Ik schreef het vrijdag al: het mooiste compliment dat een kook- of bakboek kan krijgen, is dat ik eruit kook of bak nog voor mijn review verschenen...
Frambozentaartjes
Lees meer
Zoet
Vanille bûche met tonka, karamel en speculoos
Een kerstmenu zonder bûche? Dakannie! En dus deel ik in extremis nog deze vanille bûche met tonka, karamel en speculoos. Ik had de Winter Pine mal...
Tiramisu met peer
Driemaal is scheepsrecht. Geen 2, zonder 3. Jawel, ik maakte weer een dessert van Arts & Gastronomie. Da's dan al het derde. Eerst was er de...
Witte chocolademousse met bergamot
Wie mij volgt op Instagram zag het in mijn stories: ik kocht bergamot tijdens mijn 3-daagse trip naar Italië. Daar vind je bergamot in de eerste...
Kerstdessert met vanillebavarois, koffie en chocolade
Mannekes (en meiskes), ik heb een nieuwe website ontdekt: Arts & Gastronomie. Eerst kwam ik hun magazine tegen in de Bourgogne en maakte er...
Parfait van Gold chocolade met appel en sumak
Ik vond dit recept voor parfait van Gold chocolade met appel en sumak dankzij Hennie, mijn Hollands klankbord. Het stond op het programma van haar...
Zandtaartje met rijstpap, pistaches en kardemom
Ik heb een boek gekocht. What's new? Een (Franstalig) boek met 50 (!) recepten op basis van rijstpap: Le riz au lait, c'est mon dessert préféré ! En...
Crémeux van chocolade met whisky gelei
Toen ik in de Bourgogne was, kwam ik in een eethuisje de Arts & Gastronomie #70 Edition Bourgogne tegen: een gratis magazine dat zomaar voor het...
Appeltarteletje
Het appelseizoen is weer begonnen en wat een lekkere appels zijn er toch! In dit appeltarteletje worden maar liefst 3 soorten gebruikt, da's dan 3...
Koude moelleux van chocolade en passievrucht
FOMO. Fear Of Missing Out. Ik heb er last van. Nee hoor, niet om een feestje te missen, maar om een recept te missen. En dus blijf ik gewoon al mijn...
Fried bun, karamel en tonka roomijs
Mannekes, ik ga roepen. Zeg niet dat ik jullie niet gewaarschuwd heb. IK HEB HET BESTE DESSERT VAN HET JAAR GEGETEN! Deze fried bun met karamel en...
Bananen cheesecake en roomijs met tonka
Bananen, ik ben er totaal geen fan van. Ze zijn voor mij een "noodzakelijk kwaad" dat ik automatisch link aan lange duurlopen. Maar toen ik dit...
Framboos – roos – vlierbloesem dessert
Vlierbloesem? Maar Myriammeke, dat is toch helemaal niet in het seizoen? Klopt! Maar slimme mensen maakten vlierbloesemsiroop wanneer het wél het...
Frambozentaartje met Bretoens zanddeeg en lichte room
Ik mag dan momenteel wel in Bordeaux verblijven, toch vergeet ik jullie niet: de laptop is mee in de handbagage en dit makkelijke recept voor een...
Aardbeientaart met basilicum
I see it. I want it. Neen, geen jurkjes of schoenen of handtassen. Maar silicone mallen. Ik zag een recept voor aardbeientaart met basilicum...
Speculaas met speculaas crémeux
Het is weer "Snap My Cake" time! Sinds april maak ik deel uit van het Snap My Cake team, een groep bakgrage Franstaligen op Instagram die elke maand...
Flanmisu
Een flan + een tiramisu = de flanmisu! Van wie anders dan van Ju Chamalo kan dit recept zijn? Ik ontdekte deze Franse master van de flan 2 jaar...
Bosbessentaart met brownie en framboos-peperconfit
Het mooiste compliment dat een kook- of bakboek kan krijgen? Dat ik niet kan wachten tot ik de review geschreven heb om ermee aan de slag te gaan....
Strawberry cheesecake
Vorige week deelde ik hier een post met mijn 10 favoriete aardbeienrecepten (allez, eigenlijk 11) en die ging door het dak. Het is duidelijk: jullie...
10 x aardbeien
Mag ik een joker kopen? Ik deel geen 10 maar 11 recepten met aardbeien. Het recept onderaan is een (lelijk) oudje, maar toen ik het bij het zoeken...
Panna cotta van basilicum met clementines en rood fruit
Jullie zijn van me gewoon dat ik altijd mijn bronnen vermeld, maar vandaag ga ik daar een uitzondering op maken. Ik ontdekte deze panna cotta van...
Pistache travelcake met frambozenvulling
Wat heb ik nu weer gedaan? Mezelf op kosten jagen, sowieso. Ik werd vorige maand lid van de Instagram groep Snap My Cake, een groep van Franstalige...
Entremets framboos en roos
Wie mij al een tijdje volgt, weet dat ik 1. zot ben van entremets en 2. zot ben van mallen. En 3. zot van Club Brugge, dat ook. Het is dan ook een...
Rabarber-aardbei dessert met tonka hangop
Op fantasie en creativiteit staat geen rem. En dat geldt niet alleen voor mij, hoor. Da's een talent dat iedereen kan ontwikkelen. Neem nu dit...
Citroen & hazelnoot tartelettes
Ik heb een giga collectie bakboeken. En een heel groot deel daarvan is in het Frans. Franse patisserie is dan ook by far mijn favoriet. Allez, de...
Rozentarteletjes
De 10 miles lopen, een eventje organiseren voor 50 man,... alsof dat nog niet volstond, vroeg ik ook nog of ik lid kon worden van Snap My Cake, een...
Bosbessen- en bramenmousse, witte chocoladesaus, muntolie
Wat een over the top totally crazy recept is deze bosbessen- en bramenmousse! Je hebt er alleen bosbessen, braambessen, water, suiker en gelatine...
Zwitserse room, kaviaar van rode vruchten, karamelpoeder
Twee weken na elkaar een Noor Boereboompke doen? Yes, I can! Ik verklapte jullie vorige week al dat ik fan ben van de jonge Nederlandse chef. Zijn...
Crémeux van peer, kruidige amandelcake en saffraan Isomalt krokantje
"We zijn wel Pasen, he Myriammeke! We hadden wel iets met chocolade verwacht." Tjah, kijk, dat zal dan mijn rebels kantje zijn, zeker? Ja, dat heb...
Brugs dessertbord met bierijs, chocolademousse en kletskop
Bierijs? Jawel, bierijs! Ik proefde dit roomijs onlangs toen ik in Poperinge te gast was en kon me wel voor het hoofd slaan: waarom was ik hier zelf...
Brimbelle
Ik vertelde het hier al: ik heb 3 nieuwe Franse bakboeken (en er is nog een 4de onderweg ????). Voor mijn Kerst kreeg ik cadeaubonnen bij Standaard...
Hazelnoot en passievrucht tartelette
Mannekes, ik heb een fan-tas-tische nieuwe (Engelstalige) bakblog ontdekt! Vergeef me dat ik roep, maar als ik enthousiast ben, dan ben ik ook écht...
Chocolade choulinder
Mijn Belgisch chocoladehart bloedt. (Mijn blauw-zwart voetbalhart doet dat trouwens ook. We kunnen vandaag zomaar uit Play Off 1 vallen, seg.). Deze...
Mousse van mango, compote van ananas, sorbet van yoghurt
Ik ben trots en dat ben ik niet snel. Ik ontdekte dit recept voor mousse van mango in mijn favoriete receptenboekje Ongehutste Pot 1 (al 5 keer...
Budini di riso (Italiaans rijsttaartje)
Vorig jaar stelde ik de vraag in mijn Instagram stories wat jullie op mijn blog wilden zien verschijnen. Naast het antwoord "vaker vegetarisch" kwam...
Edible bubbles
Bij Valentijn hoort een glaasje bubbels als start van een romantische avond én, waarom niet, ook een glaasje edible bubbles om die in schoonheid af...
Cannelé bordelais met lavendel en tonkaboon
Fasten your seatbelts voor het meest onwaarschijnlijke en ongeloofwaardige verhaal ever! We noteren: december 2023. Ik kreeg van een pr-bureau de...
Chocolade taco’s met mango
Miserie, miserie, miserie! Ik kreeg een doos met chocolade taco's cadeau van Evie, een lieve dame die ik onlangs heb leren kennen en die bij...
Hazelnoot crémeux, framboos, Baileys
Den Eddy en ik hebben een nieuwe hobby: musicals bijwonen. Vorig jaar in januari gingen we naar Tina Turner, in juli naar The Bodyguard en in het...
Crème brûlée eclairs
Waarom kiezen tussen een eclair en een crème brulée als je beide kan hebben? Deze crème brûlée eclairs are the best of both worlds! Pas op: er is...
Tatin soezen
Ik verklapte het jullie al: ik heb een nieuwe obsessie. E-books! Er is niets aan te doen: ik heb megalast van FOMO, the fear of missing out. I see...
Kerststronk peer hazelnoot
Deze kerststronk komt eigenlijk te laat. Te laat voor kerst en - tenzij je nu alles in huis hebt of nog snel naar de winkel rijdt - ook te laat voor...
Chocolade dennenappels
Ik heb lang getwijfeld of ik deze chocolade dennenappels wel zou publiceren. Vorig jaar waren ze origineel, maar ondertussen wordt het wereldwijde...
Panna cotta van prosecco, sponge met rode biet, framboos en timut peper
Champagne, cava, prosecco,... de godendranken zullen weer rijkelijk vloeien de komende weken. Maar heb je er ooit al aan gedacht om er een panna...
Yoghurttaartje met witte chocolade
Was mijn vorig kersttaartje een bommetje met chocolade, dan is dit yoghurttaartje met witte chocolade een friszuur alternatief. Ik maakte het twee...
Kerstboompjes met pure chocolade en rood fruit
Na mijn kerstballen van 2 weken geleden (een mooi succes hier op de blog, dank daarvoor!), over naar kerstboompjes. Eerlijk? Ik weet niet welke ik...
Kersttaartje 100% chocolade
Ben je ook al aan het kwijlen bij het lezen van de naam kersttaartje 100% chocolade? Ik kwijl alvast nog na. Wat is dit een bommetje! Een...
Kerstballen van appel, karamel en tonkaboon
Ho, ho, ho, the countdown is real. En hoe kan ik beter aftellen dan met deze eetbare kerstballen? Ik vond het recept bij Surprises et Gourmandises,...
Koffietaart met hazelnoot en chocolade
Jingle bells, jingle bells,... ik kan ze bijna horen! The countdown is real. OK, er staan al een paar kerstdesserts klaar: een appel crumble 2.0,...
Financiers met praliné-choco
Ik liet een aantal onder jullie danig schrikken vorige week. In een story op Instagram deelde ik een privé berichtje dat ik kreeg van een onbekende...
Parfait van gekaramelliseerde pecannoten
Ik ben écht malle Myriam. Ik was gisteren op de opendeurdag van Horecamaterialen De Meester, sponsor van mijn boek. Uiteraard liet ik de mensen...
Panettone-crémeux met mandarijn, passievrucht en kokosmousse
Ik begon met het creëren van mijn 5 recepten voor de eindejaarscollectie voor in de Cookidoo® app in 't putteke van de zomer. Zoals zo vaak wist ik...
Vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux, kersengel
Het gebeurt maar zelden dat ik trots ben op een foto, maar op deze foto van de vanilleparfait met gepocheerde peer, witte chocolade crémeux,...
Kerstbal met litchimousse, frambozencoulis & meringue boompjes
Deze kerstbal met litchimousse hebben jullie te danken aan Colruyt. Euh? Wat? Jawel, ik moest voor mijn job (social media expert met als...
Tweekleurige pannenkoekentaart
Het overkomt me niet vaak (gelukkig maar!), maar deze tweekleurige pannenkoekentaart heb ik 2 keer moeten maken. Niet dat dat een straf was, hoor....
Tarteletje met frambozen en pecannoten
Ik zat in de sh*t! Vorig weekend maakte ik een dessert voor vandaag, maar dat mislukte. 't is te zeggen: het was niet perfect genoeg voor deze Piet...
Chocolade wolkje
FOMO. The Fear of Missing Out. Ik heb er zwaar last van! Verschijnt er een e-book en worden er mooie foto's van gerechten gedeeld zonder de...
Mousse van Sauternes, met bloedappelsien en citroenmelisse
Het is haast niet te geloven, maar ik had maar 1 dessertrecept meer klaarstaan voor jullie. Het is de eerste keer dat dit me overkomt. Meestal heb...
Vijgen-, porto- en geitenkaastaartje
De Piet Precies in mij is niet tevreden met de foto van dit vijgen-, porto- en geitenkaastaartje... De foto van het originele recept van Michel...
Dame blanche next level
Als jullie me een beetje volgen, konden jullie er niet naast kijken de voorbije week: het kookboek dat ik maakte samen met Liesbeth van...
Mignardise: cilinder van zoete aardappel met crème chiboust
Wat vliegt de tijd! Het is al bijna 2 maanden geleden dat ik ging "koken" bij Stefaan van Pacht 26. Allez, hij kookte, ik keek, babbelde, luisterde,...
Gemberbierijs met 5-spices en citrusfruit
Wanneer ik een recept lees, dan kan ik mij - meestal - al levendig voorstellen hoe dat recept gaat smaken, maar daar vormde dit gemberbierijs met...
Fôret Noire entremets
Deze Fôret Noire entremets maakte ik vorig jaar al, helemaal op het einde van het kersseizoen. Ik vond het recept - voor een groot exemplaar - bij...
Nectarine & limoen cheesecake
Het is hoogzomer! De temperaturen swingen de pan uit en deze nectarine en limoen cheesecake is dan het ideale dessert: lekker fris, alsof een...
Mangotaart met vanille
HET. IS. NIET. TE. GELOVEN! En toch is het waar. Ik ga moeten investeren in een nieuwe bakvorm. Je ziet het niet, maar deze mangotaart is eigenlijk...
Aardbeienkrans met kokosganache
Ik heb een digitaal abonnement op Fou de Pâtisserie. Vroeger kreeg ik de papieren versie thuisgestuurd, maar ik merkte dat ik eigenlijk nog zelden...
Karamelchocolade | Peer | Honing | Hazelnoot
Karamelchocolade, peer, honing en hazelnoot? Het lijkt wel herfst! Ah, dit dessert smaakt gewoon in élk seizoen! Doet chocolade dat niet altijd? En...
Rabarberdessert met witte chocoladecrème en sorbet
Hallo, ich bin’s, die Deutsche-Kennerin vom Dienst! ???? Ich spreche Deutsch wie ein Kartoffel Salat, mit viel Gefühl, aber kein Grammatik. In das...
Tartelette met ganache van pure chocolade & violet snoepjes
U vraagt, ik draai! Ik vroeg onlangs of jullie speciale verzoeken of wensen voor recepten hadden en daarop kreeg ik een reactie. Een follower had...
Croissantdessert
Wat is er beter dan croissants op bed voor moederdag? Een croissantdessert na de middag op een zonnig terras! Het idee voor dit croissantdessert...