Whoop whoop! Het is zover! Mijn countdown naar kerst is begonnen! Vorig jaar blogde ik mijn eerste kerstrecept op 5 augustus en goede...
Foie gras bollen, ananas, peperkoek crumble
Lees meer
Voorgerecht
Gevulde, gepofte aardappel met garnaaltjes en zure room van Oud Sluis
"Nog een klassieker uit de beginperiode van Oud Sluis. Ik pof de aardappelen, haal ze uit en breng ze op smaak met room, een eitje en fijngesneden...
Pieterman, kaffirlimoen, kokosmelk, citroengras
Pieterman, een gevaarlijk (en) lekker visje! Ik kreeg al veel foodpost, maar een pakket met verse vis en 3 flessen Rueda wijn, neen, zo'n originele...
Maatjes, miso, tuinbonen
Mijn vriendin Ann heeft aan een half woord genoeg, wanneer ik haar een berichtje stuur met de vraag of ze zin heeft om te komen kokkerellen. Tenzij...
Salade van gegrilde perzik, rode kool, zoete aardappel en kip
Deze salade van gegrilde perzik, rode kool, zoete aardappel en kip is - na de watermeloen van woensdag - al het tweede recept van de...
Tomaat mozzarella 2.0
Herinneren jullie zich mijn tomaatjes nog? #Gekregen van Stoffels Tomaten? Ik maakte er al tapiocacrackers mee (die duidelijk in jullie smaak vielen...
Baby ananas, gegrilde gamba’s en gepofte paella rijst
Met de regelmaat van de klok contacteren merken mij met de vraag of ik aan de slag wil gaan met hun producten en een recept creëren. Onlangs was dat...
Tartaar van zeebaars met mango, tomaat en koriander
Geen inspiratie, dat overkomt me niet vaak en toch was dat vorige week het geval. Mijn vriendin Ann zou op zondag komen helpen koken voor we samen...
Witte asperges, grijze garnalen, citroen sabayon powered by Rob The Gourmet Market
Ik ben zot op Rob! Voor jullie zich zorgen beginnen te maken, ik ben mijn Eddy niet ontrouw, zenne. ? Rob is een winkel in Brussel. Een winkel met...
Witte asperge, dragon, garnalen, kwartelei
Jullie hebben het al door. De kookdemo bij Peggy waaruit ik deze recepten blog had als thema 'asperges'. Ik hoop dat jullie aspergefans zijn! ? Na...
Meloensorbet met crunchy Parmaham, geitenkaasmousse en scampi’s
Al sinds ik met deze blog begon, pakt Parmaham elk jaar uit met een stunt: vorig jaar was ik te gast bij Roger Van Damme die desserts maakte met...
Trio van tonijn
Santa Maria! Nee hoor, dit is geen smeekbede tot onze-lieve-vrouw om de VAR positief te beïnvloeden om Club Brugge alsnog kampioen te...
Wijting, koekje en crème van mimolette, asperges, bouchot mosselen
Na het hapje met coquille, cashew en kalamansi is dit het 2de recept van mijn kookles bij Peggy. Wijting is een ondergewaardeerde vis die vroeger...
Makreel met chocoladecrumble, knoflookpuree en wilde asperges
Whoop, whoop! Ik heb groot nieuws te vertellen. Sinds 1 april (geen grap!) mag ik mezelf officieel Campina Ambassadrice noemen! Ik ben oprecht fan...
Gelakt spek, paprikasorbet, peterseliewortelzalf
Eten. Ik praat erover. Ik droom erover. Je hebt mensen die eten om te leven, ik leef om te eten. Ik kan me 's morgens al verkneukelen...
Fris komkommersoepje met krabsalade en yoghurtijs
Normaal vermeld ik àltijd mijn bronnen, maar dat ga ik vandaag niet doen. Ik mag het niet doen. Dit recept voor een fris komkommersoepje...
Sint-jakobsnootjes, rode biet, Gandaham
Vandaag is rood, de kleur van de liefde... ? En van deze sint-jakobsnootjes met rode biet en Gandaham! Eigenlijk zou dit recept perfect...
Espuma van Bleu d’Auvergne, carpaccio van peer
Vrijdagmiddag, dat is het moment waarop ik beslis wat ik in het weekend ga maken en dat was vorige vrijdag niet anders. Ik snuffel dan...
Geitenkaastaartje met vijg
Je bent een geitenkaas lover of een geitenkaas hater. Ik behoor duidelijk tot de eerste groep (getuige daarvan de reeds ontelbare...
Coquille, zoete aardappel, sinaasbearnaise
De tijd dringt. Ik moet echt verder werk maken van mijn Valentijnsmenu. Ik heb weer (te)veel zoete recepten gemaakt... Sorry, maar zoet...
Mosselen met champagnesabayon
Meestal zit ik niet om een introtekstje verlegen en vloeien de woorden zo uit mijn pen... euh klavier. Maar kijk, vandaag lukt het niet....
In bierbeslag gefrituurde skrei met currysaus
Nu Kerst achter de rug is, kan ik beginnen aftellen naar... Valentijn! Valentijn is de enige keer in het jaar wanneer ik nog een...
Foie Wellington, gekaramelliseerd witlof, stoofpeertje
Dit recept ontdekte ik in het magazine van Hanos. Vijf jaar geleden was ik heel even zelfstandige in bijberoep en maakte van die...
Mousse van gerookte paling, Foie Royale, appel, rode biet
Nog 3 keer bloggen en dan komt mijn Kerstmenu 2018 online. Altijd een spannend moment toch. Ik wil graag mijn recordaantal bezoekers van...
Bloedworst, appel, rode kool
"Myriam, meen je dat nu? Bloedworst met appel en rode kool als voorgerecht voor het kerstmenu? Sla je nu helemaal door? Je blogt (bijna) nooit...
Rundercarpaccio, boschampignons, waterkerscrème
Genoeg visrecepten voor de feesten, over naar een paar vleesrecepten. Ik begin vandaag met een keilekker (al zeg ik het zelf)...
Traaggegaard hoeve-eitje, karnemelk noisette, grijze garnalen crunch
Voor wie zich afvraagt of ik nog les volg aan Spermalie, het antwoord is: en of! En waarom ik hier dan zo weinig over spreek/schrijf?...
Aardappelmousseline met vanille en kingkrab
Ik ben stout geweest. Maar als ik het toegeef, is het me dan niet al voor de helft vergeven? ?? Wat heb ik gedaan? Wel ik heb een foto...
Carpaccio van avocado met gerookte zalm en daikon
Na de mosseltjes van afgelopen woensdag is dit het tweede recept dat mijn aandacht trok van de les die ik wegens overmacht (lees:...
Mosselen met pittige tomatensalsa en kokos
Voetbal is àltijd mijn prioriteit nummer 1. Vòòr koken, lopen of bloggen. Zelfs al ben ik ingeschreven voor een kookles, dan moet die...
Gebrande makreel met komkommer en avocado
Al van het moment dat ik de Culinaire Ambiance van september in handen kreeg (niet gesponsord, ik koop het magazine zelf en ben fan!)...
Carpaccio van coquilles, bloemkoolespuma, kaaskrokantje
Het is zover! We zijn 10 oktober en ik heb mijn kerstgerief van de zolder gehaald. Neeje, mijn kerstboom staat nog niet. Die zet ik pas nadat...
Aardappelwafeltjes, zalm mi-cuit, komkommer
Na mijn eerste kerstvoorgerecht met vlees is het vandaag tijd voor een kerstvoorgerecht met vis, meer bepaald met zalm. Die wordt...
Gepocheerd ei met boschampignons en Iberico ham
Bijna september en dat betekent - voor mij dan toch - bijna Kerstmis. Ik heb al mijn kerstmagazines van vorig jaar vanonder het stof...
Coquilles a la plancha met aardbeiensalsa
Ik heb deze zomer al heel veel plezier beleefd aan mijn plancha van Forge Adour. Mijn man en ik hebben nog nooit zo vaak buiten gegeten...
Carpaccio van langoustines gemarineerd in Negroni
Herinneren jullie zich mijn schaal die ingrediënten warm houdt nog van vorige week? Wel, er zijn ook borden en schalen die koud houden....
Gemarineerde zalm op Oosterse wijze, asperges, koriandermayonaise
Er wordt zelden (lees: nooit) gebarbecued ten huize Hap & Tap. Daar zijn meerdere redenen voor. Ten eerste vinden mijn man en ik het...
Gevulde inktvisjes, kokkels, chorizo, paprika, venkel
Lap! Ik heb het weer gekund. Ik heb er een nieuw favoriet kookmagazine bij... Een paar weken geleden besloot ik om helemaal in mijn...
Mosselen in kokos-wortelbouillon
Over deze mosselen in kokos-wortelbouillon kan ik kort zijn: die waren superlekker. Een snel recept dat zeker voor herhaling vatbaar is!...
Millefeuille van gerookte zalm
Normaal deel ik op zondag altijd iets zoets: taart, dessert, roomijs,... Maar de uitzonderingen bevestigen de regel. Deze millefeuille is zo'n...
Gemarineerde scampi’s met mousse van geitenkaas en meloencarpaccio
Er zijn recepten waarvan ik op voorhand weet dat ze het goed gaan doen op de blog. Deze gemarineerde scampi's met mousse van geitenkaas...
Tapijtschelpen met chorizo
Deze tapijtschelpen met chorizo zijn het eerste recept uit de nieuwe Knack Weekend 100 toprecepten Zomer, maar zeker niet het laatste....
Licht gerookte makreel, lijnzaad, platte kaas, appel, radijs
Is er iemand die een zakje tijd voor mij te koop heeft aub? Ik wil er veel centen voor betalen. Ik hol constant en overal achter de...
Pastinaakwafel, paddenstoel, witte pens, spekschuim
Dat een lekker gerecht niet altijd duur hoeft te zijn, bewijst dit voorgerecht met pastinaakwafel, paddenstoel, witte pens en...
Schelvis, pappadum, peterseliewortel
Zot. Zotter. Zotst. Zo zien mijn dagen er momenteel uit. Wanneer jullie dit lezen, dan zit ik in Amsterdam. (Later meer hierover....
King krab, avocado, kokos, groene asperge
Met deze king krab met avocado, kokos en groene asperge komt een einde aan het menu dat ik vorige week maakte en proefde in Spermalie. Uiteraard wel...
Tartaar van kalfsvlees met zeebarbeel, krokante nori en jus van komkommer
Ik vertelde het jullie al: ik ben terug fan geworden van de Culinaire Ambiance. Na een jarenlang gevoel van "niks nieuws onder de zon"...
Kilpatrick oesters op de grill met worcestersaus
Dit recept voor Kilpatrick oesters is zowat het kortste recept op mijn blog, denk ik. 4 ingrediënten, 2 stappen, meer is er niet nodig...
Brandade van gerookte forel met wakamesaus, mosselen en garnaaltjes
Mannekes, ik heb een nieuw fototoestel (voor de kenners: een Sony A7R met een FE 4/24-70 lens). Mijn 20-jaar oude Canon mag met pensioen, na de vele...
Fris komkommersoepje met gemarineerde sardines
Driemaal is scheepsrecht! Dit fris komkommersoepje met gemarineerde sardines is het derde (en voorlopig laatste) recept uit het lentenummer van...
Beekridderforel tartaar, lavascrème, sherry-amandelsaus, citroencrème
Die what's appjes van Hennie komen soms als geroepen. Zoals vorige week nog toen ze me dit recept voor saibling doorstuurde. Ik had begot nog nooit...
Jonge makreel met kokkeltjes, compote van sjalot en jus van wortel
Over deze jonge makreel met kokkeltjes, sjalotcompote en jus van wortel kan ik kort zijn: een kleurrijk bordje lekkers! Haalbaar recept voor...
Carpaccio van coquilles en champignons
Na bijna 12 jaar bloggen begin ik te weten welke recepten jullie aanspreken. Ik ben er dan ook vrij zeker van dat deze carpaccio van coquilles en...
Tomatentaartje met pesto van ovengedroogde tomaten
Is jullie iets opgevallen? Ik heb zondag geen recept gedeeld en dat onaangekondigd! In 11 jaar bloggen deed ik dat nog nooit eerder. Ten eerste, ik...
Mosselnage, kaaskrokant
Toen ik dit recept voor een mosselnage zag passeren in de Gronda app, was ik meteen 'verkocht'. Dit was mooi, niet moeilijk en beslist heel lekker,...
Gegrilde bimi met tonijn en gamba
Tonijn en gamba? Dat levert een fijn (kerst)bordje op, als je 't mij vraagt. Christmas? Let's get it started! Ik hoorde dinsdag op het nieuws dat...
Langoustines en courgette
Het wordt een mooie zomerdag vandaag en ik ga voor de eerste keer dit jaar mijn fiets van stal halen om naar zee te fietsen. Meteen goed voor een...
Grote langoustines met morilles & Iberico Bellota
Ik ben fan van morilles. En van langoustines. En van Iberico Bellota. En van de combinatie van die drie! Dus toen ik dit recept tegenkwam op...
Tartaar van gerookt rundvlees met Comté en een perfect ei
Ik heb geen rookoventje of barbecue, dus was dit gerookt rundvlees best een uitdagingske. Gelukkig had mijn kookvriendin Kelly wel zo'n...
King crab salade, yuzu kletskop en schuim
Ik ontdekte dit recept voor king crab salade met yuzu kletskop en schuim op de website Recepten van Topchefs, een website die ik onlangs herontdekt...
Krokant zacht eitje met asperges
Herinneren jullie zich mijn partnership nog met Europese BOB rosé wijnen? Ik ga 4 recepten delen met jullie die een perfecte match zijn met een...
Gemarineerde zalm boemboe Bali, wortel, gember
Jeuj! Een vrije dag vandaag. Allez, voor wie de brug maakt toch. Ja, daar hoor ik bij! Ik zit al dagen (lees: weken) af te tellen naar dit lange...
Krab tartelettes met wasabi
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een enorme Piet Precies ben. 2 cl witte sojasaus nodig? Dan schuim ik de helft van Vlaanderen af tot ik...
Warm gerookte en afgelakte paling, quinoa salade, komkommer, wakame
Na (bijna) 11 jaar bloggen, word ik niet snel meer lyrisch over een recept. Maar dat werd ik wél over deze warm gerookte en afgelakte paling met...
Witvis, shiitake, paddenstoelen, paksoi, spinazie en “Shiso leaf sauce”
Herinneren jullie zich Hennie nog? Hennie is mijn Nederlandse What's app foodie friend die ik nog nooit in 't echt ontmoet heb, maar met wie ik...
Zeebaars met crème van spinazie, jus van schelpen, gevulde scheermessen
Wat een spetters zijn die chefs daar bij Spetters toch! Na de 3 bereidingen van krab stond er nog een recept in de Culinaire Ambiance dat er...
3 x rode biet, 1 x foie gras
Ik begon op dit recept te broeden op 30 januari (!) toen ik bij Ann In De Keuken een hapje bestaande uit meringue van rode biet en foie gras zag...
Panna cotta van asperges met daslookpesto en -saus, Bellota ham
Zelf recepten verzinnen is bijna nog leuker dan recepten zoeken en die maken. Het is iets wat ik dan ook alsmaar vaker doe en probeer. De ene keer...
3 bereidingen van krab met coquille en ingelegde groenten
Holy krab! I'm back! En jawel, voor wie het zou gemist hebben, ik heb mijn Six Star medaille beet. Zestien jaar nadat ik in 2007 mijn eerste...
Wijtingtartaar met butternut
Dit recept voor wijtingtartaar met butternut is vrij simpel, snel klaar én lekkerrrrrr! Ik moet alleen een paar tips erover kwijt. De bloem van...