Hapjes met kaas presteren altijd ongelooflijk goed op mijn blog. Om jullie een idee te geven, mijn geitenkaas cheesecake hapje met rode...
Kalfstartaar met een panna cotta van Père Joseph
Lees meer
Myriam Minne
Gerookt soepje van peterseliewortel met kokkels
Zoals jullie weten (of niet, als jullie me (nog) niet volgen), ben ik een paar weken geleden terug gestart met mijn zoveelste schooljaar...
Mijn pleidooi voor minder maar beter vlees + het recept voor tataki van rund
Vlees: er is veel om te doen de laatste tijd. Heel veel. En terecht. Eerst was er het schandaal in een slachthuis in Izegem, daarna was er de nieuwe...
Zebracake
Ik ga geen enkele bakuitdaging uit de weg. En moest ik meer tijd hebben, lees: moest ik met pensioen zijn, dan zou ik me met veel...
Eend met vodka en kersensaus
Wanneer er iets in mijn hoofd zit, dan zit het niet in mijn ***. Vergeef me de uitdrukking. Toen ik dit recept voor eend met vodka en...
Chorizo al Vino Tinto of chorizo in rode wijn
Ik krijg vaak pakketjes thuisgestuurd. Soms de gekste dingen waar ik niks mee kan, zoals onlangs nog de nieuwe Starbucks capsules voor...
Voor u geproefd: de beste recepten van de Tchin Vittel bistronomie box
Elke zichzelf respecterende stad heeft de dag van vandaag een foodfestival. Brugge heeft Kookeet, Antwerpen heeft Antwerpen Proeft, Gent heeft Gent...
Karamelsnoepjes met chocolade
Mijn blog is genomineerd voor de Belgian Food Blog Awards in de categorie Best Baking & Sweets. Dat deed me beseffen dat ik hier...
Geitenkaastaartje met gerookte zalm en polentabodem
Mijn excuses als ik jullie met de benaming van dit geitenkaastaartje op het verkeerde been zette... Dit is helemaal geen gebak of...
Langoustineroomsoep met cognac en peterselie
Was mijn groene aspergesoep van vorige week nog een relatief voordelig feestsoepje, dan is deze langoustineroomsoep een duur(der)...
Perfecte porto pairing proef je tijdens de Graham’s Port Week
Vorige week kon je hier al lezen hoe ik in Porto van een subliem menu genoot waarbij elke gang gepaard ging met de bijpassende porto. Ik ben me...
Ondersteboven cake met pruimen en nectarines
Toen ik deze cake bakte, wist ik nog niet dat ik genomineerd zou zijn voor de Belgian Food Blog Awards (in de categorie Best Baking & Sweets)....
Groene aspergesoep met basilicum, fruitige cracker
Nog 100 dagen, mannekes, nog maar 100 dagen en dan is 't Kerstmis! 100 dagen, dat doet me zo hard terugdenken aan mijn 100-daagse als...
Gemarineerde pruimen en snoeptomaatjes met mascarpone sorbet
Tomaten in een dessert? Jawel, je ziet en leest dat goed. Ik deed het eerder al en doe het nu dus weer. En was het de vorige keer van...
Graham’s porto & wijntjes van Altano: verrukkelijke vruchten van de Douro
5 oktober 2016. Ik zie op Facebook bijzonder mooie foto's verschijnen van een bevriend koppel dat van een lekkere lunch geniet in Vinum, het...
Kiwibes met banaan, honing, mascarpone en witte chocolade
Ik ben altijd te vinden voor nieuwigheden. Dus, toen ik een mailtje kreeg van de Coöperatie Hoogstraten met de vraag of ik hun kiwibes...
Grijze garnalen met sorbet van Rodenbach
De prijs van de garnalen swingt de pan uit. Geirnoars kosten zelfs meer dan kreeft, begot! Garnalen zijn echt een dure delicatesse...
Krokant varkensvlees met sinaasappelsaus
Na de crème van passievruchten en kokos is dit krokant varkensvlees met sinaasappelsaus al het tweede receptje uit de nieuwste Knack...
Naomi Pomeroy, Smaak & Techniek
Er zijn dingen die ik weet met mijn ogen dicht. Wanneer het persbericht in mijn mailbox viel over het nieuwe kookboek Smaak & Techniek wist ik,...
Crème van passievruchten en kokos
De meeste mensen lezen een spannend boek in een ruk uit, benieuwd naar de plot. Wel ik doe dat met kookboeken. Zoals een gewone mens zich de...
Brochette van tijgergarnalen met citroengras en mangosalsa
Ik sta altijd open voor tips. Vorige week kreeg ik een sms'je van ex-collega/vriendin Monia met de tip om voortaan de bereidingstijd en...
Tartaar van zeebaars op biscuit
Dat het mij menens is met mijn kerstmenu laat ik jullie zien aan de hand van dit recept. Deze tartaar van zeebaars op biscuit is een...
Twee (fitte) foodies in Mechelen
Of ze me eens mocht rondleiden in haar hometown, Mechelen? Die vraag kreeg ik van Lien Robberechts, dame achter de blog Fit Met Lien. Nu kende ik...
Japans frambozengebak
Het is alweer een hele tijd geleden dat ik nog een recept blogde dat ik in mijn Magimix Cook Expert gemaakt had. Vergis jullie niet: ik...
Ovenschotel met heilbot, mosselen, venkel en saffraansaus
Worden jullie ook zo moedeloos van dit weer? Ik weet niet of het aan het feit ligt dat ik geen verlof genomen heb, maar ik word een...
Terrine van tomaten, courgette en mozzarella
Normaal ging ik vandaag een ovenschotel bloggen, maar dan komt ineens Frank Deboosere als een duiveltje uit een doosje met een...
Dinner on a Lake: heerlijk tafelen aan het water
Dinner in the Sky, dat kende ik al. Ik was zelfs 2 keer te gast in Brussel om er 30 m boven de begane grond te dineren: 1 keer aan het jubelpark en...
Soesjes met limoencrème en Italiaanse meringue
Ik wil het hier graag even hebben over mijn moeder. Zij is namelijk de reden waarom die fles Elixir d'Anvers op de foto staat. Want...
Danerolles ontbijtring met gerookt kalkoenspek
In het weekend kan ik echt genieten van een uitgebreid ontbijt. Niets zo zalig als op zondagmorgen De Zondag lezen met sloten koffie en...
Geitenkaas cheesecake hapje met rode uienconfituur
Ik ben dol op kaas. Met kaas kan je bij mij niks verkeerd doen. Oude kaas, jonge kaas, blauwschimmelkaas, geitenkaas,... noem maar op en I love...
Origineel overnachten en lekker lunchen in Leeuwarden
Vorige week konden jullie al lezen hoe ik een aantal fantastische foodadresjes ontdekte in Leeuwarden en bij uitbreiding in Friesland: een...
(Water)meloenijsjes zonder suiker
Onlangs installeerde ik in mijn hobbykamer een gigantische kast die mijn zoon, afgestudeerd als meubelmaker, als eindwerk voor school...
Ravioli met langoustines en truffel, groene kool
Op de laatste thuismatch van Club kreeg ik een vraag die me stiekem blij maakte: "Hey Myriam, wanneer begin je met je kerstmenu?". Wel,...
Vederlichte tiramisutaart zonder eieren
Elke morgen krijg ik een mailtje van Bloglovin. Daarin heb ik mij geabonneerd op al mijn favoriete foodblogs. Wanneer die iets nieuws...
Hap & Tap op stap: lekker Leeuwarden
Was Leeuwarden in 2015 nog Hoofdstad van de Smaak, dan wordt de stad in 2018 culturele hoofdstad van Europa. Omdat eetcultuur ook cultuur is, werd...
Braambessen- en kersensoep
Op zondag krijgen jullie altijd een zoet receptje van me, meestal gebak/taart/cake. Maar er is meer in het leven aan zoets. Zoals deze...
Roodbaars, zoet-zuur van tomaat, quinoa, mangodressing
Vroeger verschenen hier met de regelmaat van de klok receptjes van David Selen. Ik ging immers ongeveer 1 keer per maand in de leer bij...
Croquetas de jamón serrano y queso manchego
Normaal pak ik rond deze tijd van het jaar mijn koffers om af te reizen naar Spanje, meer bepaald naar La Puerta del Sueño, de B&B...
Innesto: inventief en innovatief
Toen ik te horen kreeg dat ik niet in Hasselt, maar in Houthalen-Helchteren was uitgenodigd, was ik in eerste instantie een...
Cheesecake met rood fruit en meringue
Is het jullie al opgevallen? Ik ben in mijn ‘cheesecake’ periode de laatste tijd. In mei blogde ik mini-cheesecakes met frambozen en...
Mille-feuille ‘panini style’ met melkchocolade-koffieslagroom
Ik ben fan van Christophe Michalak. (En van Jelle Vossen. En van Jérémy Perbet. Maar da's een andere categorie ?). Christophe is niet...
Panna cotta met aardbeien en karnemelk
Onlangs was ik met mijn 3 foodie-vriendinnen Ann, Christine en Nadia voor een dagje in Canterbury en Whitstable. Vooral aan dat laatste...
Toerist in eigen land: heerlijk Houthalen-Helchteren
Ik hou van Limburg. Wanneer ik naar Limburg afzak, dan voelt dat precies een beetje als op reis gaan in eigen land. Of dat komt door...
Witte chocolademousse met Licor 43 Orochata en gezouten caramel popcorn
Vorige maand reed ik naar het zuiden van Frankrijk om er de Mon(t) Ventoux, de reus van de Provence, te bedwingen. Dat is ondertussen...
Op vel geschroeide zalm met krieltjes, erwtensaus met truffel en shiitakes
Ik moet een beetje opletten of ik herval in mijn oud 'zeer': teveel zoet, teveel gebak, teveel dessert. Daarom vandaag een hartig...
Cheesecakejes met speculoos en nectarines
Mannekes, ik ben halsoverkop verliefd geworden. Boem, patat, boem! Neeje, niet op een andere man. No worries, daarvoor ben ik (veel) te...
Heikki Verdurme, Agnes Goyvaerts & Broes Tavernier, Vers van ’t Veld
Wanneer een topfotograaf als Heikki Verdurme de koppen samensteekt met een topchef zoals Broes Tavernier om samen een boek te maken, dan geeft dat...
Semifreddo met speculooscrumble
Salesguys zijn doorgaans nogal gladde jongens. Dat is bij Wax niet anders. Wanneer ze van bij een food prospect terugkomen, droppen ze...
Lauw-warme kubus van rund met zijn tartaar vergezeld van pesto en aïoli
Ik heb een heel speciale vriendin, Annie. Hoewel we elkaar (te) weinig zien en/of horen, is het altijd dikke pret wanneer we samen zijn....
Focaccia met zongedroogde tomaten en olijven
Het is zomer en dan durf ik mijn traditionele pistoletjes wel eens in te ruilen voor een Italiaanse variant, zoals een pane bianco...
Oester met kalfstartaar, avocadocrème, gepofte quinoa
Ik ga maar 2 dingen zeggen over deze oester met kalfstartaar. 1. Ik ben totaal geen oesterfan, maar toch heb ik deze met veel smaak opgegeten (OK,...
De San Pellegrino Young Chef Academy: jong geleerd is oud gedaan!
Jong geleerd is oud gedaan, da's mijn motto. (Zo leerde ik tijdens mijn vakantie mijn kleindochtertje van 2 jaar dat het logo om de hals van oma...
Choulinder met pistacheganache en abrikozenkonfijt
Men vraagt mij wel eens waar ik mijn inspiratie haal. In eerste instantie is er Instagram. Instagram heeft Pinterest bij mij ondertussen al lang van...
Plattekaasmousse, aardbeienmacarons, witte chocolade namelake, yuzugel
Aangezien ik in een winning mood ben (ik won onlangs een 2-daagse trip naar Barcelona met mijn tapasrecept), waag ik nog maar eens mijn kans. Op...
Langoustine gefrituurd in kroepoek, komkommerespuma met geitenyoghurt
Ik kan hier eigenlijk perfect mijn intro van 1 jaar geleden herhalen: "Hier ben ik terug! Nooit gedacht dat ik het 4 weken zou kunnen stellen zonder...
Tapasgerecht: pisto, mousse van piquillos, chorizo espuma
Ik kom even uit vakantie om misschien met vakantie te vertrekken. Is dit nu een raadsel, Myriammeke? Nee hoor, ik verklaar me nader. Ik kondigde...
Kersentaartje (en vakantie)
Dit kersentaartje is voorlopig mijn laatste recept. Net zoals vorig jaar ga ik er even tussenuit voor een (welverdiende, denk ik) vakantie. In 2021...
Parel van geitenkaas met witte chocolade en rode biet
Dat geitenkaas en witte chocolade een goed huwelijk is (onuitspreekbaar voor een West-Vlaamse dit!), dat weet ik al lang. Heel lang. Ooit maakte ik...
Het Hageland ontdekken in het spoor van Smaaktoerist 2.0 Jeroen De Pauw
Afgelopen zondag was ik uitgenodigd door njam! om in avant-première het nieuwe seizoen van De Smaaktoerist te ontdekken: De Smaaktoerist 2.0. Het...
Bretoense kreeft met appelcurry
In plaats van Myriam Minne, had ik gewoon beter Brigitte Brunoise genoemd. Als er in een kookles brunoise moet gesneden worden, dan kijkt iedereen...
Hartige soes met makreelmousse en zeewier
Afgelopen weekend was mijn 3de (en voorlopig laatste!) kookloos weekend, maar wat een topweekend was dat: zaterdag shop until I drop op de Batjes in...
Zweedse zomertaart (pinocchiotårtan)
Normaal zou ik deze Zweedse zomertaart hier niet gedeeld hebben, want ik vind de foto niet geslaagd. Toch niet als je hem vergelijkt met de...
Langzaam gegaarde en afgebrande zalm en aardappel tuiles
Herinneren jullie zich mijn blaadjes met enkel aardpeer nog? Ik was toen completely blown away! Zo zot dat je van enkel aardpeer - zonder bloem,...
Tarteletje van rundstartaar, picklescrème, mosterdzaad, kaaskrokantje
Wie mij volgt op Instagram heeft het vast al gezien: nu we van Maggie niet meer "in ons kot" moeten blijven, ben ik nooit meer "in mijn kot". Eerst...
Benvenuti a Bologna, culinaire bakermat van Italië
Een uitnodiging voor een 3-daagse perstrip naar Bologna sla je niet af. Ook niet als je maar 3 1/2 vakantiedagen meer hebt staan in My Work and Me....
Rabarber trifle
Ik maakte deze rabarber trifle toen mijn vriendin kwam koken en ze biechtte - na het verorberen ervan op - dat ze niet snapte waarom ik ervoor...
Kingkrabsalade met avocado, verse kokos, pompelmoes en groene currydressing
Het wordt warm vandaag. Verkeerde woordkeuze. Het wordt snikheet vandaag. En dus moest hier iets fris verschijnen. Normaal doe ik niet van salades...
Zoet-zuur tomaatje met een schuim van parmezaanse kaas
Normaal stond hier vandaag zalmfilet op het menu, sous-vide gegaard en afgebrand met een bunzenbrander. Maarrrrrrr... er wordt 30 graden voorspeld...
Aardbeientaart, Bretoens zanddeeg, opgeklopte vanilleganache
Wat een heerlijkheid is deze aardbeientaart met Bretoens zanddeeg en opgeklopte vanilleganache toch! En het goede nieuws is: dit is écht een...
Lolly van mortadella, aioli van zwarte look en kruidenolie
Natuurlijk is deze lolly van mortadella geen echte lolly. Wanneer je het stokje vastpakt, valt alles in duigen. Maar geef toe: leuk ziet deze lolly...