Afgelopen maandag was ik door ALDI uitgenodigd in Yerseke (Zeeland – Nederland) om kennis te maken met hun mosselleverancier, Zeeland’s Roem, een familiebedrijf en al meer dan 30 jaar hun trouwe partner. Ondanks de regen werd het een fijne en lekkere dag in tof gezelschap van ‘collega’s’ waarbij ik – ondanks mijn eerdere bezoek aan Yerseke en rondvaart – toch nog wat weetjes opstak over de verse Zeeuwse mosselen.

Wist je dat de ideale mossel voor 1/3 uit mosselvlees, 1/3 uit water en 1/3 uit schelp bestaat? Dit is eigenlijk pas zo vanaf de maand september. Dan bestaat de Zeeuwse mossel voor 33,33% uit mosselvlees. Onder druk van de ongeduldige consument, wordt het mosselseizoen echter al in de maand juli opgestart.

De verschillende benamingen van de formaten kende ik al, maar jij misschien nog niet? Van klein naar groot worden de mosselen als volgt gerangschikt: Extra, Super, Imperial, Jumbo en Goudmerk. In een kilo Goudmerk mosselen zitten minder dan 45 stuks. (En dat klopt. Ik nam de proef op de som – euh mossel – en in de verpakking waarmee ik aan de slag ging, zaten welgeteld 44 stuks).

Nog een laatste leuk weetje: moet je een mossel die na het koken dichtblijft weggooien? Ja of nee? Neen! Dit is juist een fantastische mossel met een heel sterke sluitspier. De Hercules onder de mosselen, zeg maar. 💪

Bij Zeeland’s Roem worden de mosselen 4 maal per dag gekookt zodat ze helemaal zeker zijn van de kwaliteit die aangeboden wordt. Maar niet alleen de leverancier controleert, ALDI doet zelf ook nog steekproeven. Niets wordt aan het toeval overgelaten om de consument de beste mosselen voor te schotelen. Ongeveer 1 op de 4 mosselen voor thuisconsumptie komt dan ook uit een ALDI-winkel. En of die vers zijn! Vandaag gevangen, worden die de dag zelf nog naar de ALDI-distributiecentra gebracht waardoor de mosselen ’s anderendaags al in de rekken liggen. Alles om jullie vollepot (did you see what I did there?) te laten genieten!

Een echte mosselfan eet de weekdiertjes (het meest eiwitrijke product met de kleinste ecologische voetadruk!) het liefst puur natuur. En ik snap dat: de mosselen die we vers uit de Westerschelde proefden op de Oesterbaron bereid met enkel wat groenten waren verrukkelijk, maar mosselen natuur op Hap & Tap, dat is een No Go. Dus koos ik voor deze Verse Zeeuwse mosselen op 5 wijzen. Mijn favoriet? De Buffalo’s (dat is dan ook de eerste keer dat ik fan ben van de Buffalo’s 😅) met zelfgemaakte Buffalo saus en blauwe kaas. (Voor de toevallige bezoeker die deze opmerking niet snapt, de Buffalo’s is de bijnaam voor de voetbalploeg van AA Gent en ik ben supporter van de ‘boeren’ van Brugge 😊).

Ook zin gekregen in mosselen van ALDI? Dat kan! Head over naar mijn Instagram account. Daar kan je een aankoopbon van 100 EUR winnen zodat je alle ingrediënten voor dit recept kan kopen. En een flesje witte wijn zal er ook nog wel van af kunnen! 😉

Bron: recept gerealiseerd in samenwerking met ALDI. Lees mijn disclaimer hier.