Myriam

Kerstmenu 2013 voor gedreven hobbykoks

dec 14, 2013

No stress! De heerlijkste kerstrecepten vind je hier. Laat mij toe om je aan de hand van eerder verschenen recepten op deze blog een menuvoorstel te...

Lees meer

Romige cappuccino van boschampignons

dec 13, 2013

Wat een heerlijk soepje is dit, seg! Ik had het enkele weken geleden geproefd toen ik op de Classic beurs in Kortrijk was. Jürgen, ambassadeur van...

Lees meer

Voor u getest: de XL Teppanyaki van Domo mèt recept!

dec 11, 2013

IEDEREEN is druk bezig met de voorbereidingen voor de eindejaarsperiode... Cadeautjes zoeken, het kerstmenu voorbereiden,... Sommigen (zoals ik)...

Lees meer

Amandel friandkoekjes

dec 9, 2013

De sint is gepasseerd. Dan mag de kerstgekte volledig losbarsten. Mij niet gelaten, zenne. Ik ben een echt kerstmens. Jinglebells all the way!Toen...

Lees meer

Langoustine met prei, aardappelmousseline en vanille

dec 8, 2013

Euh? Vanille? Neeje, die van Hap & Tap is niet op haar kop gevallen en blijven stuiteren. Er gaat wel degelijk vanille in dit voorgerecht en 't...

Lees meer

Varkenshaasje met kruidenkaas en boerenham, zalfje van pastinaak en koolrabi met boschampignons

dec 7, 2013

Na het voorgerecht (gerookte eendenfilet met mango) en de soep (witloofsoep met appel en grijze garnalen) is dit het hoofdgerecht dat KookMakkelijk...

Lees meer

Gelakt varkenskroontje, pastinaakcrème, wortelzalfje, witloof, aardpeer

dec 6, 2013

Wie feestmenu zegt, denkt heel vaak aan wild, of exquise vis- en zeevruchtensoorten à la kreeft, coquilles en consoorten, allemaal heel lekker,...

Lees meer

Gerookte eendenfilet met mango, sinaasappelsausje

dec 5, 2013

Misschien heb je voor je kerst- of oudjaardiner helemaal niet zoveel tijd en/of zin om ùren in je keuken door te brengen? Misschien schuiven er ook...

Lees meer

Makkelijke kerstdessertglaasjes met vanillecrème, coulis, meringue & rood fruit

dec 4, 2013

Ik ben momenteel volop bezig met mijn kerstmenu's. Allez, niet mijn menu (bij Hap & Tap komt er op kerstavond gewoon een teppanyaki op tafel,...

Lees meer

Stoofpotje van everzwijn met witloofsla

dec 4, 2013

Ik sta altijd open voor vragen en/of suggesties. Daar kan je veel van opsteken, vind ik. Onlangs kreeg ik zo'n vraag van een 'trouwe fan'. Of ik met...

Lees meer

Achter de schermen bij de making of van het Delhaize magazine The Sequel

dec 3, 2013

Herinneren jullie zich nog mijn bezoek aan Fotostudio Wauters alwaar ik getuige was van de fotoshoot van het eindejaarsmagazine van Delhaize? Neen?...

Lees meer

Jonge tarbot met mimosa van boschampignons

dec 2, 2013

Dit is het! Het ideale hoofdgerecht voor je feestmenu als je ervoor kiest om vis te serveren. Tarbot is een echte delicatesse. Het visvlees heeft...

Lees meer

Terroir van ganzenlever, peperkoek crunch

dec 1, 2013

Lap! Chef Jo komt is roet in het eten komen gooien. Niet letterlijk natuurlijk, maar figuurlijk. Mijn Kerstmenu stond zo goed als volledig op punt...

Lees meer

Dorade royale, avocado, tomatensalsa

nov 29, 2013

De chef heeft altijd gelijk. Da's hetgeen Chef Jo van Spermalie ons al van les 1 bijbracht. Een grapje uiteraard. Welnu vandaag had hij ongelijk,...

Lees meer

Janneke Philippi Mijn favoriete desserts

nov 28, 2013

Och. Och. Och. Wat heb ik nu gedaan? Ik heb het meest verrukkelijke dessertenboek allertijden in huis gehaald! ON-WEER-STAAN-BAAR!Dit is - zonder...

Lees meer

Parfait glacé van gebrande amandelen, crème anglaise geparfumeerd met Cream Sherry

nov 27, 2013

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAH! Dit moet de juichkreet voorstellen die ik slaakte toen de...

Lees meer

Tegen mijne winkel, voor die van Delhaize

nov 26, 2013

Afgelopen vrijdag was ik voor de 1e keer uitgenodigd op de Delhaize Foodshow in Brussels Kart. Geen idee wat ik me daarbij moest voorstellen... Het...

Lees meer

Foodblogswap: Vijgensalade met mozzarella en Parmaham

nov 25, 2013

Ik ben een echte Facebook madam en speel het spel voluit: ik behoor NIET tot de categorie die alleen maar (voyeuristisch) toekijkt wat een ander...

Lees meer

Risottokroketje met Oud Brugge

nov 24, 2013

Een wedstrijd met de Brugge kazen van Belgomilk? Een "cheese-battle"? Hoofdprijs: een etentje in Hertog Jan in Brugge? Meer is er voor mij niet...

Lees meer

Rammenasrolletje(s) met krab

nov 23, 2013

1 hapklaar rolletje = 1 amuse, een paar rolletjes = een heus voorgerechtje. Met andere woorden, je kan alle kanten uit met dit recept.Fris-zurig en...

Lees meer

Knolseldersoep met sint-jakobsvruchten en crumble van zwarte pens

nov 22, 2013

Ik kan er niet aan weerstaan en al helemaal niet met de eindejaarsperiode in zicht: ik moet ALLE kookmagazines hebben. Zalig vind ik het om de...

Lees meer

De Smaakboot: gezelligheid troef aan boord!

nov 21, 2013

Deze week is 't Week van de Smaak. Allez, 't is eigenlijk meer dan een week, eerder een 10-daagse, want de 'week' loopt van van 14 t/m 24 november....

Lees meer

Bittere chocolade met sinaasappel

nov 20, 2013

Dat chocolade en sinaasappel een geslaagde match is, dat wist ik al lang. Denk maar aan de orangettekes, zalige zoete zonde die ik maar zelden koop,...

Lees meer

Kabeljauw met groene selder en Zeeuwse mosselen

nov 18, 2013

Het Biggest Cooking Event van Delhaize was super, dat schreef ik gisteren al (lees hier mijn verslag). Tjah, je krijgt niet alle dagen les van een...

Lees meer

Delhaize Biggest Cooking Event editie 2

nov 17, 2013

Doe je ogen dicht en stel je eens even het volgende voor. Je neemt een leeg Heizelpaleis. Daar plant je een groot podium in met aan weerszijden een...

Lees meer

Roodbaars, Jonagold appelen, beurre blanc, komkommer

nov 16, 2013

Roodbaars of dorade of Noorse schelvis, dat zijn allemaal andere namen voor één en hetzelfde lekkere visje. Niet te verwarren met rouget barbet of...

Lees meer

Aperitiefhapje tomaat, mozzarella, king krab, basilicum, parmezaan

nov 15, 2013

Practice what you preach. Da's één van mijn (vele) motto's. Na 5 dagen op de beurs Classic Event in Kortrijk waar ik mijn vriendin Maureen geholpen...

Lees meer

KitchenAid, het Foodprocessor Kookboek

nov 13, 2013

Onlangs was ik op de boekenbeurs en wat mij enorm tegenviel - naast de gebruikelijke drukte en hitte - was de eenheidsworst: op elke stand kon je...

Lees meer

Espuma van mojito

nov 12, 2013

Weet je wat ik het leukste vind aan Kerst? Da's de periode die eraan voorafgaat: snuisteren in kookmagazines en -boeken, menu's samenstellen,...

Lees meer

Risotto met saffraan, gebakken langoustines en parmezaan

nov 10, 2013

Houd je ook zo van risotto, maar aarzel je om het klaar te maken wanneer je visite hebt? Geen zin om alleen in je keuken 20 minuten lang in de...

Lees meer

Speculoostaart met appeltjes

nov 8, 2013

Speculoos met peer in een taart hebben we al gehad (klik hier). Vandaag speculoos met appel. Eenvoudiger dan dit KAN NIET. IE-DER-EEN brengt deze...

Lees meer

Aardpeersoep met Noordzee krab

nov 6, 2013

Aardperen zijn een vergeten groente, veelzijdig en zacht van smaak. Wat een geluk dat ze zich die plots terug herinnerd hebben! Het is immers een...

Lees meer

Gestoomde kabeljauw op warme salade

nov 4, 2013

Entre 2 saisons, mon coeur balance. Enerzijds ben ik dol op het wild, de noten, de pompoenen en boschampignons die nu weer in overvloed te vinden...

Lees meer

Perentaart met speculoos

nov 3, 2013

Ik vertelde het eerder al: ik werd onlangs bij Lotus Bakeries in Lembeke uitgenodigd om het boek The Original Speculoos kookboek in ontvangst te...

Lees meer

Confituur van peren en vijgen met speculooscrumble

nov 1, 2013

Dit voorjaar lanceerde Lotus via Facebook een oproep om recepten in te sturen met hun befaamde speculooskoekjes. De beste recepten zouden gebundeld...

Lees meer

Mossel, boemboe bali saus, groene curry crème, kalamansi gelei, quinoa

okt 30, 2013

Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een...

Lees meer

Fazantenfilet met zachte roze pepersaus en gebakken appelbolletjes met esdoornsiroop

okt 28, 2013

Wanneer het wildseizoen van start is geschoten, dan begint het bij mij te kriebelen om recepten uit te proberen tegen de eindejaarsfeesten. Ik weet...

Lees meer

Zwarte en witte pens met noten en compote van appel

okt 27, 2013

Vandaag was 't echt geen weer om een hond door te jagen en dus heb ik uitgebreid de tijd genomen om te kokkerellen (uiteraard pas nadat ik voor 't...

Lees meer

Coquille, bloemkool, Gandaham, couscous van Romanesco bloemkool

okt 25, 2013

Is dit voorgerechtje niet beeldig? Perfect in balans ook. Een mooie coquille, in ruitjes gegrilld. Een heerlijk huwelijk van koud en warm....

Lees meer

Herfstvakantie = bakvakantie! Onze top 10!

okt 24, 2013

De herfstvakantie staat voor de deur. Wat is er leuker dan samen met de (klein)kinderen de schort aan te binden en aan het bakken te gaan? De geur...

Lees meer

Laab kai (salade van kippengehakt met koriander) en kruidenmayonaise

okt 23, 2013

Het gaat goed met Hap & Tap en dat is ook de PR-bureaus van de grote merken niet ontgaan. Alsmaar vaker vallen er leuke uitnodigingen in mijn...

Lees meer

WIN! WIN! WIN! De DVD Kok, een culinaire comedy van en door Joost Van Hyfte

okt 22, 2013

Normaal blog ik nooit op dinsdag, want dan ben ik naar mijn wekelijkse kookles, maar vandaag maak ik een uitzondering. 2 uitzonderingen eigenlijk:...

Lees meer

Hapje van gerookte zalmroulade gevuld met opgeklopte dilleroom

okt 21, 2013

Als blogger is het leuk om recepten te bloggen die in de smaak vallen bij je lezers. Aangezien Vlamingen maar zelden reageren (ja, ja, onderaan elke...

Lees meer

Moelleux van pure chocolade met bananenespuma

okt 18, 2013

Zondag is 't weer van dattum. Dan loop ik mijn 7de 'echte' marathon (de Between 2 Oceans niet meegerekend). Na New York (2007), Berlijn (2008),...

Lees meer

Peterseliesoepje met quenelle van wijting en kingcrab, kwartelei, verse kruiden en citrusolie

okt 16, 2013

Het is gebeurd! Ik heb de soep gevonden die ik op mijn eindejaarsmenu ga zetten. Geen twijfel mogelijk. Dit soepje ziet er zo feestelijk uit en...

Lees meer

Sushi van gerookte zalm met nieuwe maatjes

okt 14, 2013

Kijk jij ook altijd zo reikhalzend uit naar het nieuwe maatjesseizoen? Ikke wel! Hier hoef ik dan ook niet veel woorden aan vuil te maken: dit...

Lees meer

Hoe het allemaal begon…

okt 12, 2013

Nu ik anderhalf jaar bezig ben en deze blog meer en meer mijn leven gaat beheersen en meer en meer fans mijn blogposts lezen, doe ik jullie graag...

Lees meer

Tarbot met kruidenkorst van parmezaan, Provençaalse aardappelpuree, trostomaten uit de oven, sabayon met oregano

okt 11, 2013

Vaak vragen mensen mij: hoe krijg je dat toch allemaal gecombineerd? Full-time werken, 4 maal per week trainen voor een marathon, kookles volgen,...

Lees meer

Soepje van mosseltjes met saffraan

okt 9, 2013

Wat hebben we vandaag geleerd in onze kookles aan Spermalie? Hoe je peterselie moet hakken zodat hij zeker 2 dagen houdbaar èn makkelijk strooibaar...

Lees meer

Cakepops

okt 7, 2013

Cupcakes are out, cakepops are in! Het ideale snoepje voor elk kinderfeestje en wees maar gerust, niet alleen de kids zullen hiervan smullen. Dit...

Lees meer