Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik een echte West-Vlaamse ben. Geboren en getogen in Tielt, gestudeerd in én mijn hart verloren aan Brugge en jarenlang gewoond in Roeselare. Daar kom ik nog elk jaar met veel plezier terug voor de Batjes. Intussen is dat een vaste traditie geworden: mijn BFF uit Olen en ik sjezen samen vanuit Lochristi richting Roeselare. We starten steevast met een lege koffer, drinken ’s middags een gin-tonic en keren ’s avonds moe maar voldaan terug met een koffer VOL zakken met schoenen en kleren voor zotte batjesprijzen. Maar vanaf volgend jaar mag daar wat mij betreft een nieuwe traditie bijkomen: move over gin-tonic en maak plaats voor een Picon Bière de Roulers, dé zomerse biercocktail die Roeselare voortaan op de kaart wil zetten.
Drie Roeselaarse iconen in één glas
De Picon Bière de Roulers is niet zomaar een nieuwe biercocktail. Het is een samenwerking tussen drie iconen die elk op hun eigen manier mee het DNA van Roeselare bepalen. Driesterrenchef Tim Boury ontwikkelde het recept, Brouwerij Rodenbach zorgt voor het bier, de Rodenbach Grand Cru, en kunstenaar Kristof Santy ontwierp de opvallende luxedoos. Drie vakmensen die elk uitblinken in hun discipline en samen een product creëerden dat helemaal in het teken staat van de stad, die zich hiermee nog meer wil profileren als stad van de voeding.
Een klassieker met een Roeseloars accent
Picon Bière is natuurlijk geen nieuw fenomeen. Vooral in Noord-Frankrijk en West-Vlaanderen is het al jarenlang een geliefd aperitief. Al moet ik met het schaamrood op mijn wangen toegeven dat ik tot afgelopen maandag nog nooit een picon gedronken had, niet met wijn en niet met bier. 😳
Tim Boury ging op zoek naar de ideale balans tussen bitterheid en frisheid. De toevoeging van wat vlierbloesem en kersensap zorgt voor een recept dat toegankelijk is voor een breed publiek, maar tegelijk voldoende karakter behoudt. Ik zal mezelf dan maar beschouwen als “breed publiek” zeker, want ik vind die picon gevaarlijk lekker! Gaat binnen als limonade…
Ook de keuze voor Rodenbach is logisch. Het wereldberoemde foederbier maakt al bijna twee eeuwen deel uit van het Roeselaarse erfgoed. Dankzij de subtiele zuren en fruitige toetsen geeft het de cocktail net dat beetje extra diepgang.
Om het Roeselaars verhaal helemaal af te maken, werd een beroep gedaan op de artistieke inbreng van kunstenaar Kristof Santy om de doos te ontwerpen. Een uitdaging waarin Kristof met verve slaagde. Pun intended!
Limited edition
De Picon Bière de Roulers is verkrijgbaar sinds 6 juli zolang de voorraad strekt. De geschenkbox kost € 29,95 en is te koop via de webshop van Boury, het toeristisch onthaal van Stad Roeselare en de shop van het Foederhuis van Brouwerij Rodenbach.
Daarnaast is de Picon Bière de Roulers exclusief te proeven in verschillende Roeselaarse horecazaken zoals D’Oude Glorie, Het Foederhuis, Café Moustache, De Pub, Café Romen en Café EuropArt. De komende weken vullen steeds meer horecazaken en verdeelpunten die lijst aan.
Ik werd uitgenodigd op de lancering, maar een cocktail die het beste van Roeselare samenbrengt, daar klink ik als fiere West-Vlaamse uiteraard maar al te graag op! Ik genoot trouwens niet alleen van de picon, maar ook van de ***-amuses van Tim!
