Lolly's met honingtomaatjes met ansjovis en feta
Equipment
- 1 Blender
- 20 Lange cocktailprikkers
- 1 Fijne rasp
Ingrediënten
- 1 1/2 blaadje gelatine (2 g/blaadje)
- 50 ml kippen- of groentebouillon
- 100 ml room
- 50 g fetakaas
- 4 ansjovisfilets (4 g)
- 10 honingtomaatjes
- 1 el bieslook, zeer fijngehakt
- Citroenrasp
- Zwarte peper en zeezout
Instructies
- Week de gelatine in een ruime hoeveelheid koud water.
- Verwarm de bouillon met de room. Doe het warme mengsel in een blender, voeg de feta en de ansjovis toe en maal tot een fijn, glad mengsel. Knijp de gelatine uit, voeg op het laatst toe en zet de blender nog even aan.
- Doe het mengsel in de kleine halfronde malletjes (het liefst dezelfde grootte als de tomaatjes).
- Laat stevig worden in de diepvries.
- Haal de feta-ansjovisrondjes voorzichtig uit hun vormpjes.
- Halveer de tomaatjes in de breedte en kruid ze heel licht met versgemalen zwarte peper en zeezout.
- Prik de halve tomaatjes elk aan een cocktailprikker en druk er steeds een feta-ansjovisrondje bovenop zodat je mooie ronde lolly's krijgt.
- Breng de lolly's naar wens op smaak met wat fijngehakte bieslook, citroenrasp of versgemalen zwarte peper.
- Serveer de lolly's rechtop, bijvoorbeeld in een bakje gevuld met zeezout.