Zalm-komkommerrol
Makkelijk recept!
Ingrediënten
- 20 g dille
- 40 g peterselieblaadjes
- 4 stuks toastbrood (zonder korst)
- 1 komkommer
- Gravlax zalm, zelfgemaakt* of zo gekocht in de winkel
- Bloem en ei om te paneren
- Zout
- Panko
- Eetbare bloemen
Instructies
- Was de kruiden en laat ze zeer goed uitlekken op keukenpapier. Ze mogen zeker niet meer nat zijn. Laat ze dus minstens 30 min uitlekken.
- Mix het toastbrood met de kruiden. De kleur moet mooi groen zijn. Voeg indien nodig een extra lepel (panko) broodkruim toe.
- Passeer door een zeef en plaats het broodkruim op een bakplaat. Breng op smaak met zout.
- Schil de komkommer en snijd hem in 3 stukken. Verwijder de kern met een appelboor en vul op met de gravlax. Doe geen zout op de komkommer, want dan zou die zacht worden.
- Paneer de stukken komkommer achtereenvolgens in bloem (verwijder de overtollige bloem), ei en broodkruim.
- Frituur op 165° C tot de komkommer krokant is. Snijd de uiteinden af en serveer met zure room en verse kruiden en/of eetbare bloemen.
Notities
*Het recept om zelf gravlax te maken vind je hier.