarons! Ik kan er maar niet genoeg van krijgen! Ik blogde al meerdere recepten van macarons: hartige met foie gras of met gerookte zalm,...

Lees meer

Panna cotta powered by Lidl

nov 17, 2015

De tijd dat ik Lidl maar een duffe winkelketen vond, ligt al lang, heel lang achter me. Lidl is uitgegroeid tot een moderne supermarkt: de winkels...

Lees meer

Kerstdessert met peer, speculaas en witte chocolademousse

nov 15, 2015

Het idee om het dessert van mijn kerstmenu te serveren in een doorzichtige kerstbal pikte ik op Pinterest. Alleen was er een probleem. De link naar...

Lees meer

Popcorn-roomijs met gekaramelliseerde popcorn en zwarte peper

okt 10, 2015

Mijn vriendinnen kennen mij als de beste en weten als geen ander waarmee ze mij kunnen plezieren. Dus toen ik hen vorige week over de vloer kreeg...

Lees meer

Calvados roomijs (zonder ijsmachine) met verse vijgen en appels geparfumeerd met vanille

sep 18, 2015

De herfst heeft zijn intrede gedaan. En het appelseizoen is officieel geopend. En ik had nog een restje Père Magloire in de fles die ik meekreeg na...

Lees meer

Ananas met koriander, chili en Griekse yoghurt

sep 6, 2015

Toen ik er eindelijk toe kwam om mijn vacumeertoestel en sous-vide voor de eerste keer uit te testen (klikkerdeklik voor mijn recept van dry aged...

Lees meer

Duo van chocolade en caramelmousse

sep 4, 2015

Ik vertelde jullie al eerder dat ik een heel toffe job heb. Zo animeer ik de Facebook pagina's van o.a. Brugge Kaas, Nazareth Kaas, Lima, Tissot en...

Lees meer

Perzik, kokossoepje, speculoos

aug 28, 2015

Ach, hij is alweer voorbij die mooie zomer. Ik word altijd een beetje weemoedig in deze tijd van het jaar. Ik ben dan ook een écht zomermens. Ik hou...

Lees meer

Banoffee frappé

aug 24, 2015

Regelmatig krijg ik de vraag van PR-bureaus of rechtstreeks van merken zelf of ik hun producten wil uittesten. Meestal doe ik dat met veel...

Lees meer

Rood fruit, cuberdon roomijs, brownie

aug 22, 2015

Van een guilty pleasure gesproken! Dit recept has it all: een smeltzachte brownie, een bolletje cuberdonroomijs, een toef chocolademousse en... om...

Lees meer

Zwarte bessen uit de oven met citroenverbena, karamelijs en spelt

jul 29, 2015

Vorige week vrijdag was ik bij mijn grote blogidool Ann die dankzij Facebook een echte vriendin geworden is, ook in real life. Zij woont in de buurt...

Lees meer

Papajasorbet met kokos – Knack Weekend #15

jul 22, 2015

Ik moet iets opbiechten. Ik had tot vandaag nog nooit papaja gegeten. Erg he? Hoewel ik al de gezegende leeftijd van 50 lentes tel, toch nog nooit...

Lees meer

Trifle met blauwe bes en Werther’s Original®

jul 15, 2015

Ik heb een topjob! Echt waar. Niet alleen zijn de meeste van mijn klanten (voor wie ik het community management op Facebook verzorg) actief in de...

Lees meer

Mangosoep met basilicum en aardbeien

jul 13, 2015

Op vrijdag ben ik al om 15u klaar met werken, waarna ik naar het grotenwarenhuis rijd om mijn boodschappen te doen voor een hele week. Nu is het...

Lees meer

Champagnesorbet met rode bessen siroop

jul 4, 2015

Met Valentijn kreeg ik van Delhaize een limited edition roze fles rosé Codorníu cava toegestuurd. Aangezien mijn man geen drupje alcohol...

Lees meer

Aardbeien frozen yoghurt zonder ijsmachine

jun 28, 2015

Wanneer ik bij de kapper zit, dan lees ik niet in de roddelblaadjes, maar zit ik wat te Facebooken, Instagrammen en Pinteresten op mijn gsm. En zo...

Lees meer

Plattekaasmousse met witte chocolade en zoete rabarbersoep

jun 26, 2015

Soms kom ik op de meest bizarre manieren aan een recept. Zoals vandaag. Vorige week kreeg ik een mailtje van een middelbare schoolvriendin met de...

Lees meer

Flan met gember en limoen – Knack Weekend #12

jun 19, 2015

Ik ben terug goed op dreef met mijn challenge. Vorige week nog maar receptje nummer 11 gemaakt en geblogd en kijk, hier is al nummertje 12. "Goe...

Lees meer

Espuma van advocaat

jun 14, 2015

Zoals jullie weten, of niet weten, heb ik noodgedwongen mijn loopschoenen moeten ruilen voor de fiets. Flink tegen mijn zin, laat dat duidelijk...

Lees meer

Vruchtengeleitjes met vlierbloesem – Knack Weekend #11

jun 12, 2015

Ik kreeg vorige week een "wake-up call" wat mijn challenge betreft. Ik ontdekte ineens in de winkel het nieuwe zomernummer van Knack Weekend. Waaaw,...

Lees meer

Toblerone mousse

jun 8, 2015

Mijn dochter heeft onlangs een huisje gekocht en afgelopen zaterdag was het instuif. Vrienden en vriendinnen, familie, collega's,... werden...

Lees meer

Aardbeien, kokos, Timut peper, cacao crumble

jun 7, 2015

Mijn moeder had vroeger peper en zout in haar keukenkastje staan. Of nee. Ook nog nootmuskaat voor in de witte saus voor bij de bloemkool bv. Dat...

Lees meer

Fast karamelijs (zonder ijsmachine)

jun 5, 2015

Toen ik dit recept vorige week tegenkwam in de weekendbijlage van De Gentenaar, kon ik moeilijk geloven wat er geschreven stond: "Omdat je...

Lees meer

Millefeuille met aardbeien en lemoncurd espuma

mei 22, 2015

Dat een recept niet per se moeilijk moet zijn om lekker en mooi te zijn, bewijst deze millefeuille. Ik kwam dit recept vorige week tegen in een...

Lees meer

Tiramisu met passievruchten en frambozen

mei 20, 2015

Afgelopen dinsdag was het alweer de laatste les van het schooljaar aan hotelschool Spermalie in Brugge. Wat vliegt zo'n schooljaar toch snel...

Lees meer

Panna cotta met kokosmelk en aardbeien-rabarbercompote – Knack Weekend #8

mei 1, 2015

Zondag en alleen thuis: manlief naar de 10 Miles en de zoon 'op jacht'. Ik had geen zin om mee te gaan naar het grote loopfeest in Antwerpen om er...

Lees meer

Ferrero Rocher cupcakes de luxe met Nutella frosting

apr 12, 2015

Ik heb een collega die heel graag bakt. En dan nog het liefst cupcakes. Toen ik onlangs liet vallen dat ik de ltd. editie van de...

Lees meer

Oreo & Nutella ijslolly’s in laagjes

apr 10, 2015

Ik heb zo van die periodes. Dat had ik als kind al. Toen kon ik maanden aan een stuk elke avond zitten puzzelen... om daarna maanden aan een stuk...

Lees meer

Mousse van chocolade-caramel, gebrande banaan, limoenschuim en honingparels

apr 3, 2015

Brugge. Dinsdagavond, 31 maart 2015. Tijdstip: 21u35. OMG. Ik zat op mijn gat. Letterlijk en figuurlijk. Ik werd van mijn sokken geblazen....

Lees meer

Carpaccio van kiwi, basilicum, witte chocolademousse

mrt 25, 2015

Een heel fijn dessert is dit en wel om verschillende redenen:- het is makkelijk op voorhand klaar te maken (dat MOET zelfs), altijd handig wanneer...

Lees meer

3 ingrediënten donkere chocolade pepermunt mousse

mrt 13, 2015

Er zijn zo van die recepten die soms heel lang in mijn hoofd blijven rondzwerven... omwille van tijdsgebrek of omwille van het feit dat ik niet...

Lees meer

Crème brûlée met chocolade en gekarameliseerde bloedsinaasappel

feb 27, 2015

Ik sprak jullie al over mijn Pinterest verslaving. Ik heb het erg zitten. Dagelijks ben ik aan het pinnen. Een dag niet gepind, is een dag niet...

Lees meer

Oreo tiramisu

feb 22, 2015

Na mijn bekentenis dat ik nog nooit Churros had gegeten, moet ik nog iets toegeven: ik had (lees: had, want daar heb ik meteen verandering in...

Lees meer

Churros con chocolate

feb 20, 2015

Afgelopen weekend was ik met mijn kookvriendin (ik heb verschillende soorten vriendinnen: loopvriendinnen, fietsvriendinnen, kookvriendinnen,...

Lees meer

Lemoncurdmousse

feb 13, 2015

Na het maken van mijn meringue-amandelrol met lemoncurd-roomvulling bleef er nog een bokaaltje lemoncurd over. Ik kon het natuurlijk gewoon op...

Lees meer

Pannenkoeken met gebakken appeltjes

feb 1, 2015

Maria Lichtmis. Een traditie die ik niet ken van thuis. Niet dat mijn moeder nooit pannenkoeken bakte. Dat deed ze wel. Met mijn verjaardagsfeestjes...

Lees meer

Speculoosmousse met peperkoek en rode pruimen

jan 11, 2015

Ik heb het afgelopen jaar een pak blogsters (Waarom zijn de meeste foodbloggers eigenlijk vrouwen? Leven we anno 2015 echt nog in de typische...

Lees meer

Bruine boter rum cannoli

jan 9, 2015

Ik was vorige week in het Waasland Shoppingcenter en kwam daar cannoli vormen tegen, maar aangezien ik niet onmiddellijk een recept kon bedenken met...

Lees meer

Chocoladesuprême met ijs van gekarameliseerde ananas

dec 18, 2014

Jullie zullen het waarschijnlijk al gemerkt hebben? De laatste weken ga ik in overdrive op mijn blog. In plaats van jullie 3 à 4 keer per week te...

Lees meer

Espuma de chocolate con Licor 43 (chocolademousse met Licor 43)

dec 5, 2014

Een normaal mens maakt een gerecht klaar omdat hij/zij er zin in heeft, of omdat de ingrediënten in promotie zijn, of omdat hij/zij een lekker...

Lees meer

Aardbeien, advokaat, meringue

nov 23, 2014

Onlangs hoorde ik op de radio reclame voor Belgische aardbeien. Euh? Hoorde ik dat wel goed? Het aardbeienseizoen is toch al lang voorbij? Wel,...

Lees meer

Caramel appel trifle

nov 16, 2014

Whoop! Whoop! Er zit een nieuwkomerke aan te komen in de rayon van de supermarkt! Eentje om naar uit te kijken. Ik kan het weten, want ik had het...

Lees meer

Soufflé glacé au Grand Marnier

nov 9, 2014

3 september 2002. Die dag volgde ik mijn eerste kookles aan Hotelschool Spermalie in Brugge. Wat was ik een groentje, besef ik nu. Behalve een patat...

Lees meer

Chococokoffie pavlova

okt 27, 2014

Zaterdag kreeg ik een héél leuk mailtje in mijn mailbox van Libelle Lekker, allez eigenlijk meer bepaald van Wim Ballieu, een man met ballen....

Lees meer

Peer, yuzu, vanille, dulce de leche

okt 22, 2014

Na het succulente voorgerecht en dito hoofdgerecht waren bij mij de verwachtingen heel hoog gespannen voor het dessert (voor wie mij een beetje...

Lees meer

Espuma van pastinaak met witte chocolade, gekaramelliseerde peer, crumble van cacao

okt 14, 2014

Groenten in een dessert? Tuurlijk wel! Pompoen in cake, wortelen in taart,... maar pastinaak? Jazeker! Dit is niet alleen origineel en speciaal, het...

Lees meer

Moeulleux au chocolat, sorbet van groene appeltjes

okt 5, 2014

Moelleux au chocolat, da's voor mij het Dessert der Desserten. Hiervoor bega ik een moord. Hiervoor mag je me 's nachts uit mijn bed trommelen. Een...

Lees meer

Indonesische limoentaart

sep 12, 2014

OK. OK. Ik geef het toe. De naam van het recept is wat kort door de bocht. Maar toch... Een vriendin van mij was afgelopen zomer op reis in Bali en...

Lees meer